而離開油鍋的糖漿，如果炒糖色恰到好處的話，會在幾秒之內拔出絲來。
蘇珊並沒喫過拔絲地瓜，但手裏端着那精緻的糖漿地瓜，她已經覺得非常自豪了。
這道菜步驟不多，但想要真正做到極致，其中有幾個步驟，是要經過無數個日夜反覆練習的。
經墨辰的提醒，蘇珊也開了竅。
只要學會拔絲地瓜，一以貫之觸類旁通，她還可以做很多好喫的菜品。
米國人喜歡甜菜，也喜歡油炸，所以拔絲香蕉、拔絲草莓、拔絲各種水果和蔬菜，相信都會有不錯的銷量。
蘇珊甚至已經開始幻想拔絲甜辣牛排的詭異菜品了。
只是她還沒太明白，爲什麼這道菜要叫“拔絲。”
當把盤子端到老司機面前時，蘇珊得意一笑：“嚐嚐吧，這是本店大廚的傳統龍國菜品，大叔喫過嗎？”
“呃，這……”
老司機摸了摸額頭，在米國走南闖北，還真的沒喫過這種上面掛着糖漿的紅薯。
周圍其他客人，也好奇的把目光投了過來。
“這是啥？聞着好香甜。”
“看起來也很精緻，這真的那年輕人做的嗎？難以置信！”
此時糖漿已經逐漸凝固，地瓜小火山的表面，像鏡子一樣反射着誘人的光澤。
老司機嚥了一下口水，拿起了叉子。
這正是他想要喫的薯類甜菜。
剛要動叉，墨辰從裏面走了出來，小盤子裏端了一碗放涼的純淨水。
“這是什麼？”老司機疑惑道。
“清水。”
“清水？幹嘛用的，我生下來就喝可樂，不喝水的。”
墨辰笑了笑：“一會你就會用上的。”
老司機不明所以，也沒多想，用叉子插在一塊地瓜上。
其他客人也都盯着他，想知道這小夥子自告奮勇製作的菜品，到底口味如何。
然而奇怪的事情發生了。
當叉子插進琥珀一樣的地瓜後，拿起地瓜，一道肉眼可見的糖絲出現了。
“嗷上帝！”
老司機覺得神奇又好玩，拉着糖絲站了起來。
但那看起來弱不禁風的糖絲，竟然沒有斷開。
他又離開座椅，往後走了幾步。
糖絲依舊沒有斷開。
“ohch!god！”
喜歡大呼小叫的西部米國人，全都表情誇張的抱住了腦袋。
老司機叉子上掛着糖絲，直到在店裏走了小半圈後，那糖絲才依依不捨的離開了地瓜。
當他回到走位上的時候，其他地瓜也發生了變化。
由於剛纔叉子在地瓜小山上的攪動，已經凝結好的糖漿，開始全部變成細絲。
用叉子胡亂在上面攪動幾下，火山上原本那反光的白雪，變爲了環繞地瓜山體的根根透明枝條。
對於第一次見到如此精緻好玩菜品的米國人來說，這看起來太美妙了。
等所有糖絲固定成型後，與之前的風格又發生了變化。
環繞在地瓜山上的細絲，好像是製作玻璃器皿時，隨意拉出的玻璃絲。
看起來，好像是頗具後現代西方風格的歐式拉絲燈條，在餐廳裏的暖色燈映襯下，美輪美奐。
“美，太美了，這一切都太美了！”
“先別喫，讓我拍個照。”
店裏的衆人全都圍攏了過來。
老司機不耐煩的等衆人拍好照，趕忙把拔絲地瓜放進嘴裏。
剛出鍋的拔絲地瓜非常熱，不過老男人鐵嘴無情，也不在乎有多燙嘴了。
“大叔，好喫嗎？”蘇珊攥着拳頭緊張的問。
“好……唔，哎呀！”
那外酥裏糯的口感，配合甜甜的糖絲，再加上精緻的擺盤，一下子讓人幸福感爆棚。
喫起來軟軟糯糯甜紅薯地瓜，還有外皮嘎嘣脆的糖絲，組合起來簡直完美。
喜歡喫甜口的老司機，滿足的眯起了眼睛。
但現在他遇到了一個問題。
牙齒被黏住了！
這是他始料未及的。
那種牙齒被糖漿包裹的嚴嚴實實的感覺，實在太難受了。
這一切發生的太快了，他甚至來不及收嘴，牙齒已經被牢牢鎖住了。
“哎呀……”
他驚愕的看着墨辰，指了指自己的嘴巴。
墨辰指了指那碗冷水。
“嗷！”
老司機恍然大悟，拿起涼水一飲而盡。
“呃，大叔……這是讓蘸地瓜的……”墨辰無語。
“哦哈哈哈……”
涼水在嘴裏快速降溫，倒是給老司機的牙齒解了圍。
這次老司機學乖了，先把地瓜蘸一下涼水，然後放在嘴裏咯吱咯吱美美的享用着。
看到這精緻的菜品，其他沒喫過拔絲地瓜的客人們也全都按捺不住，紛紛點了這道菜。
回到廚房，墨辰又是一陣忙碌。
店裏所有人都嘗過美妙的東方菜品後，再看那年輕人的眼神，已經沒了之前的戲謔。
“孩子，你這種手藝，怎麼跑到這破地方當學徒啊？”
“的是，我認識桑切斯，他能做出這種菜品，我倒立拉……咳咳，倒立洗頭。”那人發現在餐廳裏說這種話有點不雅。
一位看起來像個老闆的遊客，遞了張名片給墨辰。
“年輕人，我來自謝里登，我有幾家餐廳，如果你願意來的話，可以高薪聘請你。”
“別聽他的，孩子，去紐約吧，去那裏發展，我看好你！”
衆人七嘴八舌的議論紛紛。
當食客們心滿意足的準備離開時，忽然才發現這代菜品還沒有上菜單。
“小夥子，這拔絲地瓜多少錢？”
老司機還沒等墨辰開口，就先掏出了三張二十刀紙幣放在桌上。
一共六十塊小費，對於這種小餐館來說，已經算是很高了。
還沒等墨辰說話，蘇珊就搶先說道：“新菜品，肯定不會太便宜啦，五十塊一份。”
要知道，maya店裏的一份雞肉卷，也才五塊錢。
這道菜賣五十塊，蘇珊覺得全靠墨辰的手藝支撐。
“哦，很好，這菜值得。”
衆人也都表示認同這個價格，紛紛付錢。
收了錢後，蘇珊狡黠的衝墨辰一笑：“怎麼樣，我很會賺錢吧？”
“呃，挺好的，挺好，你真聰明。”墨辰笑道。
到了晚上，兩人在數錢的時候，蘇珊驚愕的發現今天的營業額竟然翻了兩倍！
一道拔絲地瓜，就比其他所有菜品加起來的收入還高！
她再次重新審視墨辰，覺得他在這店裏當學徒，真是太浪費了。
“喂，孩子們，我們回來啦！”
“怎麼樣，今天有賣出東西吧？”
門外，胖老闆夫妻倆走了進來。