孃親說今天就可以做紫薯珍珠奶茶,紫薯他知道是什麼但是他只喝過奶茶,沒喝過珍珠奶茶,很是期待。
李拾安一走出房門就看到蹲在裝木薯的盆旁邊,不由失笑,小孩子果然喜歡香香甜甜的東西。
“孃親,你起來了。”宋煜眼睛亮晶晶地看着李拾安。
“先彆着急,可能要晚點才能做出來,先喫早飯。”又想到木薯汁的沉澱物需要曬乾凝固以後才能變成木薯粉,李拾安改變了主意。
“算了,咱們先把這個拿出來曬一下晾乾,然後再做早飯。”
將盆裏的水倒了,留下最下面那一層,刮下來放在旁邊曬,完事兒。
“早上想喫什麼?”李拾安看着小糰子問道。
“想喫蔥油拌麪。”孃親做的蔥油拌麪最好吃了。
“好,孃親給你做。”說着先去後院採了一些蔥進屋打算揉麪。還以爲有了錦娘他們一家,以後喫飯的人會變多一些,沒想到沒幾天宋晏就去找村長租了一個院子,就把他們一家安排出去了,想着好久都沒見錦娘了,一會兒就去找找她把辣椒的事情安排好。
麪粉加水和成麪糰,等它醒發的時間,李拾安起鍋燒水,等水開後下入手擀麪,等麪條煮熟撈出放入冷水中,這樣麪條會更勁道一些。
然後熱鍋下油,碗裏準備辣椒麪,蔥段,姜瓣和蒜末,等油溫到80攝氏度左右就盛出澆到碗裏的辣椒麪裏,“滋溜滋溜”伴着蔥香味傳出,將面與調料拌好就完成了。
“孃親,好香呀。”宋煜被這股香味吸引進來。
“餓了吧,等你爹爹回來咱們就開飯。”李拾安勾了勾小糰子的鼻尖。
“要不孃親給你講故事吧,這樣時間過得快一些。”
“好呀好呀。”
“孃親孫悟空打死了所有的壞人,唐僧責怪他殺生,他就自己離開了,那後面他有沒有回來找他師傅啊?”宋煜期待地問道。
“那煜兒覺得他有沒有回來呢?”李拾安想考驗一下小糰子的想象能力。
“我覺得他應該回去了,不然的話後面就只有唐僧一個手無縛雞之力的和尚是沒有辦法度過那些劫難取到正經的。”
“煜兒真聰明,孫悟空後面當然回去了,而且再也不能任性離開,因爲...”
“娘子你們在聊什麼?”宋晏每天早上都會去半山腰練一會兒武,今天帶着幾隻野雞從外面進來,把野雞放在院子裏,看到母女兩都沒發現他回來了有些好奇她們在聊什麼。
“欲聽後事如何,請聽下回分解。”
宋煜:......
“我們在講故事,哈哈哈,但是你回來的話咱們就喫飯了,不然一會兒面要坨了。”
宋晏挑眉,顧不得這臭小子一臉怨念的表情,他可是想聽後面的故事很久了。
“今天喫的蔥油麪?”
“你狗鼻子嗎?這麼靈?”李拾安感覺這時候味道已經散了許多了,居然還一猜一個準。
宋晏:......這女人越發大膽了
三人滿足的喫完早飯,李拾安就去找錦娘了。
一個院子前蹲着兩個五六歲小孩子,一男一女,院子的側前面有一小塊地,應該是準備等開春後種菜,院子裏乾乾淨淨,說明女主人打理的很好。
“歌兒,外面太涼了,回院子裏玩兒好不好?不然難受了哥哥會心疼的。”奶甜的聲音傳來。
“哥哥,等歌兒幫小螞蟻的家造好了我就回去,就這小會兒兒,不會生病的。”小女孩低着頭專注的“給螞蟻做窩”,聲音敷衍的回答。
“你剛剛也是這麼說的。”杜炎有些無奈,說啥妹妹都會乖乖的應下,就是不動。
忽然,杜炎擡頭一看,“夫人,您來了?”
“嗯,你孃親在家嘛?”李拾安笑着問道。
“我孃親剛剛去田裏了,我去叫她回來,歌兒你帶夫人進屋,倒杯水知道了嗎?”杜炎拍了拍妹妹的頭髮。
“夫人,我帶到裏面坐。”小丫頭一蹦一跳地往屋裏走。
“好。”看着小傢伙好像比之前好了許多。
沒一會兒錦娘回來了,“夫人,喫飯了沒有,沒喫的話我給夫人做一點。”
“吃了吃了,錦娘,過完年後我們就搬到鎮上去了,這邊辣椒的事情我就交給你了,然後要教你幾種辣椒醬和辣椒麪的方法,我就簡單的和你講一下,然後後面你們試一下能不能成功。”因爲她自己也沒有做過......
