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    第35章過年前的準備

    “說到帶香菸,來年還真要你幫忙了。”謝富貴心中一動,想到自己來年自己要造房子的事情:

    “來年開春,我想着將我們的房子重新推到建造一番,裏面的生磚頭換了,還有屋子的大梁也弄的好一點,現在用的還是棕樹樑,太危險了。

    因此想着開春時候要請大師父過來重新造房子。

    到時候這菸酒是少不得的,你去的地方多,哪裏菸酒便宜你比我靈通。

    想着你出去的時候,幫忙給我帶五條香菸,錢等你出發的時候我給你。”

    “成。”秦強滿口答應。

    對於秦強來說,日常他也幫人帶東西也是常又的,如今不過是幫自己的舅兄帶,所以也不算什麼爲難的事情了。

    “都在那裏站着說什麼呢,進門喝口水再說。”謝春分端了糖水出來招呼大家。

    過年拜年算是新年第一次上門,所以第一杯茶水一定會是糖水,帶着濃濃的祝福,希望新年甜甜蜜蜜,生活只有順暢沒有磨難。

    分歲飯前喫喝一杯糖水,是爲了體現主家這一年中有了好的收成,說簡單一點主要有炫耀的成分。

    過年拜年時候的糖水家家戶戶都備着,分歲飯時候的糖水可不是每家每戶都準備的,總是一些經濟條件好一點的人家才準備。

    無疑的謝春分家中的條件還是不錯的。

    謝靖煙喝了一口,不得不說謝春分的糖放的還真多。

    即便是後世,一杯糖水的糖也沒這麼多,這茶杯底部還全部都是沒化開的白糖。

    謝靖煙不管前世後世,對於甜食的要求不是很高,在前世,喫甜的最多的是喫水果,若是合成的,也就是喝奶茶,對於純粹白糖水,其實自小她就不是特別喜歡。

    不過她知道這是謝春分對他們客氣,因此自然也不浪費。

    好在考慮到接下來要喫飯,所以一個杯子中的糖水只有半杯。

    分歲飯的飯菜很豐富,有魚有肉,主要如今是生活水平也有所提高了,因此一般人家過年都會有雞鴨魚肉。

    中午是在謝春分家,晚上是在謝秋分家。

    到了年二八,就是謝富貴他們家和謝爺爺家了。

    大年三十就是各自在家了。

    大年三十這一天,從早上開始,謝富貴家就開始忙碌。

    “好香啊。”看着廚房一小罈子的肉沫甜麪醬,一罈子的油豆腐煮肉,一罈子的紅燒魚塊,謝靖煙就深深吸了口氣,還是現在過年的氣氛濃啊。

    再看廚房中,原本一旁門口是堆放木柴的,如今都整理出來,大了一個臨時的擺放臺。

    上面放了一罈子的鹽水醃螃蟹,旁邊是一隻乾淨的臉盆,裏面放着一隻雞,一隻鴨,都是直接白煮煮熟了的,等到要喫的時候,直接斬成塊狀,然後端上桌,喫的時候蘸點當地特色的醬油直接喫就好了,這就是這邊白斬雞和白斬鴨。

    沒有太多的香料放裏面,非常原汁原味,不過這裏的雞鴨一般都是自己養的,所以就算沒有香料輔佐,也是非常鮮美的。

    除了這些,一旁的細篩子上面還放了好多的肉圓子,魚丸子,還有裹着豆腐皮的響鈴餃,用雞蛋做的蛋餃。

    然後就是一些配菜,什麼冬筍,菠菜,肉皮,黃芽菜,韭黃等等。

    除了這些就是最能體現地方特色的一種點心,那就是糰子,而今天的主角自然也少不了糰子。

    糰子是湯圓的一種,只不過比湯圓多了一個小辮子,寓意團圓的意思。

    這裏糰子的餡都是以甜爲主,一般是豆沙紅糖餡,白糖豬油餡,黃糖芝麻餡,或者是純粹的糖餡料,端看每家自己喜歡喫什麼就包什麼。

    謝靖煙家都喜歡芝麻的香味,所以要裹的是黃糖黑芝麻餡。

    糰子都是在大年三十這天現包的,然後煮了喫。

    不過因爲是糯米食,一般小孩子不會超過給四個,四個代表四世同堂。

    成人的話,根據胃口來,少的也喫四五個,多的喫十個。

    過年時候都會有好寓意的,四是四世同堂,五是五福臨門,十就是十全十美了。

    當然,除了四五外,其他一般都喫雙數的,比如六個,代表六六大順,八個代表八面玲瓏。

    反正過年,圖的就是一個吉祥,怎麼吉祥怎麼來。

    謝靖煙一早起來,就跟着羅金蓮一起在廚房了。

    連一向喜歡外跑的謝如煙,此刻也沒有出門,而是坐在廚房大竈後面的燒火凳上,等着裏面煨的番薯。

    “姆媽,我跟你學包糰子吧。”謝靖煙看羅金蓮那一雙巧手,看着一個個圓潤可愛的糰子,也想試試。

    糯米粉團跟麪粉團有所區別,糯米粉團喫的時候的確很糯,但是包的時候沒有面粉來的軟。

    麪粉做的甜點能夠體現出各種花樣,更多的就是因爲麪粉經過發酵後會有一種特有的柔軟性。

    而糯米粉是沒法子產生這種柔軟性的,因此和粉的水比率要掌控好,而且捏成劑子後,裹糰子的速度要快。

    先搓成一個彈珠狀的樣子,然後中間按下,一手轉一收不斷按,很快做成一個小碗裝,放入餡料,將小碗放到大拇指和食指之間,利用雙指的捏擠的壓力,將餡料封好,最後還要留出一個小小的辮子,特別的可愛。

    不過說說容易,做起來可不容易,粉碗沒做好,容易變成兩邊厚中間薄的樣子,然後捏起來就會漏底。

    羅金蓮直接掐了一個小劑子給謝靖煙,她也沒指望謝靖煙會裹糰子,不過謝靖煙要學,她是允許的。

    在她的觀念中,女人將來長大都是要歸家庭的,如此過年過節,這種事情都要自己動手,讓謝靖煙學會包糰子,對她也好。

    包糰子裹糉子都要學會。

    羅金蓮很小就跟羅齊氏學了一手好廚藝,她不指望謝靖煙也學了自己一手廚藝,但是不希望她是廚房白癡。

    “自己捏着試試,若包好了就給你另外劑子,包不好,最後成品你自己喫。”在羅金蓮這裏,沒有所謂的糧食浪費這個想法。

    (本章完)


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