把有釀酒權，可以售賣酒麴的酒樓叫做正店，沒有資格售賣酒麴叫做腳店。
富貴人家喫飯，自然是首選正店。
可近日，
開在北城的趙家酒樓卻成爲了相州富貴人家的心頭好。
自從相州霸主韓魏王府連日叫索喚去點菜後，
這家店就暗地裏引起了許多權貴的注意，派索喚點菜一喫，拍案叫絕！他們主打的滷味和炒菜堪稱一絕，
其鮮麻辣香的滷味，口感獨特的炒菜，直接戳中了宋人的味蕾，來自後世的經典美食，跨越千年時空，在宋朝引起了巨大轟動。
除了滷味，最受相州權貴喜歡的居然是辣菜魚頭，
不知從何人開始，宋人漸漸開始喜歡喫微辣的食物，而辣菜魚頭這道菜，就完美地符合了他們的味蕾需求。
這道菜極受歡迎，趙家酒樓後院終日蒸氣不斷，每日售賣魚頭高達百餘份，
因爲太過受歡迎，趙燦還把後院廚房擴建了一下，可以同時容納三個蒸籠，超過二十道辣菜魚頭一起上蒸籠蒸，
就這，都只能勉強相州富貴人家的需求，普通老百姓更是直接照顧不到了。
趙燦見狀，索性把辣菜魚頭的價格往上提了些，反正富貴人家也不差這些錢，多賺點錢也心安理得。
趙家酒樓就二層，三十張桌子，往往飯點一到，直接就坐滿了，根本輪不到太多人。
不能堂食，那就外賣。
以至於每次到了飯店，排隊在趙家酒樓門前的索喚，比食客都多，最多曾同時有三十個索喚在門前候着。
食盒一出酒樓，索喚直接拎起就走，後人替補站位，不到一刻鐘也接食盒就走，
一日奔波忙碌，每個索喚竟也能掙個百多錢！
這個收入大大出乎了索喚的預料，由此可見趙家酒樓的生意火爆。
又過數日，
白酒終於釀造完畢了，
風味獨特的白酒登上了相州市場。
其實早在北宋年間，已經有人釀造出了白酒，但是技術不是很成熟，口感極爲辛辣，
跟趙燦這種歷經數百年成熟下來的工藝完全沒法比，
特色白酒一推出，趙家酒樓前堂的酒鋪終於開張了，
誠如趙燦所言，
喜歡白酒這個味道的，大多數是北方漢人以及底層百姓，還有就是軍中士卒，大部分的權貴人家是不喜歡白酒。
但是沒關係，相州的市場依然很大，
每日前來購買白酒的人也是絡繹不絕，
很快，在前堂酒鋪位置，也排起了長隊，許多喜歡白酒獨特口感的百姓紛紛排隊購買。
一家酒樓，兩條長隊，
趙家酒樓的火爆程度可想而知，每日的利潤已經達到了一個恐怖的數字，三四貫！
比起前幾日的一貫多，直接翻了好幾倍！
這，纔是相州市場的可怕！
生意好，利潤高，趙燦自然也不會小氣，他直接給岳飛四人一人發了一貫的獎勵，當做這段時間的辛苦費。
然後當着四個人的面，宣佈趙家酒樓正式化。
宋朝酒樓專業化程度極高，
一般來說有專門點菜的夥計，叫過賣，負責點菜，帶客，和吆喝，專門負責管後廚的叫鐺頭，也就是後世的廚師長，專門上菜的叫行菜者，三人分工，絕不混雜在一起。
此外，
宋朝酒樓酒和菜是分開的，就如趙燦一開始在湯陰縣看到徐家酒肆一樣，半賣酒半堂食。
而賣酒的也有一個專門負責人，叫量酒博士，負責打酒、量酒、篩酒。
趙燦把四人湊在一起，直接開始分工，岳飛負責上菜，徐慶負責賣酒，孫丙負責過賣，玉姬負責後廚。
當然，
光靠四人，是絕對無法支撐現在生意日漸火爆的趙家酒樓的，這幾日就已經把四人累的夠嗆。
