謝玉軒知道好幾種叫化雞的做法，他讓肖梓顏先做自己比較喜歡喫的那種：
以嫩母雞爲主料，配以肉絲、紹酒、大蔥絲、川奈、薑絲、八角、辣醬油等近20種配料。
同時，操作程序也變得複雜，要分六個步驟完成：
先將宰殺洗淨的雞除去腿骨，頸骨折斷，將川奈、八角粉末、紹酒、醬油、糖、鹽放入瓦鉢內，把雞放入，使調味品均勻滲入雞體。
砂鍋置旺竈，下入豬油，燒至七成熟，投入蔥薑絲、肉絲、煸炒，加醬油、鹽、紹酒、味精，炒熟。
然後從雞的開口處和滷汁一併灌入。把雞頭貼緊胸部扳到雞腿中間，腿扳到胸部，雞翅翻下，用油紙包好。一層用荷葉、二層用油紙，第三層用荷葉，然後用麻繩捆紮結實，用黃泥、紹酒、鹽調成泥狀，塗抹在上面，用白紙包住，將泥團高溫烘烤，半個時辰後，減少木炭，再烤兩個時辰後取出，除去泥，加花椒鹽、辣醬油一起上桌。
那時，一道味道濃香，口感酥軟，色澤金黃的富貴雞，能讓人光是看着，就能口水直流，如果再聞上一聞，恐怕沒人能受得了這樣的誘惑。
“真好喫，這道富貴雞賣一百文沒問題。”
肖梓顏撕下一條雞腿，大快朵頤地咬着，滿嘴都冒着油，哪還有什麼大家閨秀的形象？
謝玉軒說道：“一百錢？那怎麼配得上富貴這兩個字？富貴榮華，可是人們一輩子的追求，爲了他們的信仰，至少也得兩百錢起。”
肖梓顏驚訝地說：“兩百錢？”
謝玉軒看着一臉正氣，不像個奸商啊，怎麼做起事來，這麼狠呢？
“當然，這麼香嫩酥軟的烤雞，再給他們搞個敲泥儀式，對了，去定製個圖章，在泥巴表面印上‘富貴’，另外，還可以加一味調料……”
謝玉軒一邊想着後世的營銷手段，哪怕成本一百錢的商品，只要有了儀式感，完全可以賣到兩百錢，甚至更高。
而且，謝玉軒還想到了一位這個時代還不存在的調料：味精。
味道是以玉米澱粉、大米、小麥澱粉、甘薯澱粉等糧食爲原料，通過微生物發酵、提取、精製而得到的穀氨酸鈉。
這是一種安全又富有營養的調味品，用了它以後使菜餚更加鮮美可口。
對謝玉軒這個曾經的法醫來說，提取穀氨酸鈉，完全沒有問題。
如果把味精搞出來了，整個春風樓的菜品口味，都會上升一個層次。
不，應該要上幾次層次
對從來沒喫過穀氨酸鈉的人來說，隨便喫個什麼菜，都會覺得比以往的好喫，他們以後，只會更加迷戀春風樓的飯菜。
肖梓顏眼睛一亮：“搞個敲泥儀式？這雖然會耗費時間，但客人還真的感覺這道菜就與衆不同了。”
她是個自學成才，無師自通的商業奇才，謝玉軒稍微一點撥，馬上就明白了其中的微妙。
謝玉軒笑道：“對嘍。明天我要去趟酒坊，你多準備一點富貴雞，先給自己人嚐嚐。”
這些人，不僅要學習文化知識，還要學習間諜技巧，以及武藝、騎射，以及勞動。
謝玉軒身爲他們的幕後老闆，也要時不時去犒勞一下他們，並且，給他們上思想政治課。
文化和技藝雖然很重要，但思想政治更爲重要。
如果這些人不能跟他走同一條道，那這麼辛苦養着他們幹什麼？
而那些表現積極，思想活躍的人，也會被重點培養。
已經有不少機靈的人，被柳清風挑走，進行單獨訓練，並且成爲他的得力助手。
肖梓顏說道：“好呢，正好拿他們練練手。”
賣錢的菜，與試喫的菜是不一樣的。
試喫的菜，出點問題，還可以及時解決。
但如果賣錢的菜出了問題，那就麻煩了，一炮沒打響，以後這道富貴雞，再也不可能賣得起高價嘍。
謝玉軒說道：“另外，這是一張清單，你採購後之後，都送過去吧。”
既然要提取穀氨酸鈉，事不宜遲，必須馬上搞出來。
另外，還有蠔油，這比味精的生產更方便，只需要用蠔熬製就行。
所謂的蠔是什麼？
不是生蠔，而是牡蠣，在沿海地區到處都是，臨安本地也很多。
對後世的家庭來說，味精可能還不是必配，但蠔油幾乎家家都有。
至於醬油，臨安已經有了，生抽就是澹一點的醬油，也沒什麼必要。
第二天，謝玉軒去酒坊，看到塔兒忽和夏彪正在那裏啃着富貴雞，他們一手一隻雞腿，嘴裏不斷地大口嚼着。
時不時的，還用油淋淋的手，端起一碗酒灌進嘴裏，那感覺，要多爽就有多爽。
謝玉軒笑吟吟地說：“怎麼樣，味道還可以嗎？”
“闊以闊以，太好吃了。”
塔兒忽忙不迭地說，他雖然只來幾天，但氣色明顯好多了，臉上再也沒有了菜色，衣服也換了，但沒有換回蒙古服，而是臨安人喜歡穿的對襟。
謝玉軒點了點頭：“喜歡喫就好。”
塔兒忽突然問：“謝提點，以後，能天天喫到這雞嗎？”
謝玉軒笑了笑：“天天喫你也不怕膩嗎？”
倒不是他捨不得，只是叫化雞再好喫，也頂不住天天喫吧？
塔兒忽說道：“不怕，我一天可以喫三隻。”
謝玉軒沒有答應，但也沒有拒絕，塔兒忽只是個客卿，一天能不能喫到三隻叫花雞，得看他的表現。
謝玉軒承諾，塔兒忽的騎射確實是天下一絕，可是，他的手槍弄出來後，塔兒忽的箭術，就顯得沒那麼重要了。
謝玉軒在酒坊有個單獨的房間，那裏是他與手下“談心”的地方，他的思想政治課，有時是大課，有時是小課，更多的時候是開小竈。
謝玉軒剛到房間沒多久，門口就來了一個清秀的後生，十五六歲，看着很精神，雙目炯炯有神。
“報告。”
“進來。”