不然整個禹州城酒樓的菜都差不多，客人遲早得喫膩，各種各樣的特色一起上，百花齊放，新鮮刺激，食客們會覺得永遠都喫不膩。
今天上你家喫這個，明天上他家喫那個，酒樓與酒樓之間彼此不會搶了彼此的生意。客人既是你家的也是我家的，大家和氣生財，其樂融融，豈不甚好？
要是都跟原來的一樣，大家相互競爭，相互較勁，會做的很辛苦。再說了，天下第一樓的菜沒人能仿得了，剛出的豆腐你們拿不到，與我而言沒什麼損失，與你們就不一樣了。”
聽了顧拾月這番話，張福海的心裏忽然就亮堂了起來，特色餐飲，你的客人是我的，我的客人是你的。
你家有的我家沒有，我家有的你家找不出，客人想喫什麼全憑他們自己選擇。要真能做成這樣，每家酒樓在禹州城裏都是獨一份，的確不怕客人跑掉。
就像是富貴安的海鮮城，天下第一樓的菜品，他們全都沒有。海鮮城的海鮮沒人會做，天下第一樓的菜也沒人能仿出來，相互之間不怕被搶了生意。
“顧姑娘果然有見識，實在是大才呀！”張福海由衷地感嘆，“那火鍋我回城就去問問，想盡辦法也得打聽到，這可是頂頂要緊的東西。”
“行，我把火鍋的樣子畫出來給你，找到了就讓師傅照着樣子打，很簡單的。不需要做的太厚，薄一些也可以。”
顧拾月畫的可不是底下燒碳的那種銅火鍋，而是後世酒樓常見的樣式。就一個小臉盆那麼大，中間有塊隔板分開的那種。
也有幾個是沒有隔板的，張福海接過來看了看，滿眼驚詫，他還以爲火鍋是很高深莫測的一種鍋，原來不是，是很簡單的一種鍋。
其實都不叫什麼鍋，純粹就是個陶瓷盆。
“顧姑娘！要是找不到銅的話，可不可以用陶土燒製？”張福海對銅沒把握，對陶土倒是很有信心。
這東西要做成了那可是能救他的店，多想點法子試試看，實在不行再去找那銅火鍋。
“陶土燒製理論上是可以的，只是它受熱太慢，客人們等不了那麼長時間。”顧拾月邊思索邊回答，“陶土燒製還有一個弊端，萬一食客們在使用的過程中出現了意外，那可是很危險的。”
古代的陶土技術還沒有達到爐火純青的地步，長時間的高溫下很容易就裂掉，客人要是被燙傷，會很麻煩。
聽她這麼一說，張福海歇了用陶土的心思，雖然不知道這火鍋該怎麼使用，可顧姑娘既然這麼說，那肯定是要以食客們的安全爲主。
真出一次事，誰還敢上他的店裏來喫飯？
顧老爺子也覺得孫女說的對：“還是聽我家拾月的吧！做生意可不能出任何差錯。”
顧里正也幫腔：“那是呀，特別是開酒樓的，出了事，客人們就不敢去了。”
顧水和顧木不懂這些，也只是陪着坐坐。
張福海自己也意識到了提議不對：“是是，各位說的沒錯，做酒樓的最忌諱出事。是我目光短淺了，就想着銅不好找，沒想着會出事。”
顧拾月安慰他：“沒關係，你沒見過火鍋，不知道它的使用方法。火鍋裏裝的是一種湯料，必須時刻滾着，要是用陶製品，萬一開裂，滾湯濺在人身上可不是開玩笑的。”
“是是是，那我們還是用銅製品。”聽說是用來裝滾燙的湯料，張福海就明白爲什麼顧姑娘堅持要用銅來製作這火鍋了。
真燙着人，那他的酒樓肯定得關門歇業。喫個飯能把人燙個半死，誰還敢來？
“那我先回去禹州城看看，有沒有人能做出這個來。”得到圖樣，張福海就想回去找人，找材料。
早一天做出來，他家酒樓就早一天跟海鮮城一樣起死回生。
“行，你先回去瞧瞧也行，實在沒人能做也別急，還可以再想想辦法。”
銅這種東西也許一般人弄不來，容燁還能弄不來嗎？只不過不想把什麼都做完，總得讓張福海急一急，後面才知道這火鍋的來之不易。
顧拾月的心思張福海沒能體會到，他從顧家村出來，沒有回家，而是去了海鮮城找元慶生。
也不知道怎麼搞的，就想把自己的事跟他說說，往後他們都是有顧姑娘做主的人，比往常的情份要更好一些。
“你來了？去找了顧姑娘了？”元慶生見到他第一句話問的就是這個，“顧姑娘怎麼說的？”
想起顧拾月跟他說的話，張福海就忍不住誇讚：“顧姑娘可真是個有大才的人，她說要把我的酒樓跟你的一樣，做出自己的特色。
你做海鮮城，我做火鍋，別人就做不一樣的，要讓所有的客人都變成你我共同的客人，不存在什麼競爭。
她說的太好了，要是禹州城每一家酒樓都有自己的特色，那的確不存在競爭。想喫海鮮的來你家，想喫火鍋的去我家，想喫別的可以去別人家。
每家酒樓經營的菜品都不同，哪裏還有什麼競爭？以前是誰家出了道新菜，所有人跟着模仿，要真有自己獨一無二的菜品，還用得着苦心研究模仿別人的嗎？”
元慶生笑眯眯的聽着張福海說，等他說完了開口說話。
“顧姑娘是個難得一見的奇才，她說的什麼特色經營雖然我不懂，可我已經感受到了。我的海鮮城在禹州城獨一份，根本不用愁什麼菜品不菜品的事。
何況廚房那塊都是顧姑娘在負責，菜品也是她在研究，怎麼推出，什麼時候推出都是她說了算，咱們只要按照吩咐去做，等着收銀子就好。”
“你說的沒錯，唯一美中不足的是這火鍋得用銅去製作，這就爲難人了。銅是管控物品，咱們小老百姓的上哪兒去弄那金貴的玩意兒？”