又過了數日，趙家酒樓繁忙依舊，
孫丙正在前堂招待顧客，一個身穿長袍，氣質不凡的中年文士走了進來，他也不客氣，徑直入座，挑了幾個趙家酒樓的拿手菜點了，又叫了一壺白酒，自顧自地喝了起來。
酒足飯飽，
中年文士正要離去，目光卻被前堂掛着的半幅蜀葵圖吸引了，仔細地觀看一會後，笑道：“這幅畫不錯，多少錢能賣？”
“這幅畫不錯？”孫丙心想這個讀書人可真怪，這畫就半幅，每天來來往往那麼多客人，都沒幾個說這幅畫好的，居然還有人喜歡這半幅畫。
孫丙心中鄙夷，臉上卻滿是笑容：“貴客，這畫是本店掌櫃的東西，小的不敢做主，晚上等掌櫃回來了替您問問。”
“也行，那我過幾日再來”
中年文士渾不在意，丟下飯錢後揚長而去。
出了趙家酒樓，
中年文士拐了幾個彎，忽然上了一輛等候在路邊的馬車，
“小郎君！”中年文士拱手低聲道，“畫就掛在酒樓裏面。”
“賣嗎？”杜嵓沉聲道。
中年文士搖頭：“不知道，得問過趙燦才知道。”
“可惡。”杜嵓聞言頗爲不耐煩，俊秀的眼角浮現一縷陰戾，“本以爲憑藉你那首送別詩可以力壓奪魁，獲得《蜀葵圖》，沒想到中途出了個趙燦。”
中年文士也是苦笑連連：“我也沒想到此子居然還有些許才華，一時疏忽，被他壓了下去。”
杜嵓冷冷地笑了笑，不知是在笑中年文士，還是在笑趙燦，
氣氛有些沉默，
半晌，
杜嵓懶洋洋地躺在了馬車上，隨意道：“再等等吧，他若是賣，多出些錢財也無妨，若是不賣.....你就讓相州五虎動手，一羣廢物，連個酒樓都拿不下來。”
“可那童太尉的禁軍都頭似乎跟趙燦關係匪淺，只怕......”
“無妨，我已經打點好了王知軍，到時候他會發公文，調走王都頭讓他協助剿匪。”杜嵓陰測測道，“先是壓我名聲，又斷我財路，這個趙燦看來真是我的死對頭。”
中年文士眉頭一挑，眼中兇光一閃，低聲道：“今日韓家設宴，趙燦應該也去了，小郎君，我們不如偷偷派人埋伏在他回家的路上。”
杜嵓聞言頗爲意動，可想了想，還是搖頭道：“解試在即，學子身份非同小可，且那韓誠對趙燦頗爲照顧，若是出了事，難免不會牽連到我們。”
“還是得讓相州五虎出手，入室偷竊，失手殺人，最完美不過了。”
“好！”中年文士點點頭，不再關注此事，而是笑道，“晝錦堂已經好幾年沒出過進士了，今日設宴，韓家必然要籠絡人心，好好鼓勵學子。”
“那又如何。”
杜嵓懶洋洋道：“李學正那邊我已經打過招呼了，我必高中。韓家不結交我，居然妄圖靠一羣平民學子翻身，真是荒謬。”
“確實荒謬。”中年文士也是一臉譏笑，轉頭又對杜嵓恭維道，“沒想到李學正後臺居然是王相，小郎君攀上了這條線，今日必然殿試高中啊！”
“那還用你說。”杜嵓對中年文士頗沒尊重，他煩躁地揮揮手，不耐煩道，“下去吧！我要回府休息了。”
“是是是。”中年文士不敢怠慢，急忙下了馬車，可他人還沒有完全下地，馬車就咔嚓咔嚓地行駛了起來。
中年文士一個沒站穩，噗通一聲摔在了地上，極爲狼狽。
“哈哈哈哈！”附近百姓紛紛大笑，
中年文士黑着臉起身，看都不看四周嘲笑自己的百姓，快步離去。