酒店裏的生意越來越好，狗蛋一家四口忙得不可開交。
明天早上5點，父親母親就先起牀，生火、和麪、下涼麪、炸麻花、蒸包子花捲，...
狗蛋和東子7點起牀，就趕緊打掃衛生，收拾飯廳。
幾個大媽也是7點上班，按部就班地各司其職。
喫飯的客人不到7點就來了，而且越來越多，一直到午後3點才能消停一會...
父親讓狗蛋一個人值班，其他人就去後面的房間裏午睡一個小時。
不然一天工作十幾個小時，鐵人也扛不住。
狗蛋乾的活最輕，瞌睡又輕，就先一個人值班，偶爾有零散客人進來，他也能應付過去。
下午4點多，大家午休起來又開始準備晚飯，狗蛋就去休息一會...
晚飯的客人更多，還有一些人要在雅座裏喫炒菜，大家都忙得腿肚子轉筋，腳心骨發酸。
晚上八點，幾個大媽雷打不動地下班，酒店裏就只剩下狗蛋一家四口忙碌。
俗話說“食店行，全家忙”，開飯館是最累最苦的營生...
一直到晚上10點，還經常有喫炒菜的客人，在飯廳的雅座裏划拳喝酒。
父親就讓東子狗蛋去睡覺，他和母親伺候着最後的客人。
等所有的客人都走了，時間早已是午夜，父親母親收拾掉東西，這才拖着疲憊的身子回去倒頭就睡。
他們每天只能睡五六個小時，忙得昏天黑地，可心裏卻充滿了希望，幹勁十足！
因爲，龍豐酒店的收入，每天都在突破紀錄...
父親母親每天晚上數完抽屜裏的錢，都喫驚得不敢相信。
他們窮了半輩子，從來沒有這麼掙過錢！
他們甚至覺得一切都像在做夢...
大字不識的泥腿子，怎麼可能掙到這麼多的錢？
要是按照這個速度掙錢，不到半年，他們就能把給東子狗蛋買戶口借的賬都還清！
陡然而富，父親母親卻沒有感到多少欣慰和歡喜，他們心裏更多的是忐忑和擔心。
他們擔心政策萬一有變...
他們擔心局裏的人眼紅...
尤其是趙日炎，說不定會想辦法讓局裏廢掉合同，自己取而代之，承包日進斗金的食堂...
他們更擔心龍豐酒店的生意只是曇花一現，將來會越來越差...就像其他飯館那樣。
好多飯館都是開業客人爆滿，可沒幾天就門可羅雀，關門大吉，賠得血本無歸。
做生意不進則退，可不是簡單的事情。
父親母親兢兢業業、小心翼翼地招呼好每一個客人，做好每一碗飯，生怕這來之不易的日子毀於一旦...
他們不是過分焦慮，而是窮怕了！
他們都是50年左右出生的人，經歷了太多的世事無常...
天氣越來越熱，喫羊肉的人越來越少，而喫沙米涼粉的人卻越來越多。
沙米是一種沙漠的野生植物，匍匐長在沙漠地上，渾身長滿了尖刺。
秋冬時分，沙米變得枯黃，尖刺就更加扎人。
而珍貴的沙米就結在尖刺中間。
人們把滿是尖刺的枯黃沙米叢，用紅柳叉鏟成一堆，放在駝毛編織的單子上，然後用一種叫“槤枷”的工具，一下一下地擊打沙米叢，細小的沙米就落到了毛單上...
再把乾枯的枝葉挑出去，用風揚，用篩子篩，人們才能得到乾淨的沙米...
而這樣的沙米，還不能喫。
沙米有堅硬的外殼，必須用碾子碾去外殼，才能喫。
而沙米本來就只有芝麻大，碾去外殼後，就更小了...還沒有納鞋的針鼻子大。
平常，也就遇到長得茂盛的沙米，他們才隨便用槤枷敲一點，碾了做沙米麪條喫。
可到饑荒年，沙米卻成了救命的糧食。
人們肚子餓得前心貼後背，哪裏還嫌麻煩？紛紛採了沙米弄乾淨，做成沙米涼粉喫...