“辣椒麪顧名思義很簡單,就是將辣椒摘下來,曬乾以後揉成粉末,用乾燥的盒子密封起來就可以了。”
“密封是不能照光嗎?”
“額,密封是不能透氣,不能潮溼就行。”
“辣椒醬的做法只能冬天的時候能做,將辣椒洗乾淨,水晾乾,蒜去皮,姜洗乾淨,然後都切碎混合在一起,將鹽用小火炒一下,然後也加入其中,混勻倒在罐子裏,加一些酒,放在地窖裏,發酵一段時間就可以用了。”
“明白了嗎?”李拾安看着錦娘認真的模樣。
“明白了,夫人放心,我會把辣椒醬做出來的。”
“好,你做出來之後可以和辣椒一樣送往富貴酒樓,給趙掌櫃,就說和辣椒一樣。”
“錦娘明白。”
等出門一看,時間已經到下午了,可以回家給爺倆做飯了。
“夫人,這麼晚了要不就在這邊喫飯,我一會兒多做一些,您帶回去給公子和小公子用。”
“不用了,他們倆喫慣了我做的飯,還是我回去做吧。”
“那夫人路上慢些。”錦娘聽聞也沒再挽留。
“好,你回去吧。”
李拾安回家的時候,家裏的兩個人都在認真讀書,只是小糰子的眼神時不時瞟向門口。
突然眼睛一亮,“孃親,你回來了?”
“嗯,回來了,晚飯炒幾個菜吧,晚點給你做奶茶。”
“謝謝孃親。”小糰子這開心的模樣。
“阿晏,你用內力可以把木薯粉烘乾,弄成粉末嘛?”李拾安問道。
“可以。”宋晏看了一眼曬在院子裏的東西。
“好,那你把木薯粉做出來,我先做晚飯。”
“芹菜炒肉,涼拌菠菜,蛋花湯,簡簡單單的三菜一湯。三人吃了簡簡單單的一頓晚飯,就準備做奶茶了。”
然後將紅薯洗乾淨切塊,上鍋蒸熟,木薯粉加水,混合成果凍狀,然後將蒸熟的紫薯壓成泥狀,兩者一起揉,等時機一到,搓成條狀,一段一段的切下來,揉成圓狀,水開的時候加下去,煮熟後就飄了起來,放入冷水中,這樣會更q彈。
然後就是小火炒茶,有香味以後加入一些牛奶,剛剛從錦孃家回來時在路上聽到張奶奶家的牛生了一頭崽,所以買了一些回家。
煮到冒泡的時候加入剛剛做好的紫薯丸子和糖,然後一起盛出四碗,答應了給小糰子兩份的。
“你們兩快來嚐嚐,味道怎麼樣。”把奶茶端到屋子裏,放在桌子上。
“孃親,這下面的東西就是紫薯丸子嗎?”
“對呀,這個可好吃了,煜兒嚐嚐看。”
“孃親,這個好好喫。孃親你真是太厲害了。”
宋晏喝了一小口,有茶溫潤香濃的風味,又去除了茶的苦味和牛奶的腥味。裏面的紫薯丸子有些......嗯,q彈,娘子的這個表述十分形象。
“確實不錯,女人和孩子應該會更爲喜歡。”宋晏中規中矩的點評道。
“我打算年後把這個方子賣給富貴酒樓的趙掌櫃。奶茶在夏季如果能加一些冰的話會更加好喝的。”
“方法可以,但是加冰成本高,普通人可能買不起的,不知娘子想賣什麼價格?”
對喔,她忘了,在古代冰是很難製作的,只有權貴人家或者有錢的商人才能買到。但是製冰在現代已經不是難題了呀,尋常在家裏就可以自己製冰。或許自己可以賣冰?
“相公,鎮上有硝石賣嗎?”李拾安急切地問道。
“有,只是用處太少,只能製作煙花爆竹,並沒有多少人買。”宋晏有些疑惑他家娘子想到了什麼,突然如此激動。
“真的嘛?太好了,相公或許我們可以自己製冰來賣。肯定可以大賺一筆。”
“哦?”宋晏有些驚訝。
“不知如何製作?”
“硝石溶於水時會吸熱,使水中的溫度降低,故而結成冰。”
作爲一個理科生,雖說高考化學分數一般,但是這種小兒科原理還是沒有問題的。顯然此時的李拾安已經忘了之前一門心思想轉文科的時候了。
宋晏只能從字面意思理解李拾安說的這個,但是之前沒有人發現過這個現象,可能是娘子以前的世界的製冰方法吧。