等他到家的時候，郭磊已經把牛牽了過來，二叔、三叔也來幫着忙活。
所有人都在忙活，唯一清閒的只有張一凡了，一大早就拿着個手機直播，跟網友吹噓昨晚的灘羊，還有今天的黃牛。
“我跟你們說，我哥農場的羊，都是專門從鹽池引進的正宗灘羊，你們是知道的，養了大半年，上次喫過後，我專門去吃了一次鹽池灘羊，可那味道，根本沒法跟我哥養的比。”
說着，不自覺的嚥了口口水，繼續說道。
“那味道，太棒了，根本無法用語言來形容，又滑又嫩，一咬一包油，不僅不膩沒有羶味，反而自帶奶香，嘿嘿，昨晚，我又吃了一頓，那味道...，嘖嘖，一想就淌口水。”
可這還不算完，又繼續嘚瑟起黃牛來。
“羊太小，不夠喫，今天我們殺頭牛，延邊黃牛，你們喫過嗎，反正我是沒喫過，據說不比小鬼子的和牛差，今天說什麼我也得啃條牛腿......”
不得不說，張一凡雖然懶了點，但人聰明，口頭也利索，確實適合喫直播這碗飯。
隨着事情越來越多，自己還真沒多少時間直播、剪輯視頻，，以後將直播交給他，自己偶爾閒來無事的時候，跟網友聊聊天也不錯。
沒有打擾他直播，張一峯轉身來到廚房，幫着忙活。
今天梁老爺子掌勺，單純喫牛肉太浪費了，各種蔬菜、肉食也必須得有。
令人意外的是，盧卡斯一早找了過來，似乎是想給未來的老闆展示一下自己的廚藝，居然要求，中午給大家做牛排。
西餐，家裏就沒喫過那個東西，更別說做了。
張一峯只能又給楊雄打了個電話，讓他再帶一些西餐廚具和餐具過來。
殺豬，很多人都見過，但殺牛，見過的可能就很少了。
其實，二者差別不大，一種就是採用殺豬相類似的辦法，將牛綁住後，捅脖子放血；另一種就是敲暈再下手，現在也有電暈再下手的，主要是因爲它體型太大，風險太高。
將軍谷殺牛，一直都是沿用傳統的方法......
梁老爺子見牛血居然要扔掉，急忙上前攔了下來。
“這麼好的東西，你們居然扔掉，太奢侈了。”
張一峯好奇的問道；“不扔怎麼辦？倒是有人收這個，但來回折騰還不夠路費呢，自己做又腥又澀，一點都不好喫。”
“那是你們不會做，牛血做好了，又滑又嫩，營養豐富，是不可多得美味。”
說完，遞過來一個大盆叮囑道：“你們收好了，一會兒我教你做！”
宰殺完畢後，張家振帶着人肢解黃牛，張一峯則跟着梁老爺子來到廚房，學習處理牛血。
“牛血，它不是普通的食材，可以說，是種藥材，營養極其豐富，可以補氣血、健脾胃，貧血、血虛，還有患胃病的人吃了，對身體非常有好處。”
說着，梁老爺子便開始教他如何處理。
將鹽添加完畢後，又將它們攪拌均勻。
“接下來，倒入兩至三倍的清水，具體多少，要根據牛血的顏色變化而定，以紅亮爲佳，不要太淡，如果你掌握不好，兌兩倍或者稍多一點就行。”
“兌水之後，要立即反覆攪拌、沖洗，上面會浮出一層血沫，一定要清理乾淨，我們自己平時做的牛血又腥又澀，很大一部分就是因爲它清理不乾淨。”
一邊說，梁老爺子一邊用水瓢不斷盛出牛血傾倒，反覆沖刷，又清理乾淨所有的血沫。
“這樣就可以了，沖刷好的牛血，靜止半小時後，就可以凝結成血塊，盛牛血的器具，不能太厚，太厚了，切割麻煩，也容易把牛血煮老。”
半個小時候，牛血果然凝結成血塊，而且，晶瑩透亮，彷彿果凍一般。
梁老爺子改刀後，繼續爲張一峯講解。
“煮牛血，很多人都覺得是沸水下鍋，其實不然......”
看着梁老爺子，一邊操作一邊講解，張一峯發現，跟自己平時操作的差不多，只不過，對於比例和細節的操作，更加細緻而已，而且許多小的細節，他處理的十分認真。
“煮牛血的時候，並不是時間越久越好，要時刻注意牛血顏色的變化......”
不得不說，人家的餐館能被稱之爲御膳坊，不是沒有道理的，時間的把控、火候的掌握、細節的處理，都恰到好處。
將牛血煮好後，梁老爺子說道：“做飯，其實就是個熟能生巧的過程，爲什麼有的人做的好喫，有的人做的不好喫，祕方固然又，但更主要的區別就在於細節，除此之外，還有對食材特性的把控。”
“食材特性的把控？”
“對，就跟世界上沒有一樣的兩片樹葉一樣，食材也是如此，即便都是牛血，牛血和牛血還不一樣，牛生前喫的好，那麼牛血......”
說完，梁老爺子又總結道：“如果做到了這些，即便沒有什麼祕方，做出的菜也差不了。”
好傢伙，這哪是做飯啊，簡直把它昇華到了藝術，恐怕，畫家畫一幅畫也不過如此吧？
張一峯本來還想繼續跟着學幾道牛血做的菜，可梁老爺子根本不給他這個機會。
“好了，怎麼處理牛血，已經交給你了，沒事就走吧，別耽誤我做飯。”
“不是，菜還沒做呢，我就看看，肯定不打擾你。”
“你又不是我徒弟，我憑什麼教你，沒事趕緊滾蛋。”
出了廚房，張一峯忍不住嘀咕：還說沒祕方，連看都不讓看，鬼才信你的話呢，剛纔說的一套一套的，到了真刀真槍的時候，還不是防賊一樣防着別人。
都說當官的能說，此時，張一峯覺得，廚子也不差，他們忽悠起人來，更生動，起碼自己就被忽悠了......