故鄉老宅的大門上，大多刻有一個很顯眼的米字，字並不很大，但筆跡粗擴有力，入木三分，顯然是故意刻上去的。但我一直不明白這個米字爲啥會刻在門上，有何深刻之意？
故鄉人大多以農爲生，以米爲主食，也許刻米字是爲了不忘記傳統吧！但仔細思量又覺不對，於是問村中年長者，大多搖頭不知，或語焉不詳。
今年清明節，偶遇一個從臺灣回來的遠親老者，老者七旬有餘，身健如當年，談吐不俗。
於是向老者詢問此事，老者向我道出米字後面的故事。
早年時候，村中經常來一個賣菜刀的啞巴，三十來歲，人長得五大三粗，他的菜刀的質量過硬
。
啞巴來村中賣菜刀，方式很特殊，多在早中晚三餐開飯之時，此時村民大半在家。啞巴用一把菜刀擊打另一把菜刀，兩刀相撞，其聲悠揚，刀聲一響，村民都知道是賣菜刀的啞巴來了，紛紛出來看熱鬧，有買菜刀的，討價還價的，有託啞巴磨菜刀的。大多人只是看熱鬧而已。
啞巴賣菜刀有二個表演節目，一個是削鐵如泥，取一塊鏽鐵，一刀砍去，鏽鐵立斷一小塊，於是衆人喝彩；另一個是吹毛立斷，取一小撮頭髮置刀上，用口風用力一吹，頭髮紛紛掉地，衆人又喝彩。開場白之後便進入交易，時間多在半小時，從不影響村民喫飯時間。
啞巴有個習慣，誰家買了刀，便在門上刻個米字，村中人問其故，啞巴做了個磨刀的動作，意思是下次來時可以找上門爲其磨菜刀，衆人也不以爲意。
啞巴記性甚好，誰家買了菜刀，誰家的菜刀需要磨了都一清二楚，因此衆人也很相信他，村中人從沒買過他人的菜刀，菜刀鈍了，也一定要等啞巴來磨。
一個月黑風高的夜裏，村裏遭了劫。
第二天，人們發現村中凡是門口畫了啞巴米字的都沒有損失一點東西。
而被搶去東西的都是門口畫了x的，也不知什麼時候畫上的。
其中被搶的一戶人家兒子曾偷走啞巴一把菜刀，另外被搶的多是富戶或期壓百姓的地主，窮人一戶也沒有遭劫。鄰近幾村也一樣。
從此，啞巴也失了蹤，再也沒有人見過他的身影。
有人猜測，啞巴是強盜派來的探子，來村中探聽虛實的。
也有人說，啞巴本身便是強盜頭子，而且啞巴並不啞，是個劫富濟貧的俠士。
但據臺灣老者說，其實啞巴的確就是一個強盜，後來被捉，是老者判的案，當時判了三年，後來啞巴的一個遠親花錢把他保釋了出去，只關了六個月，而且啞巴確實並不啞，世代以打菜刀爲生，是社會動亂官逼民反才做強盜的，而且從不搶窮人。
老者問我老宅的米字還在否，我記都保存得好好的，老者笑了。
附錄：漫談中藥保健（211）
各種食物的“明星排行榜”都在這了！每喫一口都是“天然補充劑”
“喫”是一個永恆的話題，喫什麼、怎麼喫、喫多少……成了一些人每天都要面對的難題~再加上，食物是健康的基礎，營養不足和營養不平衡是導致多種疾病的重要誘因！
所以我們強調在飲食多樣化的基礎上，儘量多選擇“高質量”食物，滿足每日所需。具體怎麼選，不妨參考下面這個排行榜，一目瞭然~
蛋白質是人體最重要的三大能量營養素之一，是生命的物質基礎。蛋白質不足，就像房子缺少原料，輕則會導致營養不良、疲乏無力、體重下降、抗病力減弱，重則使機體無法正常運行，面臨死亡！
而不同食物中的蛋白質吸收率是不同的，其中優質蛋白的氨基酸種類和比值更接近於人體內的蛋白質氨基酸組成，因而更易被消化、吸收、利用。看看下面這些優質蛋白有你常喫的嗎？
1、雞蛋
雞蛋的營養價值近乎完美，不僅含有豐富的優質蛋白質，還含有維生素、葉酸、膽鹼、卵磷脂，以及鈣、鐵、硒等礦物質，號稱“全營養食品”！
建議：成人每日喫一個雞蛋，高血脂人羣可以隔天喫一個，且更推薦蒸、煮的做法。
2、牛奶
每百克牛奶大約提供3克蛋白質，以酪蛋白爲主，其次是乳清蛋白、血清蛋白等，人體消化率可達96%左右。
另外牛奶對人體的內分泌、免疫系統，及腸道菌羣微生態平衡起到重要的調節作用，還能在一定程度提高免疫力。
建議：成人每天應該攝入300克牛奶或相當量的乳製品。某些特殊人羣，如兒童、青少年、孕婦、乳母、老年人、骨質疏鬆患者等，可以適當增加食用量。
3、水產品——魚肉、蝦類
魚類的蛋白質含量約爲15%-22%，另外還含有多種心血管保護性營養，包括多不飽和脂肪酸、維生素D和硒等；更有研究表明，常喫魚能健腦益智，讓孩童聰明，並降低老人癡呆風險。
蝦中蛋白質含量約爲16%-23%，脂肪低且多爲不飽和脂肪酸；另外其中的鎂元素、蝦青素等都對心血管具有保護作用。
建議：成人每日水產品攝入量爲40-75克。
4、禽類——雞肉
雞肉是典型的高蛋白低脂肪食物，每100克雞肉就有23.3克蛋白質，脂肪則只有9.6克。
而且雞肉又被稱爲“降壓肉”。因爲其中含有豐富的精氨酸，這種物質能擴張血管，改善血液循環，輔助調節血壓，降低心腦血管疾病風險。
建議：禽肉類的攝入量每天是大約50g-70g，但要少喫雞皮。
5、大豆
大豆包括黃豆、黑豆和青豆，是唯一上榜的優質植物來源蛋白。
雖然植物性蛋白利用率較低，但大豆中的蛋白質含量高達35-40%，且大豆氨基酸的組成更接近人體的需要，因此在營養價值上可與動物蛋白相媲美，也可替代部分肉類。
此外，大豆又含有多種有益於健康的成分，如大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等，也都是動物性食物中沒有的，且這些物質能幫助降低血液膽固醇，調節血脂，平衡雌激素等。
建議：每天可以喫豆類20—30g，也可以選擇喫豆製品，如豆漿、豆腐、豆乾等。
二、中國五大“好穀物”
相比精細米麪，全穀物類食物保留了更多的膳食纖維、維生素、微量元素，能更好地幫助控制體重、預防心血管病、改善腸道環境……