單紅樓夢裏一筆帶過的糖蒸酥酪，靈柏香薰暹豬，酒釀清蒸鴨子什麼的，便已經讓人眼花繚亂了，更何況那些沒寫出來的？
翟南雖然是美食博主，但若論手藝，千百個他也比不上賈府中的大廚，所以想來想去，唯有劍走偏鋒。
和那些做法繁複講究的喫食相比，火鍋雖然簡單的有些寒酸，然而勝在喫法新奇有趣，且湯底可以隨意變化，調料也能隨個人口味搭配，解決了衆口難調的問題。
現下又是寒冬，寒冬臘月裏架一鼎四格鍋，湯底分四個口味，府裏的太太奶奶和小姐們聚在賈母的屋子裏，既能讓賈母享受美味，又能讓她含飴弄孫，豈不快樂？
翟南清洗乾淨脂粉後，便躺在在牀上深思，想了半宿，直到後半夜才逐漸入睡。
次日一早，他便隨雞鳴起牀洗漱。
來到廚房時，裏面已經有幾個丫鬟婆子起了火，竈上煨着砂鍋。
婆子見他來了，詫異道：“太陽打西邊出來了？你小子怎麼起這麼早？”
翟南笑道：“昨兒在二奶奶面前誇下海口，要做一道新鮮喫食，琢磨了半宿，壓根沒怎麼睡。”
在爐邊扇火的小丫鬟聞言，打了個哈欠，隨口問道：“那你可琢磨出來了？”
“琢磨出來了，只是需要準備的東西多，我來這裏先看看有什麼東西欠缺，到時好報給二奶奶，讓她採買。”
婆子想他昨日做的兩道喫食，都得了賈母的賞，這次指不定也能得賞，便笑眯眯道：“你小子看着年輕不着調，沒曾想這手藝那麼好，要是需要有什麼幫忙的，儘管和我老婆子說，老婆子給你做幫手。”
翟南的確需要幫忙，便道：“那敢情好，若是得了老太太的賞賜，咱們大家一起分。”
翟南看了廚房現有的食材，蔬菜和肉類都不少，品類也多，但是沒有毛肚血腸之類的內臟食材，也許動物內臟對賈府衆人來說，都是不入流的髒東西。
不過火鍋食材本就多種多樣，且跟隨個人口味變化，也沒必要強求某一類食材。
翟南看了看牛羊肉，對方纔的婆子說：“大娘，能否將這兩塊牛肉和羊肉切成薄片？”
婆子看了一眼牛羊肉，磨刀霍霍：“要多薄？”
翟南道：“那就要看大娘的刀工了，對我而言，即便是薄如蟬翼也不爲過。”
“薄如蟬翼未免有些誇張了，我是做不到的。”婆子切下薄薄的一片羊肉，舉到翟南眼前：“這樣可行？”
翟南估摸着這個厚度易熟易入味，便點頭道：“行，就按這個厚度切。”
翟南是肉食動物，喫火鍋時總少不了涮羊肉，雖然不知賈母口味如何，但還是忍不住讓婆子切幾盤羊肉，即便賈母不喜歡喫，他事後也能自己偷着喫。
吩咐完婆子後，他又親自剁了豬排骨，焯水去腥後交給守火熬粥的小丫頭，“再添個砂鍋，把排骨也燉了。”
小丫頭起的早，有些睏倦，本來想偷摸打個盹兒，結果被他剁骨頭的聲音吵得不行。
聞言，沒好氣的瞪他一眼，“淨會使喚人家，你怎麼不自己來？”
翟南賠笑道：“我這不是還有別的事麼，二奶奶說好了午時要來品嚐菜品，我可不敢敷衍她，妹妹行行好，回頭領了賞，我一定不忘妹妹。”
排骨湯是用來做湯底的，翟南其實想做豬肚湯，但奈何廚房裏沒有豬肚，他便只能用豬排骨代替。
因爲萬物皆可涮，所以火鍋最重要的唯有湯底和小料，只要湯底和小料味道好，涮出來的食物便沒有難喫的。
小料是由個人喜好來搭配的，湯底卻比較固定，翟南想盡可能的滿足所有人胃口，所以他打算做四個湯底。
一個是中規中矩的排骨湯，一個是清淡鮮香的菌湯，一個是酸甜可口的番茄湯，最後一個則是重口味的牛油湯。
前三個都好做，唯有牛油湯底比較複雜。
若是在現代，一塊牛油火鍋底料便能解決，但是在這裏，他只能自制牛油底料，但是他從未製作過這玩意，根本不知如何下手。
想來想去，似乎只有黛玉的直播系統可以幫忙，他擡眼看了看外面剛泛起的魚肚白，思忖片刻，轉身去求燒火的小丫頭：“去幫我請林姑娘。”
小丫頭皺眉道：“林姑娘會來這麼髒亂的地方？”
“她昨個兒就來了，你只管去請，就說我需要她幫忙，她肯定會來的。”
小丫頭被他信誓旦旦的模樣逗笑了：“林姑娘會這麼聽你的話？”
翟南：“我們關係好，她不會不理我的。”
“行吧，我便替你走一趟，不過林姑娘不來，你可別怪我。”
翟南：“自然不怪罪。”
“那你幫我看着火，別讓裏面的粥熬糊了，太太奶奶和姑娘們都要喫的，馬虎不得。”
小丫頭起身離去，在邁出門檻時，又聽翟南在身後叮囑：“若是林姑娘還未起牀，便麻煩你在門外等一等，別擾了她的清夢。”
番茄湯和菌湯都不宜久煮，翟南便也不着急做這兩道湯，想着黛玉一時半會應當過不來了，他便趁此機會清洗蔬菜，誰知不等手裏的青菜洗完，小丫頭便帶着黛玉匆匆趕來了。
此時天光不過剛剛透亮，翟南見到她，忍不住詫異道：“怎麼來的這樣早？”
“來的早還不好？”黛玉扶着門框款款而立，大約是走路有些急，此時臉頰染着薄紅，微微喘着氣，呼出的氣息在空氣中凝結成白霧。
“還不是因爲你派人喊林姑娘。”鸚哥站在黛玉身後，氣哼哼道：“小丫頭來喊姑娘時，姑娘正洗漱，一聽你需要幫忙，連早飯都不曾喫，便匆匆趕來了。”
“啊？”翟南愣了片刻，隨即愧疚道：“是我的錯，抱歉。”
“不是你的錯，是我自己要過來的。”黛玉笑着邁過門檻，安慰道：“鸚哥嘴毒，不要聽她講話。”
鸚哥不服氣：“我都是爲了姑娘。”
黛玉轉身笑道：“我領了你的情，但你不可再指責翟南。”
雪雁對翟南道：“看看我家姑娘多向着你。”
翟南連忙給她們擦了三張凳子，請她們坐下，“這裏熬的有粥，我給你們先盛一碗。”
黛玉捧着熱乎乎的碗，沒有着急喝粥，問道：“你需要我幫什麼忙？”