事實上不只是他，另外三名評審也不知道該如何品嚐這道菜，甚至於大家都不免懷疑，這真的是一份料理嗎……
“戳破這個球，深吸一口。”傑米·提拉優雅的示意道。
白仁宗於是抓起叉子，將這顆“氣球”給戳破了。
裏面那股氣體撲面而來,白仁宗深吸一口氣，只覺得水果蛋糕的香甜在口鼻中不斷迴旋，雖然什麼都沒喫下去，口中卻有了一種水果蛋糕的“餘韻”。
“獼猴桃、芒果、菠蘿的香氣和酸甜，還有奶油和蛋糕的味道……”白仁宗閉上眼睛仔細品味着，“這真是不可思議……”
“是分子美食學。”艾倫·羅布斯解釋道，“事實上，這一份‘氣體’裏可能並沒有任何奶油和蛋糕的成分在裏面,只是用離心機將雞蛋、牛奶、水果的精華分離出來。這個球應該是用糯米或者某種特殊材料製作的，裏面的氣體加熱後與這些精華混合，就成了……”
當然，這些都是他們的猜測，而傑米·提拉並沒有給他們解釋的打算。
“總體而言，”羅西尼·薩勒諾清了清嗓子笑道，“相當驚豔的一份套餐，我只能說，不愧是傑米主廚，這一定就是‘正確答案’。”
佐藤良人皺眉沉吟着，似乎想說什麼，但又一副欲言又止的樣子。
艾倫·羅布斯也是託着下巴板着臉，似乎在琢磨着該如何表達。
“這是我所追求的‘美食的最終形態’。”傑米·提拉解釋道，“真正的美食是什麼？用於填飽肚子的，那叫‘食物’。美食的作用是讓人享受美味,和果腹與食慾沒有任何關係。真正的美食，就應該是在任何情況下、哪怕肚子已經很飽了也能很好的享受的東西。”
頓了頓，傑米·提拉補充道：“當然，我也還在學習中。”
“總之，”白仁宗笑着說，“大家不妨先抓緊時間品嚐其它主廚的套餐，並趁着品嚐的時間想好措辭，等全都品嚐完，再一次性的給出自己的評價吧？有對比，評價才更中肯。”
另外三人紛紛點頭，於是接下來就輪到了第二個端上自己料理的廚師，亞當·盧卡斯。
“那麼，首先是餐前酒。”亞當端上了一份托盤，托盤裏放着幾份“果凍”。
沒錯，放在小小的杯子裏，大概一口的分量，就和白仁宗小時候喫過的果凍差不多。
“這個是……餐前酒？”白仁宗端起了那個杯子晃悠了一下，從這杯酒表面晃動的質感來看，也像是果凍……
白仁宗舉起杯子，將果凍吃了下去，頓時覺得一陣涼風撲面而來。
“啊……這個真是,太神奇了！”艾倫·羅布斯興奮的笑道,“雖然表面一層是果凍，但它內部的口感更加類似於酒心巧克力裏的夾心,那種糖漿的感覺！”
“至於酒本身，在白蘭地中添加了檸檬汁、葡萄酒、芹菜汁、薄荷、肉桂來凸顯出酒精的香甜，再用胡椒和芥末緩和了酒精的辛辣。”白仁宗饒有興趣的說，“即便是完全不會喝酒的人，也一點都不會覺得這杯餐前酒難以入口。”
“而且，這個外觀也是相當精緻的。”佐藤良人笑着附和。
“但我還是覺得，從外觀上來說，傑米主廚的火焰之心更加令人心曠神怡。”羅西尼·薩勒諾嬌哼一聲說，但還是將杯中的餐前酒吃了下去。
亞當也不生氣，很快就端上了自己的第二份，開胃菜。
盤子裏是一份串在木串上的兩顆丸子，每一顆丸子大概也就橄欖那麼大，表面撒着花花綠綠的香料，光從視覺上並沒有辦法判斷出這兩顆丸子是什麼。
於是，白仁宗吃了其中一顆丸子，頓時挑了挑眉頭：“天吶，是芝士！將芝士裹上芝士粉下鍋炸成型，然後撒上薄荷葉、羅勒、肉桂粉，還有……這上面的紅色顆粒，這種特別的酸甜，應該是切碎了的酸梅。這個丸子居然足足有六種芝士在內！”
白仁宗切開了剩下那顆丸子，在裏面可以看到很明顯的分層，雖然不是真的有六個分層，但確實可以很清晰的嚐到六種芝士的香味。
“除了傑米主廚用的那四種芝士之外，還用了藍紋芝士，以及一種我沒有喫過的芝士，是一種有種獨特鹹味的芝士……”白仁宗皺眉沉吟着，轉向另外三名評審，“不知道，三位對於這第六種奶酪，有什麼意見嗎？”
