上官歆,長孫皇后,李麗質又聚在一起鬥地主。
三個女人一臺戲,她們玩貼紙條,也是樂的哈哈大笑。
在江家的廚房,江波正在揉麪,他的對面,立着兩名相貌普通,腰背厚實的中年女子。
這兩個人都是桃源村的村民,算起輩分來,還是江波的嬸子。
江波打算教兩位嬸子做小籠包,灌湯包。
大唐的時候只有菜包,饅頭,肉包,但沒有小籠包,沒有灌湯包。
灌湯包是直到北宋的時候纔出現,那時候叫湯包。
而小籠包有一個說法是南宋的時候被髮明,但絕大多數史學家都認爲清嘉慶時期才發明出來。
總之這兩種包子在這個年代都是沒有的。
江波要搞小籠包灌湯包,倒也不是想要賺大錢。
實際上,這玩意或許能賺一些錢,但要指望這個能一夜暴富,那就想多了。
他主要是想要蒐集洛陽城情報。
江波作爲一個穿越者,他來自一個非常安全的現代社會。
對於穿越到大唐,儘管還是相對平穩的貞觀時期。
但江波自始至終都沒有安全感。
系統又一直沒有獎勵超凡入聖的武學。
所以江波不敢太過高調。
想想《宋慈傳》《少年包青天》《狄仁傑傳奇》裏邊很多無辜的人,甚至是整個村子被人屠殺。
封建社會沒有一丟丟的安全可言。
江波救了李大亮,得到了李大亮的承諾。
另外岳父也是個好人,又安排了五十名護衛過來。
但江波還是覺得缺少點什麼,他想了半天,終於想到了,他在這個時代,是屬於睜眼瞎的。
他不知道外邊發生了什麼事。
你說如果有突厥人入侵,怎麼辦?
有吐蕃人入侵,怎麼辦?
有山賊路過村子,怎麼辦?
是不是,這裏其實非常不安全,完全沒辦法建立安全感。
所以江波想要收集情報,大唐那麼大,其他地方他管不了,但是洛陽城就在邊上,他覺得自己有必要知道洛陽城發生的事。
江波打算在洛陽城開幾家售賣灌湯包,小籠包爲主的包子店。
名義上是經營包子,實際上呢,是收集情報。
他之前買西瓜賺了不少錢,加上李大亮的感謝金,雖然買藥花了一些,但現在足足還有八十幾萬錢。
他已經在洛陽暗地裏買下了六家店鋪,在旁邊小鎮買下了一家店鋪。
因爲有李大亮管家的幫忙,非常順利。
這個年代也沒有那麼多講究,店面也不需要重新裝修。
萬事俱備,只要人手足夠,那就可以開業了。
現在他就教兩位嬸嬸做灌湯包小籠包,然後再由兩位嬸嬸交給其他人。
做這個其實很簡單,主要還是材料的準備。
爲了防止被人輕易模仿,江波打算由他安排人購買材料,然後在桃源村做好,然後直接發到各個店鋪。
嬸嬸們只負責包餡和蒸熟就行。
這兩位嬸嬸雖然長得五大三粗,但其實都是聰明人。
是江波在村子裏選出來的能幹的女子。
江波雖然讓她們親自嘗試做小籠包和灌湯包。
他在旁邊指點。
這小籠包的包子皮其實和一般的肉包子菜包子稍稍有些不同。
聰明的廚師手中,小籠包的包子皮更薄,這樣的話再小蒸籠蒸熟,更容易讓肉味融入包子皮中。
所以小籠包的包子皮也要比小包子的皮更好喫,更鮮嫩。
剛剛江波交代過,此時兩個嬸嬸注意也注意到了這一點,捏出來的包子皮都非常薄。
此外小籠包的餡其實一般也會帶一丟丟的湯汁,但不會像灌湯包那麼多。
而且蒸小籠包的小蒸籠裏,其實可以發八角,或者是荷葉,或者是香菜,這樣蒸出來的小籠包會更香。
灌湯包的話對於湯料的熬製要求極多,這裏的燙必然是熬了許多的老雞湯,或者是排骨湯,還要放紅棗,黨蔘,杏仁等等湯料。
此外還要配上新鮮的瘦肉。
灌湯包蒸熟要久許多,另外爲了防止湯汁外泄,所以灌湯包的包子皮要厚的多。
灌湯包蒸煮也不是放在小蒸籠裏,而是那種可以放幾十個包子的大蒸籠,這樣的蒸籠只有一點要注意,那就是不能有異物。
兩個嬸嬸都是聰明人,江波叮囑的事都記在心裏。
很快廚房就傳出一陣陣的肉香。
長孫皇后聞了,都忍不住的嚥了一口口水。
真的太香了。
她之前沒有來桃源村的時候,是聞不得肉味的,聞了就想吐。
但現在已經沒有任何問題了。
李麗質嘻嘻一笑,“上官姐姐,母親,夫君今天做小籠包了,現在應該熟了,我去拿一些過來。”
李麗質自然是喫過灌湯包的。
片刻後,她就從廚房端了兩籠包子出來,手中還有三雙筷子,還有三隻碗。
“母親,這個叫小籠包,可香了。”
“平時我都不怎麼喜歡喫肉。”
“但小籠包的肉,真的太香太嫩了,我一個人能喫十個小籠包。”
長孫皇后自然是知道李麗質的身體,那是喫幾口飯就喊飽了的人。
“你真的能喫那麼多?”
“你看着就知道了。”
李麗質打開了籠蓋子,一陣熱氣噴涌而出。
伴着濃濃的肉香,的確非常誘人。
“母親,上官姐姐,用碗接着哦,這個小籠包有一點點汁,小心掉衣服上。”
片刻後她率先夾起一個小籠包,吃了一口。
果然有肉汁掉落。
長孫皇后學着李麗質的模樣,跟着吃了一口。
太燙了,她忍不住的吹氣,隨後感受到有一團鮮肉含在嘴裏。
濃濃的肉香,還有一些肉汁。
她還沒有咬,肉汁就順着咽喉滑入了胃裏。
熱乎乎的,就像是喫熱的豆腐一樣的感覺,但味道更濃更足。
讓人胃口大開。
長孫皇后這纔開始咬口中的肉團,這並不是肉片,而是瘦弱剁碎後在放一起的,所以一咬就散,隨後流入胃裏。
還沒有細細感受,就吃了一口肉了。
唯有醇厚的肉香在口中久久不散,讓人回味無窮。