這是沙米最能填飽肚子的喫法。
不過，沙米涼粉做起來也極其麻煩。
先把沙米用碾子碾去外殼，然後在冷水裏泡幾個小時，泡出白白的沙米仁...
再用開水煮了麥草消毒，用清水洗乾淨...
然後把泡好的沙米倒在麥草裏，放到案板上加水用力揉搓...
沙米仁雖然小，卻富含優質澱粉，就被麥草揉搓得流出了白色的汁液...
把白色的汁液用籮、紗布或者布口袋過濾去雜質，就得到粘稠的沙米汁...
最後把沙米汁倒進鐵鍋裏，先用大火煮開，然後用小火慢慢煮熟...
期間還要不停地用勺子攪拌，免得澱粉糊鍋，就像搽麥面涼粉一樣...
沙米汁最後成了漿糊一樣的東西，再去掉火，加蓋燜一會，最後舀到盆子裏放冷，沙米涼粉這才做好...
由於製作實在太麻煩，騰格裏沙漠邊的人民，只有饑荒年，或者閒來無事，纔會做沙米涼粉喫。
不過，沙米口感極佳，不管是做沙米涼粉還是沙米麪條，都是沙鄉最具特色的美味佳餚。
而且，沙漠的營養豐富，不僅澱粉含量極高，還有很多微量元素，甚至還有藥用價值。
據《中華本草》記載，沙米能健脾和胃，消食調中。治飲食停滯，胸痞腹脹，嘔吐瀉痢，產後癖血腹痛，腹大堅積...
現代醫學研究，沙米也有降血糖，抗氧化，治療肺脹的奇效。
所以，在太平盛世，沙米又成了有錢人餐桌上的美味沙珍，身價倍增。
比沙米還厲害的沙珍，要數沙蔥。
沙蔥又叫蒙古韭，就和韭菜差不多，也有辛辣的味道，從沙漠裏歘（用手拔）了來，洗淨就能喫...
最簡單的喫法是涼拌沙蔥，用開水焯一下，撒鹽倒醋就是美味，如果再用油嗆一下，那就更好吃了...
最好喫的做飯，莫過於沙蔥炒羊肉。
沙蔥能完美地去除羊肉的腥羶味，大葷配大素，簡直就是絕配！
當然，沙蔥雞蛋煎餅，沙蔥炒雞蛋，沙蔥炒肉，也都很好喫...
不過，騰格裏沙漠邊人民最常喫沙蔥的方式，還是醃製。
秋涼的時候，幾場秋雨下過，鄉親們就套着驢車進了騰格裏沙漠深處，找到雨後瘋長出來的沙蔥，就一叢叢地歘到袋子裏，用車拉回家...
然後，他們把沙蔥擇洗乾淨，撒上青鹽醃進陶瓷罈子裏，就是一個冬天的下飯鹹菜...
喫肉、喫湯麪、喫粥，都可以就着醃製的沙蔥，簡直就是人間美味！
即便只是用饅頭夾了醃沙蔥，也能讓你吃了還想喫！
醃沙蔥，一點都不亞於南方的榨菜。
沙蔥不僅美味，也有藥用價值。
根據《本草綱目》記載，沙蔥全草入藥，主治痢疾、禿瘡、凍瘡，食慾不振。
現代人研究發現，常喫蒙古韭能增強兒童智力發育，提高免疫功能，也能有效地預防老年性癡呆症的發生，還能抑制和逆轉癌細胞的異常增殖，有助於健康長壽...
騰格里大漠，在別人眼裏是不毛之地，可在沙鄉人民心中，它就是個聚寶盆...
它能在饑荒年爲人民提供救命糧食，也能在太平盛世爲大家提供美味沙珍！