李勝利的話讓於莉升起了異樣的眼神，如今的時間是早上九點半，結合昨晚在四合院遇見婁曉娥，一切不言而喻。
李勝利被她看得有些尷尬，藉着幫忙整理花籃的理由走到一旁，卻不料被她一把拽住：“這裏不用你弄，今天你就到裏面找張桌子坐着，幫我充充門面就行了。”
李勝利如釋重負，急忙帶着兩個兒子走進了江底撈的大門。
這麼惡俗的名字不用說，肯定也是他取得。
但也不能怪他，幾個人圍在一起想了半天，取個名字和難產一樣，最後他實在看不下去，只得將前世的某個火鍋品牌“借”過來用了。
當然，借的只有名頭，其他還都照舊，在八十年代的京城玩後世那套服務至上的理念，只能是個笑話。
“你好，這邊坐！”
一進門，隨即就有服務員迎了上來，李勝利瞧了兩眼，只覺得眼熟，還當是於莉從老店帶過來的，也就沒在意，揮了揮手道：
“你去忙，不用管我們，我是你們老闆的朋友。”
“行，有什麼需要可以喊我。”李紅英點了點頭轉身去忙活其他事了。
……
隨着時間的推移，太陽愈發的熱烈，於莉開始還歡喜自己挑了個好日子，沒想到這日頭越大，三月底的天氣身上居然都悶出了汗。
一旁的劉光天更不用說，被媳婦使喚的連外套都脫了，只剩下一件棉毛衫實在是沒衣服換，要不然指定也保不住。
“曉娥姐，你終於來了。”
接近約定的時間，於莉終於見到了婁曉娥，後者內心雖然有些尷尬，但還是擺出一副盡在掌握中的模樣：“放心，說10.18開業，就10.18開業，我什麼時候放過你鴿子的。”
要不是剛和李勝利聊過，就真信了你的邪，於莉心裏好笑着，手上卻拉着對方進了屋：“是是是，快點準備吧，還有五分鐘就開始了。”
……
伴隨着炮竹聲響，江底撈的後廚瞬間熱鬧起來。
和一店二店不同的是，天上人間和近水樓臺屬於正常燒菜，都是由客人現點現燒，而江底撈最忙的時候則是在飯前，火鍋底料的配置和各種肉類、蔬菜的切配纔是後廚最重要的事情。
所以，火鍋店的另一個好處就凸顯出來來了，就是不需要廚師有多好的手藝，一般的案板師傅稍作培訓就能上崗。
“來，這新店開業第一鍋你們先嚐！”沒讓李勝利他們等多久，於莉就親自端着火鍋上來了。
這年頭沒有電磁爐，開火鍋店的都是在鍋的中間留一個放炭火的小煙囪，這就成了京城銅爐火鍋。
而江底撈的做法則是在桌子中間掏了個洞，下面預留了特製的小炭爐，這樣既美觀，又安全，服務員每次上來也只要單獨處理鍋底就行，不需要再額外的填充木炭。
“不好意思，來晚了。”
幾人說話的功夫，許大茂帶着一家從外面走了進來，火鍋的熱氣此時纔上來，熱得他解開身上的西裝放在一邊。
從口袋裏掏出一盒未開封的紅塔山，抽出兩根，一根遞給許大茂，另一根他知道李勝利不抽菸，便自己叼上。
誰料，剛給許大茂點上，嘴裏突然一空，再一看，於莉在一旁眼睛瞪的像銅鈴一樣。
“這陪老許抽的！”不等媳婦開口，劉光天趕忙甩鍋，將打火機塞進口袋，緊接着來到調料櫃旁問道：“你們要什麼醬料，我給你們調？”
“哪還要老闆親自服務！”
許大茂叼着煙來到調料櫃旁，上面各式各樣的調料讓他看花了眼，什麼辣椒油、芝麻醬不說，還有海鮮醬、香菇醬之類的簡直聞所未聞，他一下子不知道怎麼下手。
李勝利倒沒這麼糾結，不談火鍋店的思路就是他出的，上輩子喫火鍋都快喫吐了的他自然會配各種調料。
蒜蓉、香菜必不可少，少了這兩樣，味道去一半，又是一勺香油，配上小米辣，蠔油，最後來點香醋，可能對別人來說有些口重，但對李勝利來說剛剛好。
“我不要香菜。”
孩子們有樣學樣的配好料，也有口味不同的，在基礎上做了改變，看着仍在糾結的許大茂，李勝利把自己調好的醬料塞給他：“用我的吧，我自己再弄。”
……
整個火鍋店只有李勝利這麼一桌，於莉看了甚是着急，不至於第一天開業就弄了個鴨蛋吧。
可越着急，生意也不會自己找上門，她跺了跺腳，只得先陪朋友們吃了起來。
……
什剎海的白天遊客衆多，但因爲地方太大，許多人會自帶乾糧在裏面玩到傍晚纔出來。
春日的太陽本是溫暖和煦的，可今天的天氣甚是反常，遊客們灌了幾瓶水，卻還是止不住的流汗。
這種天氣下，很多人自然是扛不住，順着來時的方向出去，沒條件的回家，有條件的則是繞着什剎海的四周，找找有沒有喫飯的地方。
“什麼味道，這麼香？”
“好像是辣油的香味。”
百貨大樓前的廣場上，有人聞到了火鍋店飄出的香味，辣椒油的刺激下，幾人嘴裏的口水分泌出來，一下子，廣場上到處都是咽口水的人。
……
火鍋店裏，相較於其他人的興高采烈，於莉的心情卻有些不太美好，望着空蕩蕩的大廳，嘴裏的涮羊肉也不香了。
“於莉，我這個大股東都沒擔心，你擔心什麼？”
說話的是婁曉娥，於莉的心思整個桌上的人都瞧得出來，可其他人勸的話未免有點得了便宜還賣乖的意思，只有她說這話纔沒那個意思。
“我沒擔心，你們先喫，我去後廚看看。”
面對大夥的好意，於莉臉上露出一絲笑容，她起身打了個招呼，離開的背影卻顯得有些落寞。
……