“爺，妾心裏已經有了些想法，但要改弦易轍。”
葉寒瑜立刻來了興趣：“哦，說來聽聽。”
店裏的夥計也豎起了耳朵，他們很是好奇，眼前這位女主子到底有什麼好提意！
連升卻是上前一步，“主子，還是請移步後院吧，這裏不是說話的地方。”
幾個夥計雖然不像有壞心的，但防人之心不可無，萬一主子娘娘真有好點子，卻被提前泄露出去，那就得不償失了。
顧婉寧點點頭，在連升的帶領下跟在葉寒瑜身邊去了後院。
後院打理的很是素雅，和前面的鋪面不同，隔成了幾個小間，休息的房間和客廳都是分開的。
三人在廳裏落座，紅梅主動泡了茶，並將從宮裏帶來的點心擺上，這才退了下去。
“爺，這條街上的雜貨鋪太多，競爭力太大，再無出彩的地方，又被兩家店鋪夾在中間，生意自然不會太好。
妾身剛纔看了看，這裏的人流量很大，小商小販也不少，妾身覺得不如把鋪子改成小喫店。”
連升道：“這條街上確實沒有正經店面開喫食鋪子的，可外面擺攤賣喫食的也不少，咱們要是賣小喫，競爭力也不小。”
“無論幹什麼都有競爭，但也要看咱們賣的是什麼。”
葉寒瑜詢問道：“那你這小喫指的是什麼？”
顧婉寧道：“妾覺得光說沒用，還是做出來爺品嚐一番纔好。”
葉寒瑜點頭，“可以，你都需要什麼材料，爺讓人去準備。”
顧婉寧道：“有些東西店裏就有，剩下的妾再寫張單子，讓人買齊了就行。”
連升趕緊拿來筆墨，顧婉寧刷刷刷林林總總寫了幾十樣食材，寫完又檢查了一番確認自己沒落下什麼後交給了連升：“麻煩連先生了。”
連升忙道不敢然後拿着單子親自出去購買食材。
他走之後，顧婉寧繼續拿着筆在紙上寫寫畫畫，葉寒瑜好奇之下，站起身湊到她身邊看了看，結果，這一看就挪不動步了。
……
食材很快準備好，顧婉寧帶着兩丫環去了廚房，可惜今天沒帶秋菊來，要不然她連廚房都不必進的，好在兩個婢女都是得用的，以前也沒少在廚房幫忙，做起活來十分麻利。
她走後，葉寒瑜將顧婉寧剛纔寫好的幾張紙是看了又看，他是真沒想到自己的這位正妃竟然如此有頭腦，若店鋪真的按她所寫計劃書來執行，想來生意定是差不了，甚至，和五哥準備開的火鍋店也可以借鑑一下。
於是，他拿起剛纔顧婉寧用過的毛筆，在紙上照着那份計劃書刪刪改改，竟是被他把火鍋店的經營方案寫了出來。
放下筆，葉寒瑜正要叫連升過來，卻聞到一股奇異的香味兒從門外飄了進來，他知道肯定是顧氏做的喫食要出鍋了，等的心焦，他乾脆移步去了廚房。
顧婉寧點了點頭，然後吩咐紅梅，“快給爺盛一份讓他嚐嚐。”
“這鍋裏怎麼還有竹籤子？”
顧婉寧解釋道：“準備不足，連先生只買了一小把竹籤回來，不夠用，妾就做了一些沒用竹籤的，好在麻辣燙有兩種做法，但湯料是相同的，爺可以都試試。”
說罷，她用筷子夾着一隻肉串，遞到了葉寒瑜的手中，“這是辣的，爺看看喜不喜歡？”
她知道葉寒瑜是能喫辣的。
葉寒瑜接過來看了看手中的切的薄薄的肉片，被串在一根籤子上，上面沾染着紅亮的湯汁，看着就十分誘人，放進口中嚐了嚐，肉嫩微辣，口感非常好，他飛快的吃了一串，然後顧婉寧又遞給了他一串白菜卷，因爲湯汁的味道不錯，喫起來依然很香。
“你說這叫麻辣燙？爺以前怎麼沒見過？”
這時，恰好連升也趕來了廚房，紅梅很機靈的拿了個盤子給連升夾了燙好的肉串，讓他試喫。
顧婉寧笑道：“這麻辣燙本是妾跟在師傅身邊時學到的，師傅教過妾麻辣燙的做法，對了，這些青菊也是會的。
爺如果覺得還可以，找好廚師，讓青菊出宮教上兩天也就行了，其實麻辣燙最關鍵的就是是湯汁配料上，只要把每天要用的骨湯一早熬好，需要用到的調料配好，夥計只需要把菜燙熟後，把配料往裏一放，就是個傻子都能經營得好。”
連升嚐了一口雞肉做成的丸子，頓時眼前一亮：“爺，小的覺得可以，這麻辣燙以前從來沒聽人賣過，是個新鮮喫食，肯定能吸引不少人。”
葉寒瑜點頭，“好，就開麻辣燙店，這事兒就這麼定下來了。”
顧婉寧又補充到：“到時候多僱幾個夥計，一部分做成串，讓人在門口擺上個鍋子論根賣，店裏就固定菜式，比如青菜幾種肉類幾種，煮成一碗，一碗的費用是多少錢，還可以加麪條、腐皮，總之能喫的都可以做成麻辣燙。
對了，我們還可以開一個豆腐工坊，豆腐腐皮一起做，這個也是能賺些錢的，做好了可以拿店裏來賣，做得多了還可以做辣串零售，總之只要有人手，賺錢真不是什麼難事。”
連升趕緊詢問，什麼是腐皮？什麼是辣串？
顧婉寧又拿着紙筆開始把辣串以及其它一些豆製品的作法寫了下來，“爺，這就是辣串的製作方法，它不是主食，類似於牛肉乾豬肉乾之類的零食，不過是素的，且容易儲存，還可以當成下飯菜，價格要比肉乾豬肉乾便宜很多。
做好後就在店裏零售肯定會有人買，不過，做這個東西的成本要提前計算出來，售價要合理，畢竟做起來還挺麻煩的。
另外，我們得提前大量收購辣椒，麻辣燙喫的就是一個辣，量少是絕對不夠用的。”
連升道：“這個簡單，店裏的辣椒都是從西戎那邊進的貨，我這就讓人再跑一趟西戎買個三兩千斤回來，這東西也不貴，加上運費來回也不過15文左右一斤，我們在店裏賣到30文。”