“魚肉炸得香酥可口，麪糊是用雞蛋液、澱粉做成，而外面的芡汁也是單純的糖醋汁，而不是番茄醬。”白仁宗解釋道，“用糖醋汁做成‘油汁一體’比用番茄醬要難得多,因爲番茄醬本來就是做好半成品……”
但也僅此而已……
說實話，這份西湖菊花魚好喫嗎？好喫。然而也就是像他說的那樣了，沒有更多可以點評的地方。要說這道菜到底有哪裏特別出彩？
沒有……
喫起來其實和他們北常市當地的一道叫松鼠桂魚的菜如出一轍，真不是什麼高端大氣上檔次的菜。
然而要實話實說嗎？人家老喬好歹也是貨真價實的國宴級廚師，不給點面子嗎？
“爲難啥呢？”這時候老喬突然笑吟吟的問。
“就是……那個。”白仁宗支吾起來。
老喬在他背上拍了一把：“有什麼，實話實說！”
對方這麼一說白仁宗就立刻口若懸河的開始了：“喫肯定是挺好喫的，但是在我看來，沒有什麼特別值得誇獎的地方，就是……味道不夠震撼，真正震撼的其實是製作過程中片魚的那一段。像我們北常市那邊有一道松鼠桂魚，其實和這完全一樣，就是沒弄得這麼細。”
韓嘉怡和王蓓一起在邊上急得跺腳，似乎在責備他怎麼能當着人家的面這麼說。
但老喬並不生氣，抱着胳膊笑道：“那你說，這道菜爲什麼會被選進國宴裏呢？”
“這個其實很容易理解。”白仁宗回道，“炸魚、番茄醬，老外不就喜歡喫這些嗎？這道菜能端上國宴，其實也是因爲這點吧？符合外國人的口味。”
“哎，說對咯。”老喬滿意的點頭,“這個不就是個炸魚嘛,它能炸出什麼花兒來呢？能端上國宴的菜啊,除了少數能夠凸顯我們國家文化的菜之外,大多數還是爲了迎合國外人口味而做的。那些特別複雜、上檔次、能體現廚師手藝的大菜，人家老外不喫，你能怎麼辦呢？”
“論中西餐之間的文化差距。”白仁宗搖頭嘆氣。
“所以啊，你作爲美食家，更應該讓那些外國人去理解我們國家的飲食文化。”老喬皺眉道，“這樣，我們才能把那些更有我們國家特色的美食推廣到國宴上。”
“嗯……”白仁宗點了點頭。
“所以，吃了西湖菊花魚，接下來做點正經的吧。”喬星宇挽起了袖子笑道，“這西湖菊花魚算不上什麼功夫菜，接下來這要做的纔是功夫菜呢。”
看着白仁宗等人臉上的表情，喬星宇笑了：“怎麼？你們該不會以爲老頭子我中飯就拿出這麼一道菜來招待你們吧？那也未免太小家子氣了。老頭子雖然當年在國宴上只做這一道西湖菊花魚，但這不代表老頭子我不會做別的菜啊，對吧？等着，馬上好！”
接着，喬星宇回到廚房裏繼續忙活起來。
“好傢伙……”白仁宗轉向王蓓手中的攝像頭：“原來這老爺子還藏着一手呢。”
說着，白仁宗向喬星宇問了一句：“老爺子,咱能拍攝嗎？”
“來吧,不過這會兒我可動真格的了,沒工夫和你們解說。”喬星宇回了一句。
白仁宗向王蓓揮了揮手，然後來到了廚房這邊，一邊開啓了直播。
接下來，就是一場刷新了白仁宗認知的廚藝秀。只有看過這場廚藝秀才能深刻的認識到中華料理絕對是世界第一，能把火候、刀工和一個鐵鍋運用到極致的也只有中華料理了。
“我的天……”白仁宗看着喬星宇把切絲的豆腐在水裏攪開的瞬間，真的是被驚豔到了。
豆腐居然能被切得像絲線一般，在水中隨着水波轉動，而且一縷一縷的清清楚楚。
彈幕：“臥槽！舌尖上的中國裏還是拍得太保守了！”“我還以爲電視裏都是誇張呢！”
除了被震驚到之外，白仁宗更是有一種打從心底浮現出的自豪感。
他目前爲止其實接觸到的大部分都是西餐，沒有去接觸中餐一方面是因爲自己相關資料瞭解得不夠多，另一方面也是覺得中餐畢竟還是不夠國際化。而現在白仁宗認識到了，中餐不夠國際化，那是外國人的損失！
看看面前這位老廚師的技術，白仁宗只能用藝術來形容。而這份藝術僅需要一把菜刀、一個鐵鏟和一口鐵鍋而已，不需要攪拌機、烤爐、烤箱、離心機等花裏胡哨的東西。
這已經不僅是美食了，而是一個文化，是他們國家五千年的文化積累。
