只要把鍋燒熱,慢慢化開就又能變成濃香的滷水，昨兒滷過了肉，今朝的滷水會更香更好用。
聽說有名的老滷是常年不斷火的一直熬溫熬着的,既是濃香又不會因天熱放壞。
不過他們家裏沒有這個條件，趁着滷水沒有變質還能多用兩回，等更熱放壞了，那就重新熬滷水。
今兒原本說去村民地裏摘點豇豆滷的，結果因繳稅的事情也沒去成，也只得作罷，又拿了些蕨菜滷。
他正準備問張放遠能不能開始燒火滷肉時，忽而聽見外頭來了人。
他們家其實不常有人來的,兩口子的口碑都算不得好,平時除了那兩個走動的鄰里親戚，幾乎沒什麼人來。
正要出去看看，張放遠已經先他一步去了。
“放遠，還沒歇呢？”
許禾站着竈房門口,看見院子裏進來一張不甚常見的面孔,但是認得，好像是吳家娘子。跟張放遠的爹是表親關係，到張放遠這輩來,關係就更有點遠了。
“天才擦黑，應當是沒啥人歇吧,再者今日衙役催賦稅到咱們村了,恐怕是更沒多少人睡得着。”
張放遠杵着院門口處,他不往屋裏走，前來的婦人也不好意思往裏頭去。
“是啊。”
張放遠道：“嬸兒有事？”
言罷，那婦人便開始揩眼睛，眼淚來的快：“便是爲着賦稅一事來，一大家子人，你也曉得，你表姐今年初又沒說好親事，今年就要交兩算的賦稅了。叔又趕上服戍卒，這一算下來當真是不得了，家裏實在是拿不出那麼多錢來……”
“若是嬸兒早些來就好了，我這種才尋買了牲口，錢套出去了，這不，下午又交了自家的賦稅。想拿也拿不出來。”
那吳娘子默着沒說話，似是在揣摩張放遠話的真假一般，拗着不太肯鬆口：“那放遠，你啥時候能把錢收回來？”
“怎麼也得三五日，錢拿回來了還好，就是我先前買馬給寶利錢莊借了些錢，他們曉得我攤子在城裏，每日準時去收還賬。”
“……”
張放遠又道：“嬸兒要不明日搭我的車去城裏吧，我常在寶利錢莊借錢，他們錢莊的利錢不算高，可一借。”
婦人聽天天來催收欠錢，哪裏敢去借，借村裏人的不必還利錢不是更好？又聽張放遠說常去借，不禁失望，合該直接去張大或者張四家去纔是。
這張放遠雖是做生意了，可是買馬成親辦事兒，大手大腳上頭還沒爹媽，能有錢纔怪。
“那我再考慮考慮。”
張放遠道：“那嬸兒明日要是去城裏，可千萬早些過來。”
婦人走出院子，應都沒應張放遠的聲音。
等人走遠了，許禾纔上去：“我記得你沒怎麼跟吳娘子有來往啊。”
“你以爲借錢會挑有沒有來往？沒怎麼來往的借到了手，以後更不好去催債。”
張放遠拉着許禾往裏走：“自打我記事起，每到收繳賦稅的時候就會冒出許多遠親來，一口侄兒一口好弟弟好哥哥的，熱乎勁兒直教人暈頭轉向。我爹就是個好爛脾氣，別人來求情哭鬧，他便借，死的時候人家連喪都沒來，更別說還錢了。”
“催債這事兒我沒少幹，實在是比借錢還麻煩。總之這錢借與不借，都是要傷感情和得罪人的。不妨從根兒處就切斷了，省得夜長夢多多事兒。”
許禾也是懂人情世故的，但到底還是不如張放遠閱歷豐富，認真點了點頭。
今天張放遠說話也算是很和氣了，以前誰來跟他借錢，他是直言不借讓滾的。左右他脾氣秉性不好，也不怕村裏人說他薄情寡義，總之是少不了一塊肉。
救急不救窮，這連每年最基本的賦稅都交不上了，那不是窮還能是什麼。且借了這回，下半年來催繳田租的時候說不定上半年借的錢還沒還就又來借了，反正覺得你有錢好開口，
不過有了許禾以後，他脾氣好似不知覺的變好了許多，已經不會直接罵走人了。雖是費些功夫，不過這樣也好。
一晚上就來了三波借錢的，都被張放遠給擋了回去。過了人定，又等了一個時辰，這朝是不會有人再上門了，兩口子才生火做滷味。
這麼幹也是爲了讓來借錢的村裏人少一個說嘴，不然借錢的人便是：啊，你家喫魚喫肉，那肯定有很多餘錢，我家老小都沒得飽飯喫，若是你不借點出來那我肯定不走。
說着便哭的傷心，有的還拖兒帶女的來，一哭幾個一起哭，總之也不怕丟孩子臉的，只鬧得人頭大。
滷好肉菜，已經是下半夜了，兩口子支撐着將肉晾在筲箕裏纔去睡。
沒能睡兩個時辰，早上早早的起來帶着東西便去了城裏，倒是能躲開許多時間，讓借錢的上家裏找不着人。
昨日掙的錢全數花銷完了，又還另支，曉得賦稅之重後，許禾掙錢的心思反倒是更加的重了。
夜裏沒睡足，他眼睛有些脹痛，以前在許家睡的時辰也不多，卻也沒覺得多不舒坦，到張家睡舒服了，忽而不夠睡，一時間竟還不習慣起來。
不過他並沒有沉浸在不舒坦裏，很快就投入賣滷肉中去。
“這個滷豬蹄兒真香，頗有嚼勁。剁成塊兒了給送到前頭的醉芳樓來。”
“好，您且稍等。”
許禾今日遇到的客都是買的多的，盡數是成半斤一斤的賣，就是東邊酒樓，西邊的茶館戲樓的送。
他不便離開攤子太遠，又不想出入那些地方，便只得降低些收益，叫了個跑腿兒小生，送一份要兩文錢，他跟小生講了半晌價，說自家的要是叫跑腿只要看見他得空都找他，小生這才答應一文一份。
許禾覺得城裏只要手腳勤快些，當真是幹什麼都能賺點小錢，不過相對也是乾點什麼都要花錢，稍不節約捏着點，一日就能花銷許多，也不怪張放遠一個能掙錢的總攢不起錢來。
豬蹄兒和豬尾巴滷出來極香，比豬頭肉還好喫，一點不肥膩，全全是下酒閒嘴的好東西。
另排骨他切成一根一根的，裝在油紙袋裏就可以啃，越啃越有味兒，香的不能停嘴。
不過許禾發現前來買豬蹄兒和排骨的大抵上是男子，姑娘小哥兒便是買了也不會在街上啃，覺着不夠文雅。