飄天文學 > 大明:殖民全球,打造海上日不落 >第二十八章 酸菜燉排骨
    “劉一峯,你怎麼來這麼晚?”

    “諸位大人,我那邊還有200多號人呀。”

    海事局管事立刻說道:“從今天起,你們那邊你就別管了,專門服侍宋大人,船員和民夫交給我們了。”

    劉一峯雖然拱手道謝,但內心卻在鄙視這個管事。

    早在前天他就委婉的向管事表達過自己又要忙營地那邊,又要過來負責宋大人的飲食,是真的忙不過來。結果這個滑頭當時完全當沒聽懂,就這麼敷衍過去了。

    今天他是故意遲到的,目的就是爲了暴露自己兩頭跑忙不過來的事實。

    “宋大人昨天吃了魚肉湯飯後,一切正常嘛?”

    “有點點消化不了,但宋大人起色好了很多,已經能做五禽戲了。”

    所謂的五禽戲是漢末華佗發明的一種動作,模仿五種禽類的動作,集有氧和拉伸於一體。

    劉一峯不關心什麼五禽戲,他只關心宋應星吃了魚肉湯後有沒有拉稀。既然只是有點點消化不了,說明他的腸胃已經能正常消化蛋白質了。

    “嗯,那今天基本可以正常飲食了。”

    聽到能正常飲食了,楊長白3人和管事都發自真心的笑了,內心一塊石頭終於落地了。特別是那管事,他當了好幾年的土皇帝了,一點都不習慣有這麼多官職比他還大的人天天住在他這裏。

    是的,除了宋應星意外,楊長白和孫欣,甚至護送宋應星的20個錦衣衛中有5人論官品,都比他大。

    “那今天老師喫什麼?”

    “正常喫喝吧。”劉一峯看了管事一眼,想起了昨天早上這個管事暗示自己給宋應星下點“猛藥”讓他趕緊好。

    管事注意到了劉一峯看了自己一眼,卻一副非常關心宋應星的樣子:“宋大人身子剛恢復,正常喫喝,沒問題嘛?要不還是先喫魚肉湯飯吧,不要操之過急呀。”

    我尼瑪,你丫真能裝呀……

    劉一峯強忍翻白眼的衝動,說道:“宋大人昨日能喫魚肉,代表身子已經恢復了。我看宋大人身子骨其實挺硬朗的,只是暈船導致的免疫力下降而已。”

    “而且我們的身體是非常強韌的,宋大人這些天喫流食已經積累的足夠的熱量,補足了前些日子的虧欠了,能做五禽戲就是證明。”

    “如此,甚好。”

    管事微笑的看了劉一峯一眼,劉一峯對他微微點了點頭,他笑的更開心了。

    昨天就是他暗示劉一峯把宋應星的狀態往好裏說,儘可能說服楊長白等人宋應星已經能做寶船離開了,至於宋應星之後是死是活關他屁事。

    劉一峯的話讓楊長白3人內心另一塊石頭也落地了,多日來從臉上消失的笑容也浮現了出來。

    這個管事會如此暗示劉一峯,楊長白3人會如此相信劉一峯的話,也和他這些天的表現有關。

    李太醫離開時,只留下了一個徒子徒孫在海事局照顧宋應星,帶走了全城的醫師。這個徒子徒孫是個悶葫蘆,每次看完宋應星的狀態,確定他沒有事就回去啃醫書的,楊長白他們問到也就冷冷的回一句“宋大人沒事”便不再言語。

    因爲他是李太醫的徒子徒孫,楊長白他們也不好得罪只能忍了。

    而劉一峯來的後,會下意識的看宋應星的狀態,問一些大小便的詳情,睡眠質量如何,身上什麼地方痛之類的。

    剛開始沒人在意,後來有一次宋應星偏頭疼犯了,劉一峯指導侍女幫宋應星從虎口開始按摩,一路順着脖頸後側按摩到太陽穴到頭頂。

    困擾宋應星多年的偏頭疼居然就這麼好了,頓時所有人都明白這個神奇的民夫頭子不僅會做菜,還會看病!

