牛已經賣了，章馳的手中也有了一些餘錢，於是章馳給坎農發了一點獎金，這讓坎農的幹勁更足了。
章馳決定宰一頭牛，除了是自己喫之外，還要送給大伯伯孃家一部分，當然了幫助過他的李喬和菲爾嬸那裏也要送上一份，反正這頭牛將將夠分的。
說殺就殺，章馳和坎農兩人一大早起來，便一起去牛羣中挑牛。
兩人騎上各自的馬，來到牛羣，站在章馳旁邊的是大牛和二虎，經過差不多一週的訓練，現在大牛和二虎趕起牛來那是有模有樣的，兩隻狗子的出現也讓牛羣老實了很多。
像是以前，這羣牛有的時候牛脾氣起來的時候還能欺負一下章馳，不過現在這事已經不會再發生了。
坎農望着牛羣，轉頭衝着章馳說道：“BOSS，咱們還是挑一頭小的吧，我看那一頭不錯”。
說着坎農伸手指向了雜牛羣中一頭中不拉的公牛，這頭牛的體形在牛羣中並不算高大，但是也不算最小。
剛收到獎金的坎農，不光是幹活賣力氣了，也會替是牧場考慮了，不得不說錢的力量就是大，原本坎農也想到章馳可能給自己一點獎勵，但是他沒有想到自家年輕的BOSS居然這麼大手筆，一給就是一個半月的工資，要知道他以前拿到最多的獎金也不過就是三四百塊。
就這三四百塊就讓坎農能樂上好幾天，更何況是現在。
章馳不是個小氣的人，在他的想法中那就是你要馬兒跑，就得給馬兒添點料，既想馬兒跑又不讓馬兒喫飽，這事怎麼看怎麼都不靠譜，想得到員工的忠心，那你就照應人家一些，他們是出來打工的，爲的是賺錢養家，不是來給自己搞奉獻的。
是凡是隻讓你奉獻，又不提義務的，在章馳看來都是耍流氓。
“大點的，除了幾頭說好做種的公牛之外都可以選，也別選雜牛了，選加斯科尼，我到現在還沒有嘗過加斯科尼牛的味道，咱們自己養了總得先嚐嘗”章馳笑着說道。
“您這一嘗可就是一千多美刀”坎農笑着說道。
“錢是王八蛋，沒了再賺，老是盯着一千塊，怎麼賺來一萬塊十萬塊呢？”章馳回了坎農一句。
坎農聽了笑了笑：“你是BOSS!”
“哦，對了坎農，你多久沒有回過家了？”章馳隨口問了一句。
坎農道：“一年多了”。
“要不要回家看看？”章馳覺得現在牧場裏的事也不多了，坎農在這裏乾的也真的用心，於是想着再給一點福利。
坎農搖了搖頭：“回去一趟也不太容易，算了，還是寄錢回去吧”。
坎農回家可不像是章馳這麼容易，他是在這裏打黑工，章馳是坐飛機，他是穿越國境線，冒着危險的。
聽了這話，章馳就不再多話了。
“BOSS，你看那一頭如何？”坎農又指着一頭牛對章馳問道。
章馳看了一眼這頭牛，還是有點不滿意，骨架不小但是體型有點偏瘦了，自己這裏是草飼牛，脂肪養的多的纔好喫，太瘦的牛脂肪少就沒有肉香味了。
“那一頭吧”章馳伸手指了一下牛羣中的另一頭公牛。
坎農看了一眼，點頭說道：“就那頭？！”
見章馳點了點頭，坎農便衝着大牛二虎叫了一聲：“大牛，二虎！”
這名字發音那是地道的中國腔。
大牛二虎一聽，立刻跟上了坎農。
章馳這邊也催動了赤焰山向着目標公牛走了過去。
章馳還是幹着原來的活，不過經過這些天的練習，已經沒有頭一次那種手忙腳亂的情況了，雖然不盡如人意，但是切牛的功夫已經顯示出有點功底了。
坎農這把比以前舒服多了，大牛和二虎兩個已經可以初步控制牛羣，在兩人兩狗的配合之下，很快就把章馳相中的那頭公牛給趕了出來。
一直把公牛趕到屋子旁邊，坎農用套索把牛脖子套住，然後牽到了給牛烙印的木架子中。
這架子是坎農做的，章馳搭了把手，牧場的目烙印現在也重新打製好了，只是這些日子兩人都忙着買牛收草的，一直也沒有給牧場的牛打上烙印。
這裏殺牛很簡單，根本不用什麼刀，直接拿着槍衝着牛腦門上一槍，便結束了。
不過章馳可不想把牛血給浪費了，這幫美國人不喫，但是不代表章馳覺得這玩意兒沒用，就算是他覺得沒用，大伯和伯孃也會要的。
所以章馳這邊還特意準備了一個盆子，準備等會兒接牛血。
