在官方記載中，是可以獨立釀造酒麴的酒樓。
而那些沒有資格釀造酒麴的酒樓，則被稱爲腳店，必須要從正店購買。
釀酒，必須要有酒麴，
酒的種類和口味不同，用到的酒麴也就不同，所以一家酒樓有沒有屬於自己的獨家釀酒權，也就代表着他有沒有資格成爲正店。
趙家酒樓的白酒，是捎帶着賣的，他主打的還是菜餚，
所以對於成爲正店，趙燦一直保持着模棱兩可的態度。
可到了開封府，進入了一家正店，
趙燦才知道一家正店到底有多賺錢。
入目處，赫然是一座大大的戲臺，前方擺了二十來張桌子，每一桌都有一個小二伺候着，桌子旁坐滿了人，正自得地看着戲臺上的戲子唱戲。
戲臺兩側是兩條雕欄玉砌的走廊，把其他客人迎向後方和二樓，那裏纔是喫飯的地方。
“小二。”
趙燦伸伸手，招來一個招客的小二，隨手丟出十文錢：“帶我們去找個喫飯的地方。”
“好叻！四位客官，這邊請！”小二笑容熱情，微微彎着腰，招呼四人往後堂走去。
路過戲臺，
趙燦隨意詢問：“小二，坐在這裏看一場戲，得多少錢啊？”
小二笑道：“不瞞客官，此地最低消費需要一貫錢起步，上不封頂。”
“就喝喝茶，看看戲？”
“就喝喝茶，看看戲。”
“牛逼........”趙燦沒話說了，這個價格連他都感覺有些貴了。
到了後堂，
一張張四四方方的桌子擺在這裏，約莫二十來張，此刻人聲鼎沸，許多食客已經喫得滿嘴是油，臉色紅潤。
“客官，在這裏用餐嗎？如果嫌吵，可上二樓和三樓雅間。”
“雅間多少？”
“雅間最低消費三貫錢起步。”
“三貫錢？？！！！”
林甫三人已經徹底被這個價格震驚到了，什麼時候開始，喫飯都要以貫來解算了，想他們在相州，喫一頓飯不過二十來錢。
喫不起，還是老老實實去喫個燒餅吧。
“永輝兄......”
“來個雅間。”
林甫話音未落，趙燦卻是已經啪地一下打開扇子，自顧自地跟着小二上了二樓，林甫等人相顧無言，硬着頭皮跟着趙燦上去。
二樓果然清淨了許多，
趙燦隨意找了一間靠窗的雅間，也不看菜單，笑道：“把你們店鋪招牌的飯菜都上了一些，再來一壺好酒。”
“好叻，客官稍等！”
小二眼前一亮，麻溜地拔腿往樓下跑去。
雅間內，只剩下趙燦四人。
“永輝兄....”林甫這時才找到交流空隙，急忙低聲道，“太貴了.....不必如此破費，我們出去喫個燒餅好了。”
“是是是，太貴了。”其他二人也是急忙開口。
“無妨。”
趙燦大氣地揮揮手，笑道：“我請客，諸位只管放心喫喝。”
林甫三人還要開口，
趙燦卻是啪地一下打開扇子，自顧自地看起了酒樓外的風景。
林甫三人無奈，忐忑不安地坐在原地。
“菜來咯——爛蒸同州羊羔！南都麥心面！香粳蒸子鵝！斫松江鱠！”
一個過堂小二麻溜地舉着四個菜餚上桌，依次擺開放在桌子上，動作行雲流水，香氣更是瞬間撲鼻。
“小二，介紹一下這四道菜！”
“是！客官請看！”小二開始介紹四道菜餚。
“第一道菜，爛蒸同州羊羔！羊羔肉蒸得酥爛，澆上杏酪，提鮮解膩，入口即化，喫的時候只能用勺子，不能用筷子。”
趙燦不相信，拿起筷子夾了一下，果然夾不起來，無奈之下只好用勺子去舀，送入口中，果然入口即化，味道極爲鮮美。
“好菜！”趙燦讚歎道，佩服地豎起大拇指。
“第二道菜，南都麥心面，南都麪粉質量最好，再把槐葉的嫩芽搗碎，做成了一道涼麪，剛好可以用來解第一道菜的油膩。”
趙燦吃了一口，果然爽口無比，已經不亞於後世的口感。
“好喫！”趙燦滿意地點點頭。
第三道菜，香粳蒸子鵝，香粳米蒸熟，配着蒸子鵝喫，別有一番風味。
至於第四道菜，斫松江鱠，則是生喫魚片。“斫”乃砍切的意思，松江鱠就是松江鱸魚，是吳興一代廚師的得意菜餚，後世被日本人學去。
北宋時期還沒有芥末，但是問題不大，北宋廚師已經創造性地發明了一種黑乎乎的蘸料，
趙燦夾起一塊魚片，沾了沾蘸料，吃了一口，味道竟然別有一番風味，頗爲爽口。
“味道不錯。”
趙燦滿意點頭，招呼林甫三人動筷子。
三人也是餓的不行，此刻不再矜持，紛紛動起筷子吃了起來。
這四道菜，可謂是雅俗共賞，既有貴族們喫的羊羔肉，也有“貴者不肯喫，貧者不解煮”的鵝肉、魚肉；既有面食，也有粳米；既有熱菜，也有冷盤。
可見，宋朝飲食之豐富。
宋朝以前，普通百姓一天喫兩頓飯；宋朝時，平民開始盛行一日三餐。
就這一點而言，宋朝超過了以前的任何王朝。
難怪趙燦的歷史系前女友曾經戲言：“北宋時期，歐洲國王的生活水準僅僅相當於開封府的馬伕。”
當時趙燦還覺得有些過分，
可現在看着一桌子不亞於後世的美食，以及窗外萬家燈火的盛世風華，
此時此刻，
趙燦真的信了，他第一次感受到了在這個年代，北宋的繁華是何等的誇張。
可如此繁華的宋朝，偏偏得國不正，終宋一朝，都有一個武力孱弱的毛病，歷經外族凌虐。
“會有辦法改變的.....”
趙燦搖搖頭，心中暗想。
二樓雅間，四人邊喫邊聊，彼此間熟悉了不少，除了林甫，其餘二人也都是安陽人，都是平民學子，一個叫王安，一個葉月，都是今年晝錦堂高中的學子。
趙燦再次發揮他超常的交際能力，
短短一頓飯結束，
王安和葉月已是一口一個永輝兄喊得親熱無比，四人小團隊，隱隱約約有以趙燦爲首的趨勢。
飯畢，
趙燦四人正欲起身結賬，眼角忽然掃過掃到東北方向有一座酒樓極爲燈火輝煌，遠遠望去，就亮如白晝一般。
“小二！”趙燦忍不住好奇，叫過小二，指着那處酒樓道，“那是何地？竟如此輝煌！”
小二瞥了一眼，語氣頗爲恭敬道：“客官，那是開封府最好最大的正店酒樓，樊樓。”
“樊樓？”
趙燦眉頭一挑，若有所思地點點頭。