“木木，你也來幫忙！”白仁宗抓着韓嘉怡的手，然後自己也掏出了手機，三個人從三個角度拍攝着這一場表演秀。
白仁宗有信心，這一期的拍攝素材，一定能引爆全網。
而且不僅僅是給他自己漲粉，也能給老喬漲粉，更是能給中華料理漲粉。
當然，表演終歸只是表演，不管手法多麼華麗，料理最後還是要看味道的。
忙活了好一陣子，真正的中飯纔出爐了。
九轉大腸、文思豆腐、火爆雙脆、八寶葫蘆鴨。
這幾道菜白仁宗還是有所耳聞的，個個都是功夫菜。就算他沒聽說過，剛纔在攝製過程中也見識到了。
“來來來，多喫點兒。”喬星宇笑着盛好米飯遞了過來，然後將火爆雙脆推到了他們面前：“先喫這個，這個是火候菜，過了時間就不好吃了。”
白仁宗看着攝像頭，嚴肅的說：“觀衆朋友們，我之前也跟你們說過，我這個人一般不喫內臟的，因爲我的味覺比較靈敏，內臟裏多少都會有一點那種臟器特有的腥臭味。而面前，火爆雙脆裏的豬肚和雞胗且不說了，這九轉大腸……”
彈幕：“老白，問你個事，屎味的大腸和大腸味的屎，你選擇哪個？”“好像都一樣？”
白仁宗先嚐了一口火爆雙脆，老喬則是在旁解釋道：“這個菜對於火候的要求非常高，爲什麼呢？因爲這兩個玩意啊，它不是一起下鍋，但它是一起出鍋，你必須把兩個材料都炒得爽脆，所以對於下鍋和起鍋時間的把握非常重要，純粹只能看經驗。”
說到這，老喬轉向韓嘉怡：“這個真不是我吹，哪怕我告訴你該怎麼做，你去照着葫蘆畫瓢也不是那個味。因爲你哪怕只是多爆了幾秒鐘，它這個口感也不對。”
白仁宗吃了一口後回道：“豬肚和雞胗都很爽脆，這個泡椒很獨特，感覺像是自家做的，它的酸甜味很特別，它不是壓制了這兩種材料的腥臭，而是調和了，與之混合在一起之後形成了一種很獨特的香味，這點其實真的很厲害了。”
但彈幕只想趕緊看白仁宗喫大腸：“快喫肥腸啊！”“肥腸肥腸！”
白仁宗只能夾起一塊肥腸，放在攝像頭前展示了一下：“大家看到了吧？這個肥腸不是外面店裏那種薄薄的一層啊，裏面是有一層白色的脂肪的。哎喲好了好了，別催！馬上喫！”
說着，白仁宗深呼吸一次：“那麼，接下來就讓我們來嚐嚐這道菜吧。說實話啊，這是我從小到大第二次喫肥腸。小時候第一次喫過之後，時隔二十年我才吃了第二口。”
白仁宗調整了一下呼吸，張口將肥腸吃了下去，然後皺起了眉頭。
“不是難喫，”白仁宗跟彈幕解釋道，繼續嚼着，“而是這個口感……真的很特別你們知道嗎？我不知道該怎麼形容。就有點像什麼呢？沒有瘦肉的五花肉，捲成一圈喫下去的感覺。最外面那層皮很柔韌，但是你一咬下去，裏面的油脂瞬間融化，和湯汁一起在你口中逸散開，簡直……妙。”
彈幕：“喵喵喵。”“擱這賣萌呢？”“想喫！”
接着是八寶鴨。
“外表看起來就是一整隻烤鴨，但是打開之後……”白仁宗說着，用筷子剖開了鴨肚，“看看裏面，填得滿滿的。說實話我覺得一般人能把這個填滿就很厲害了，更別說保持鴨子的原樣，然後還把裏面這些填餡的料做得這麼美味了……”
這一番點評下來，白仁宗是徹底服了老爺子這手藝了。
只能說人家幾十年的功夫可不是擺設。
“厲害啊，喬老爺子。”白仁宗轉向喬星宇感嘆道，“晚輩服了，真的，服了。”
“怎麼樣？我們中華料理，一點不比他們那些花裏胡哨的西餐差吧？我這還是怕你們等太久所以做了幾個‘簡單’的，還有複雜的我都沒做呢。”喬星宇抱着胳膊笑了起來，“這個文化底蘊擺在那裏嘛，咱們五千年文化還能比他們那幾百年的文化差？”
彈幕：“《簡單》。”
說着，喬星宇按着白仁宗的肩膀說：“你啊，一定要讓更多人看到這一期視頻，讓他們看看咱們的中華料理，那是值得讓他們驕傲的東西！”
白仁宗笑着拍了拍胸脯：“交給我！正所謂術業有專攻，您擅長料理，我啊，就擅長搞熱度！”
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