“世界上最貴的芝士，pule。”佐藤良人解釋道，“來自於塞爾維亞的‘驢奶芝士’。這種芝士由驢奶製作，但需要九十隻母驢一天的奶量才能製作出一塊芝士，而且只能由人工方式來擠奶，所以價格極其昂貴，一公斤的pule需要花費十四萬日元。”
“怎麼可能……”羅西尼·薩勒諾也是驚訝得愣住了，切開一顆芝士球仔細觀察着：“在這麼一小顆芝士丸子裏，居然有六種芝士？而且味道居然還層層分明……”
“分子美食學。”艾倫·羅布斯恍然，看着亞當笑道，“你用離心機把不同芝士的精髓提取出來了，然後融入到這份芝士丸子裏，對嗎？所以只需要這麼小小的一顆就能展示出它們的精華。這可真是……傲慢但又充滿了才華的創新。”
白仁宗看着亞當，而對方則是向他眨了眨眼。
“這傢伙，肯定是故意的。”白仁宗笑了。
雖然料理過程中大家看不到其他人的製作，但在選材料的時候，亞當一定就看到了傑米·提拉選擇了四種芝士，而會用上四種芝士的只可能是以芝士爲主角的前菜或者最後的甜品了，因爲放在副菜和主菜裏，會掩蓋掉菜的主角“魚”和“肉”。
至於甜品，仔細思考也可以排除，因爲傑米·提拉選擇的那四種芝士並不是每種都適合用於製作甜品，所以很大概率就是用於製作開胃菜了。
於是，亞當也乾脆選擇了六種芝士用於製作這道開胃菜，可謂是針鋒相對。
“我認爲……”羅西尼·薩勒諾臉上的表情看起來不是那麼自信了。
事實上，在這道單純使用芝士的料理裏，大家都很清楚，論創意來說毫無疑問是亞當的製作更勝一籌，而在調味上，兩者也不相上下。
這之前，白仁宗就與亞當一起合作研究過如何將芝士的味道調和到一起，所以在調味方面亞當也有“神之舌”的幫助。
在有着同等調味水平的情況下，亞當的優勢就凸顯出來了。
“那麼，接下來，湯。”亞當不慌不忙的笑道，端上了下一道菜。
由於開胃菜是芝士，所以湯肯定不會是給了奶油和芝士的濃湯了，但就在白仁宗好奇亞當會端出什麼菜品時，對方卻端出了一個菠蘿，而且是一整個……
“這什麼鬼……”白仁宗乾笑了一下自語道。
“哎呀，別急嘛！我一個人拿四個菠蘿很難的！”亞當皺眉道，然後打開了菠蘿的上半部分，大家這才發現菠蘿只是一個容器，裏面盛着由水果製作的甜湯，可以看到芒果、梨子、蘋果和桃。
“唔，這個……甜湯出現在法式套餐的‘湯’料理中，可真是有點少見呢。”白仁宗有點緊張的說，從湯的顏色看，應該還加了椰奶。通常來說，法式料理中的“湯”其實要求沒那麼高，只要起個承上啓下的作用就行了。
然而，爲了針對傑米提拉的前菜，亞當也選擇了這樣一份由六種芝士製作的開胃菜，而這六種芝士的味道是很強烈的，所以這份湯還肩負着一個任務，就是必須清洗掉這六種芝士的味道，讓評審能以最好的狀態去品嚐下一道副菜。
白仁宗舀起一勺湯品嚐了一口，湯是涼的，但事實上雖然加了很多水果，味道卻相當清淡，以椰汁爲基底製作，添加了椰奶，裏面能嚐到水果的香味，但是水果本身的酸甜卻很淡。白仁宗以爲這就是將生的水果放進去，沒有經過燉煮，然而……
吃了一口裏面的水果後，白仁宗訝道：“這個軟糯的口感……明顯是長時間燉煮過的！可是這個湯的味道卻爲什麼這麼清淡呢？”
“因爲是分開處理的。”亞當笑着解釋道，“我將每種水果單獨燉煮，然後加入椰汁與椰奶最後燉了半個小時，確保每種水果的口感和味道都恰到好處。”
“這個椰奶，用的非常棒。”艾倫·羅布斯稱讚道，“椰奶巧妙的與芝士的味道融合到一起，然後與椰汁搭配起來，完美的化解了口中留下的味道……我喜歡。”
羅西尼·薩勒諾在旁冷笑道：“我以爲你不是討厭這種打破傳統的料理？”
“它哪裏打破傳統了？”艾倫·羅布斯反問道，“它完美的起到了承上啓下的效果，而且毫無疑問也是一份‘湯’料理，談何打破傳統？只是因爲湯是甜的嗎？薩勒諾先生，您是否對‘創新’與‘打破傳統’這兩個詞有什麼誤解？”
漂亮的反擊。白仁宗在心底暗讚了一句。