不過這些只能作爲種菜，大菜歐德寶沒有。
京城那邊，一般不用一個廚子。
都是一個廚子，擅長什麼菜，就炒什麼菜。
蘇清晚則告訴歐德寶，“咱們這兒，和外地不一樣，一個廚子，他要會所有的招牌菜！整個廚房，都是他說了算，從洗菜，到切菜，都可以交給其他人完成，但是掌勺的事兒，必須大廚來！”
歐德寶喜歡蘇清晚這種模式。
這樣一來，不怕被人偷師。
“歐叔，我自己也有幾個菜，你看看，能不能行！”
酒樓還是和從前一樣，保持着一大一小兩個廚房。
小廚房蘇清晚變動了一下，位置變大了不說，還加了三個烤爐。
用來做烤鴨，做烤肉，還可以做麪包。
蘇清晚開了爐子，烤了準備好的鴨子。
又燉了湯，炒了菜。
這些，都沒有避開歐德寶。
歐德寶一開始，沒將蘇清晚當回事兒，可以是一道道菜做完，光是看外在，嗅香味，歐德寶直接呆住了。
“你……你這水平，不比京城的廚子差，爲何不……”
“歐叔什麼時候見過老闆在廚房裏炒菜的？我這酒樓，只是其中一間，他日，我一定會將酒樓開到京城！歐叔若是願意，到時候也可以跟着我們一起去京城！”
“你以後要去京城？”歐德寶眼睛瞪得老大，手都在顫抖。
“沒錯！”
如果之前，蘇清晚讓他有試一試的想法，現在他就鐵了心了，要做下去了。
只可惜，那些人太厲害。
這幾年，歐德寶心裏一直不舒坦，想着哪天再回去。
可是他性格就是這樣，連掌櫃的都敢得罪，即便去了，也是老樣子，會被趕回來。
現在不一樣了，若是這丫頭，能夠剋制住他，一旦回了京城，他一定要讓那些人，好好瞧瞧，自己的厲害！
“蘇娘子，不管怎麼樣，我就跟着你幹了，我脾氣不好，到時候希望你見諒！”
歐德寶做了決定，蘇清晚讓他喫自己做的菜。
珍寶烤鴨，紅燜豬腳，豬肚雞，以及蕨菜炒肉，筍絲炒肉。
每一道菜，都讓歐德寶拍手稱快。
“若是我幫我幹活兒的，有你這水平，我絕對不會發脾氣！”歐德寶道。
蘇清晚笑了笑，“那我就不是幫廚，是主廚了！歐叔，每一個人，在一個位置，只做那個位置的事情，實力很強的人，即便在這個位置，遲早有一天，他也會厲害的！你若是指望副手，比你強，那他取代你的位置，只是遲早的事兒！”
歐德寶做了幾十年的活兒，沒人和他說過這種道理。
他回頭想想，過去他確實有些無理取鬧了，要求太高！
蘇清晚將廚子定下來，又開始招夥計了。
表面上是對外招人，可實際上，都是安排好的，讓之前福同酒樓的夥計們，過來幹活兒。
這些，還得從徐掌櫃在的時候說起。
那時候，蘇清晚也想過，再招人，對面不可能不安排人進來。