“把這些材料各自燉煮，然後刨去浮沫，但記好，接下來纔是重點。”張廣寒一副導師的模樣教導着，“在裏面加入剁成肉糜的雞胸肉，這些雞胸肉的目的是把湯裏的浮油給吸走，讓整不同材料的高湯不至於互相沖突。”
“難怪……”白仁宗恍然，“明明用了這麼多種材料，卻完全沒有雜亂的感覺。”
“這個技巧是開水白菜常用的手法。”張廣寒笑道，“而佛跳牆是閩菜的菜系，我雖然是魯菜傳人，但我在這裏代表的是中華料理，所以還是斗膽借用了一下。”
“用佛跳牆的做法和開水白菜的技巧做了一份魯菜……”白仁宗感嘆道，“厲害厲害……”
“我沒有白先生那麼靈敏的味覺，說實話我吃不出裏面有什麼材料。”羅西尼·薩勒諾回道，“儘管它裏面只有湯和青菜，看起來好像很清澹，但這毫無疑問是我喫過的最濃厚的燉菜了。”
“沒錯。”左藤良人點了點頭，“這樣一份燉菜是不適合放在任何套餐裏的，因爲它就是徹徹底底的主角，不管別的什麼菜式，在它面前也只能當配角。”
“我想這就是中華料理獨樹一幟的原因吧。”艾倫·羅布斯托着下巴沉吟道，“從技術層面上來說，實在是很難讓人想象這是一份幾百年前就已經開發出來的料理。”
“那到底是什麼味道？”王蓓在攝像機後面好奇的自語道。
“很難形容……”白仁宗皺眉道，“就像是很粘稠但是又很濃郁的雞湯，裏面又能嚐到牛肉的清香和海鮮的鮮美。而且說實話，如果只有湯的話，這份湯會很重口，喝幾口就會膩了，但是加的蒲菜脆嫩可口，應該只是過水焯了一下就加到湯裏了，緩解了這股重口。”
“不只是味道，它的口感也很特別。”左藤良人解釋道，“通常來說，燉菜裏都多少會有一點雜質，所以嚐起來的時候多少都會有點粗糙的口感，而這份燉菜卻異常絲滑，用溫潤如玉來形容再合適不過了……”
“正所謂謙謙君子、溫潤如玉嘛。”白仁宗實在是壓抑不住胸口那股強烈的自豪，甚至有些感動得想哭，“我想，這也代表了老先生的人生態度吧。”說着，白仁宗轉向張廣寒笑道：“不知道張大師是否也是這樣想的呢？還是說有更深層次的含義？”
“哦，差不多吧。”張廣寒笑了，“我是覺得，這份料理就代表了我們國家的……不說全部，大部分人吧。表面上看起來平平無奇，實則頗有內涵，溫潤如玉。因此，老夫覺得這道用魯菜、閩菜與川菜三種手法制作的燉菜，可名爲‘君子’。”
“斯國一！”左藤良人在旁聽着忍不住鼓掌，“太厲害了！真是令人敬佩！”
江川優生冷冷的瞪了他一眼，當時左藤良人就縮了縮脖子噤聲了。隨即他轉向張廣寒笑道：“呀，不愧是非遺級傳人啊，老朽自愧不如。果然還有很多要學習的呢……”
“哪裏哪裏，老夫不過是站在前人的肩膀上……”張廣寒謙虛道。
當然，這也不代表其它人的料理就很差，站在這裏的都是世界頂尖的廚師。
“首先是亞當主廚的‘tagine’，用摩洛哥特有的廚具製作的摩洛哥風味燉菜。”白仁宗點評道，“用最少的水燉出來的羊肉，其它的蔬菜幾乎都已經變成醬汁附着在羊肉上了，讓羊肉有了一股獨特的風味，但最棒的還是這恰到好處的濃稠，堪稱燉菜的標榜。”
白仁宗想了想說：“考慮到這份手藝，我會給這道燉菜98分。”
“非常高超的廚藝，”艾倫·羅布斯表情平靜的說，“以及對這種偏門竈具的運用，都是亞當主廚無可替代的風格。我覺得給這道燉菜98分很合理，不是因爲它不完美，而是因爲有其它人的料理太完美了。”
雖然艾倫·羅布斯現在沒有說，但現場每個人都知道他指的那個人是誰。
“98分，合理。”羅西尼·薩勒諾點頭道，左藤良人也附和：“附議。”
“那麼第二位，楊樺主廚的白汁燉牛肉。”白仁宗繼續道，“完美的運用了草莓這一配料，堪稱是畫龍點睛之筆。誰能想到，一顆簡單的草莓，卻能讓一份頂多算得上是‘優秀’的白汁燉牛肉變得如此令人驚豔呢？更別說，搭配麪包時的味覺變化了。”
沉吟了一會兒，白仁宗回道：“我覺得，客觀角度，我會給它一百分。”
“Yes！”楊樺握緊了拳頭，然後清了清嗓子笑道，“這也是理所當然的了。”
“我認爲……”艾倫·羅布斯接下了話茬，“確實是非常優秀的燉菜，單獨喫是甜鹹口，配麪包喫卻是鹹口，不管怎麼喫都有其獨特的風味。用普通的廚具也能做出這等完美的粘稠口感，正是廚師技術的證明。無可挑剔，我會給它一百分。”
“不錯，我也會給他滿分。”羅西尼·薩勒諾附和道，“在我們都知道另一位滿分是誰的情況下做對比，另一位如果說是集合中餐的技術創造出的完美燉菜，那麼這一份就是集合西餐的技術所創造出的完美燉菜，二者在我看來不相上下。”
“確實。”左藤良人點頭道，“雖然張大師的作品味道更加濃厚，但是他用的材料確實也更高檔。從技術層面上來說，我認爲楊樺主廚是不輸給老先生的。不論是肉的醃製、收水的程度、味道的搭配還是豐富的變化。都對得起這滿分的評價。”
這個結果倒是讓人有些意外：一場比賽裏，居然有兩個人拿到全滿分的評價嗎？
至於楊樺，他倒是一臉無所謂，一副“只要小白覺得是滿分就行了”的表情。
“隨後是傑米主廚的Gulyas。”白仁宗轉向了下一位，“說實話，我不是很能喫辣的人……”
“是很不能喫辣的人……”王蓓在邊上小聲滴咕了一句，白仁宗沒好氣道：“錄節目呢！別在那小聲叨叨，浪費人家膠片！”
“沒關係，大家都很喜歡看小北的碎碎念。”D站的攝像師小聲道，“很多觀衆還專門要求我們把小北的吐槽留下來呢，我們也打算這麼做。”