    而且回想劉一峯之前的所作所爲,望聞問切這醫師看病的基礎,劉一峯彷彿除了切脈沒有做以外,好像都做完了。

    加上緩解了宋應星的偏頭疼這個事實,他們下意識的都相信了劉一峯會醫術。

    其實現代人誰沒有些小毛病,在資訊爆炸的時代,都或多或少懂一些判斷身體狀況的手段。

    至於偏頭疼,現代人過了40歲,過半的人都有這毛病。劉一峯的母親就被偏頭疼常年困擾,小時候就是他在網上查了怎麼按摩,然後幫他媽媽緩解頭疼的。

    “劉一峯,正常飲食的話,我們也能喫嘛?”

    吳三桂的話讓包括管事在內的其餘人眼睛都亮了。

    一開始,他們沒人相信一個民夫廚子能做出什麼好喫的東西來,但這幾日宋應星的伙食讓他們改變了看法。

    特別是昨日的魚羹湯飯。

    在場5人昨天也是都分到了一碗的,楊長白3人在京城可是沒少喫好東西的,依然以迅雷不及掩耳之勢就喝完了自己那份還意猶未盡。

    “能呀。”

    “那多做點,做10人份的!管事大人也一起來吧,我去城裏買點酒,這些天大家也累壞了,我們放鬆下。”

    劉一峯的眼皮狂跳,很想揍這個小屁孩。你們放鬆,累死老子?

    管事笑着拱了拱手:“那就恭敬不如從命了。”

    哎,命苦呀……

    劉一峯只能苦笑。

    因爲要做10人份的宴席,材料又是海事局出,他很自然的就想全部做大菜了。

    第一道菜是東北菜:酸菜燉排骨,第二道菜是魯菜:燉把子肉,第三道是現代的廣東菜:胡椒蒸雞,第四道是現代家常菜系,大蔥悶雞腿肉。

    當然,他選擇這4道菜還有個原因是他想吃了。

    準備工作有海事局請來的廚師幫忙,他們對劉一峯的態度也是在短短的幾天內從看不起到質疑到震驚到佩服。現在聽了劉一峯要做什麼後,更是隱隱有些執弟子禮了。

    劉一峯和這個時代其他行業的金字塔人士不一樣,他完全沒有門戶之見,不僅一點都不介意其他人旁觀,還會回答別人的問題。

    這和這個時代一門手藝別說傳授外人了,自家人都傳子不傳女或者傳媳不傳女的風氣完全向背。這就是這幾個以廚藝爲生的人被劉一峯的廚藝征服後,根本不在乎年齡差,隱隱執弟子禮的根本原因。

    比如現在,劉一峯就在自制料酒。

    黃酒和等量的清水倒入鍋中,在加入黃酒十分之一量的高度蒸餾白酒,放入蔥姜八角花椒等香料,開始熬煮。

    等酒精在高溫下揮發了八,九成後,再放上紗布過濾香料倒入罐內,料酒就做成了。

    海事局的3個廚師,流鬼城最好的兩個食府的廚師都傻傻的看着那罐料酒,不明白這是啥玩意兒。但很快,在劉一峯的要求下,幫忙處理食材並品嚐了最後成品的他們,回到家第一件事就是把料酒的製作方法記錄了下來。

    酸菜燉排骨的排骨用的都是剛殺的豬肋骨,按照劉一峯的要求切成一指長的小段,用清水洗淨,放置一旁開始切酸菜。

    這個時代的酸菜也是用菘菜製作的,也就是大白菜,只不過沒有後世那麼大那麼多層罷了。按照劉一峯的要求切成細條後清洗掉多餘的鹽水放置一旁滴掉多餘的水份。

    鐵鍋中入豬油熱開滑鍋,待冒出青煙後,劉一峯把一把已經提前浸過水的花椒和八角扔入鍋中。水份遇油開始爆鍋,但劉一峯不管不顧就開始炒制,瞬間一股香料油香就冒了出來,所有的廚師都重重的吸了一口。

    撈出香料,下蔥段薑片,煸出香味後下排骨。高溫下,美拉德反應產生的香氣讓遠處旁觀的吳三桂都重重的嚥了口口水。

    待排骨表面炒熟後,劉一峯把酸菜倒入大鐵鍋中,讓一個旁觀的廚師去翻炒。酸菜遇熱撒發出了一股讓人口水瘋狂分泌的酸香味,這次咽口水的人又多了劉一峯。

    “加水。”

    一桶清水下過,剛好淹過酸菜和排骨,劉一峯攪和了幾下後蓋上鍋蓋開始小火燜煮。

    這道菜就已經完成七七八八了,他開始做下一道菜:燉把子肉。


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