開槍的活自然是章馳來幹，但是等會兒割牛脖子放牛血的活那肯定就得坎農來做了。
說的木架子，其實木頭可粗着呢，每一根木頭都是海碗口粗，爲了防止牛掙扎在接口的地方還有鐵栓固定，別說牛被困住了，就是讓一頭公牛甩開了造，它的力氣也不能奈何的了木架子分毫。
這玩意必須得硬實，要不然你這邊一烙牛，牛躥出來的，發了瘋的公牛有多危險不是一般人可以想像的。
章馳拿自己的槍出來了，旁邊的坎農也已經準備好了放鋒利的尖刀，腳邊放着一個不鏽鋼金屬盆子。
“準備好了沒有？”章馳子彈上膛，衝着坎農問道。
坎農道：“我沒有問題！”
聽到坎農這麼說，章馳把槍口對準了牛腦門子，一點猶豫沒有直接扣動了板機。
砰！
隨着一聲槍響，牛連一點反抗都沒有，直接就癱軟在了木架子中，不過因爲身體被架子固定住了，所有牛也沒有躺下，而是直接跪在了架子裏。
一絲掙扎都沒有，牛走的沒多少痛苦。
坎農這邊等着牛一跪，立刻就把盆子放到了牛脖子下，手中的尖刀輕鬆的挑開了牛脖子，一股牛血立刻噴進了盆子裏。
一會兒功夫，牛血便放幹了，差不多整整一盆子牛血。
殺牛之前章馳已經準備好了化開的鹽水，把鹽水倒進牛血裏攪和一下，讓鹽水充分和血融合，放到一邊等着血凝固。
接下來的事情就是剝牛皮，這種事情章馳可以做，但是坎農一力承擔起了這項任務。
剝牛皮取內臟也不可能在木架子中進行，得把牛給拖出來。
坎農這邊把牛脖子上的套索另外一頭直接栓在了自己的馬上，催着馬很容易就把牛從架子中給拖了出來。
拖出來的牛也不好剝皮，得把牛給吊起來，這活也沒什麼難度，直接就在附近的樹上找一根結實的叉，把栓着牛脖子把牛掛上去就行了。
當然這一步也少不得馬幫忙，要不怎麼說馬匹是牧場的好幫手呢。
等把牛掛到了樹上，章馳幫着坎農架起了一個人字梯，這玩意哪個牧場都有，不可能缺梯子，用到的地方真的太多了，屬於基礎配製。
“要不先把內臟取了？”章馳看着坎農直接準然從牛脖子上下手，便衝着坎農說道。
坎農想了一下回道：“還是先剝皮吧”。
章馳也不想和他槓什麼的，反正皮是他剝，又不用自己動手，於是便點了點頭。
坎農也沒有顧的上章馳，他直接用手中的小刀拉開了牛脖子上的皮，一直拉到了牛胸口，接下來便開始仔細的剝起了牛皮來。
“等會剝下來的皮你送去城裏的牛仔用具店，他們可以幫着處理成一整張的牛皮，當然了賣他們也成，不過咱們這次還是別賣了，等他們處理好之後，我給你做一個鞍子，你那鞍子對你來說有點大了”
坎農說道。
章馳現在用的鞍子對於章馳來說有點大了，因爲是機制鞍，而且都是按着美國人身材來的，章馳的身材並不高大，所以普通號的鞍子對於他來說有點顯大，坐上去肯定不如定製鞍來的舒服。
坎農覺得章馳這個BOSS對自己這麼好，那麼現在乾脆用牛皮幫着老闆做個合適的鞍子，反正這對於他來說只是花功夫，也算是表達了一下自己的心意。
“這麼忙哪有時間做鞍子”
“也不用費什麼功夫，這是牛仔最基本的活，大些的牧場，牛仔們都要的空閒的時候修理一下鞍具，編一下皮條什麼的”坎農說道。
章馳也沒有多想，見坎農想做那就由着他吧，於是張口說道：“那行！”
坎農剝皮的手藝很好，比章馳要快多了，哪怕章馳算是個廚子，不過他也沒有多少剝皮的經驗，反到是坎農在牧場幹了這麼多年，練出了一手好剝皮手藝。
坎農剝皮，章馳也沒有閒着，等着牛血凝固定了血塊，用刀把血塊分開來。
從小馬哥那裏弄回來的大鐵鍋燒上水，差不多八十多度，快開沒開的時候，把一個個血塊滑入鍋中，用小火慢慢的悶上半個小時左右。
等着血塊變了顏色，從血紅變成褐紅色，裏面也變了色之後就可以把牛血塊從鍋裏撈出來，直接投入涼水中過涼。
這樣牛血便做好了。
當然，這還只是材料，你想喫到嘴裏，那就得另外花功夫了，或是燒豆腐，或是喫火鍋，反正咱們大中華的廚子是不可能把這東西給浪費掉的。
章馳並不準備今兒喫，他也不準備全留，這東西等會問問大伯，李喬他們要不要。