他衝着好奇圍觀過來的遊客們大喊：
“傻孩子們，快跑啊！！”
即便是美食節上，重口味食物不少，但烹飪動物內臟的還是很少見。
頂多也就是法國鵝肝、德國豬心，歐美人比較容易接受的器官。
墨辰的豬大腸，在這美食節真的是獨一份。
任誰都知道大腸裏裝的是什麼東西。
單是喫路邊攤腸道他們就已經很難接受了，再想想裏面的裝的東西，簡直無比想象。
“oh，真主阿拉，爲什麼要讓我看到這種東西，求您把我帶走吧！”
“服了服了，我寧願去喫恆河水泡麪。”
在得知掛在攤位前的東西，是豬的腸道的時候，所有人都臉色驟變。
不過這也引起了人們的好奇，大家並沒有走太遠，都圍觀在墨辰的攤位前。
除了阿薩姆和伊恩斯的名廚外，此時墨辰這裏的人氣最爲旺盛。
今天的賽制，是由評委們來品嚐一百個攤位前的異域菜品。
扎克伯格特地從臉書抽調了幾十名員工，每人負責品評幾道菜，然後打分。
可是沒有一個評委，願意到墨辰的攤位前品嚐。
施瓦辛格看了看左右。
“好吧，既然沒人願意上的話，那就只有我親自來了，真男人捨我其誰！”
“嘔嘔嘔……”
一想到即將要喫裝過豬屎的腸道，施瓦辛格的胃裏就一陣翻騰。
見鬼，龍國人爲什麼要喫這玩意？
在墨辰處理大腸的時候，只有杜小帥敢坐在他附近。
施瓦辛格看了看杜蘭特：“小杜先生，你敢喫這東西？”
杜蘭特一臉認真嚴肅的觀看着墨辰烹飪。
“嗯，這對於我來說是個新的挑戰，等我吃了這個，回去在老馮和史蒂夫面前，他們就都是弟弟了啊哈哈。”
“可以，你很棒。”
施瓦辛格和杜蘭特碰了碰拳，又撞了撞肩膀。
與施瓦辛格的決然和杜蘭特的期待不同，另一位被抓壯丁過來的年輕員工，一臉的愁容。
他是親眼看着墨辰清理豬大腸的，無論如何他都沒法想象，一會要把那東西放進嘴裏。
一些歐美地區，有的地方也喫豬大腸，但多半是拿來做香腸的腸衣。
像龍國人這樣直接拿來食用，並且成爲一道名菜，在其他國家屬實不多見，大部分普通百姓更是聞所未聞。
在衆人錯愕的目光中，墨辰隔壁毛子哥那裏買來一瓶伏特加。
用伏特加先將清理好的大腸泡上一會，這樣做是爲了去腥，沒有料酒，伏特加的效果也差不多。
“wooo！神奇的做法！”
“這東西是用伏特加煮的嗎？”
除非專業廚師，不然國外很少有人明白中餐的各種製作流程到底是什麼意思。
去腥的過程中，墨辰裏裏外外來回翻弄豬大腸，去除裏面多餘的淋巴和雜質。
手法非常純熟，老外們看的簡直驚爲天人，不少人都覺得後門也跟着墨辰的翻弄一陣收縮。
“好可怕，光是看製作流程，我已經害怕了。”
其他廚師們用到的方法基本都是烤、蒸、鹽焗和油炸等，菜品早就做完。
只有墨辰這邊，第一步纔不緊不慢的剛剛完成。
大腸去腥並反覆清洗完畢後，分段切好，開始焯水。
這一步絲滑無比，許多人紅着臉互相看了看，嘴角勾起一抹心照不宣的笑意。
焯水的過程中，再次加入伏特加和少許白醋，大火燒開後，鍋裏開始出現白色泡沫狀的浮沫。
“ohshit！”
“我焯！”
這一幕又是把大家看的驚叫連連。
因爲在浮沫中，裏面插着大蔥的豬大腸，看起來實在太恐怖詭異了。
簡直就像是惡魔在烹飪黑暗料理，確切的說，對於他們來講，這就是黑暗料理。
焯水完成，將負責定型的大蔥拔出來。
肥腸立即放入冰水冷卻，這樣也可以增加一些肥腸的“脆”感。
冷卻的過程裏，墨辰開始着手製作配料。
人們長出一口氣，揪着的心終於得到了一點緩衝。
薑片、蔥段、肉蔻、白芷、桂皮、小茴香、砂仁、肉蔻、八角。
墨辰拿出的一些奇怪香料，把海灘的遊客們看的張大了嘴巴。
“天哪，這到底是製作食物，還是研究黑魔法？”
“好複雜，光是背這種香料的配比，我恐怕就已經陣亡了，中餐的複雜實在讓我難以理解。”
墨辰將所有香料和冷卻好的肥腸放入鍋裏，開始烹煮。
這段時間開始準備料頭，蔥薑蒜切成碎末，等待使用。
因爲時間原因，墨辰不能使用傳統的鍋，只能用場地裏提供的高壓鍋，十多分鐘後，浸透了香料的肥腸已經煮透。
煮好的肥腸再次冷卻，然後切成小段，再次汆水……
過程雖然繁瑣，但墨辰的手速飛快，快的老外們眼花繚亂。
汆水與焯水不同之處在於，“焯”在於去異味及“斷生”，“汆”加熱進行下一步製作。
汆水後的肥腸，上油小火煸香，然後取出。
再加入一點底油、冰糖、清水，開始炒糖色，直至炒出嫩糖色後，再次放入煸好的大腸。
無數個精準而又複雜的步驟，墨辰每一次把大腸取出，老外們都已經他製作完成了。
但眼見他一次次又把大腸再倒回鍋裏，大家全都是一頭霧水。
“到底還有多少步驟？”
冰糖翻炒上色後，鍋裏再加入少許酒、生抽、米醋、白糖、胡椒粉一點清水、老抽調色。
小火收濃湯後，用長勺將湯汁煨入肥腸，墨辰快速抖動鐵鍋，好像一個震動小馬達。
最後，加入一點米醋，防止湯汁因過度濃稠在高溫下焦化，再往鍋裏淋上香濃的花生油。
九轉肥腸進入最後一步，?。
傳統中餐有許多專門的烹飪手法以及專有名詞，甚至有專門的火字旁的文字，根本沒法直接翻譯成英文。
通俗的講，“?”是“煨”的延續步驟，可以看作一種半炸半煎的烹飪方式。
墨辰邊做邊講，烹飪手法毫無保留。
反正他們卡不懂，也學不會。
帶濃郁的湯汁煨?進肥腸後，再撒上一點香菜，經典的九轉大腸，終於製作完成。
恐怖的豬大腸，早已經變成令人垂涎欲滴的醬紅色，脆嫩彈滑，每一次翻動都勾着人們的口水。
此時，海灘前鴉雀無聲。
只有滔滔的海浪裏，傳來無聲的抱怨，好像在說：
“餓死老子了。”