因爲這個時候還沒有酵母，用的都是那種自家兜的老酵子。
也有的人家是每次蒸完饅頭後，會留下一小塊面頭作爲下次和發麪的面引子。
每次準備蒸饅頭前，先把面引子提前掰碎用水泡上，等泡軟後加入適量的熱水，把裏面的麪疙瘩用手捏開再倒入麪粉和成麪糰，保持適宜的溫度等待麪糰發酵起來就可以蒸饅頭了。
而一般老酵子，用的都是玉米麪，用溫水比較容易泡開。
不過也要加入麪粉攪拌均勻成麪糊狀，放在適宜溫度的地方，每隔一段時間看一下，麪糊會發酵出許多泡泡。
這個時候就可以繼續加入麪粉攪拌，但不能順着一個方向攪拌，否則酵子的活性會大打折扣。這個步驟如此重複幾次，最後加入麪粉和成麪糰等待發酵。
要想留酵子的話，就盛出一部分放到玉米麪裏面攪拌成小絮狀，晾乾後就是酵子。
這玩意孟家是沒有的，還是韓姝下午回來的時候，跟一個老鄰居要了一小捧。
孟驕其實也喜歡這種用老酵子發麪做出來的饅頭，感覺這樣的饅頭保留了小麥本身的味道。
用酵母和麪做出的饅頭雖然也很鬆軟，但總感覺差了那麼幾分味道。
而且以後的麪粉跟現在的也不能相比，現在的麪粉都是實打實無添加的，雖然做出的饅頭沒有那麼白，但喫着健康。
用老酵子和麪的話，也注意不能發過頭，否則會有一股酸味，雖然加入一些食用鹼就能中和，但還是發到正好的時候蒸出來的饅頭最爲好喫。
尤其是剛出鍋的熱饅頭，甜津津的還勁道，就算是隻喫白饅頭也能一口氣喫上兩三個。
用地鍋做出來的饅頭，有時候靠鍋邊放的那一面還會起一層焦黃的面嘎，喫起來又香又脆。
對沒有零食的孩子來說，這就是零食。
孟驕還記得之前在姚家村的時候，就有個孩子把他媽剛蒸好的一大鍋饅頭上，所有帶面嘎的地方都給扣了下來，剩下的饅頭自然不好看。
氣的他媽拿着根燒火棍，追着他繞着村子跑了好幾圈，揚言要敲斷他的腿。
就那這孩子兩隻手抱着面嘎也沒捨得撒手，邊跑邊嚼的嘎巴響。
這邊母女倆說完話，韓姝便小心拿出用油紙包着跟人要來的酵子，用溫水先給泡上，等一會化開就能往裏面攪拌麪粉。
夜裏再起來加兩三次麪粉就差不多了，明天一大早把面給和好發上，上午就可以蒸饅頭和玉米麪糰子。
孟箴在家閒着也沒事，便說帶兩個外孫女去老蘇家玩會。
這個時間天還沒有完全黑下來，睡覺的話有點過早，帶孩子們玩一會回來正好休息。
而且老蘇家今年新買了一臺電視機，是他女婿從海市給買的，雖然是黑白色的，但在這個年代可是個稀罕物，整個家屬院的人差不多都去觀摩過。
有些孩子基本天天都去看，趕走趕不走。
當然，老蘇家也不好意思趕人，都是他們家的幾個孫子跟哪個小孩產生矛盾的時候，就會說一句以後不許來我們家看電視。
那被威脅的小孩子頓時就慫了，讓幹什麼就幹什麼，爲了能看電視也是拼了。
韓姝斜了孟箴一眼，哼了聲。“我還不知道你？是想去老蘇跟前炫耀你有兩個外孫女吧！”
孟箴頓時呵呵笑起來。“竟然被你看穿了！果然還是你最瞭解我，那我就帶着孩子去了！”
“放心，我一定看好。老蘇家的幾個小孫子是機靈了些，不過也特別稀罕小姑娘，咱們瑤瑤跟小玥兒這麼可愛，他們肯定不會欺負的。”
孟箴信誓旦旦的說着。
心想，這麼漂亮又乖巧的小姑娘誰見了不喜歡，怎麼忍心欺負呢！
還真應了那句話，孩子都是看着自家的好。
不過，小瑤瑤跟小玥兒的確也很出彩，就算是放在人羣裏，那也是非常亮眼的小姑娘。
孟驕知道孩子們要跟着外公去別人家玩，還有不少的小朋友，爲了讓她們能融入大家交到新朋友，便找了個小布袋子，往裏面裝了些果脯和糖塊讓她們帶着。
孟箴單位裏放假的時候正好發了幾張電影票，日期就是今天晚上六點半的，孟驕她們都不想去看，他便帶着兩個兒子去了。
孟愷身爲一個放映員，雖然幾乎每天都看，而且每部片子都反覆看過很多遍，裏面演員說的每句話甚至都能背下來，但一點也不減少他對電影的熱愛。
孟軒一聽看電影，而且是跟着爸爸一起去看電影，更是高興的咧着嘴笑。
父子三個穿好厚衣服，騎上兩輛自行車便出了門。
轉眼間大家都走了，家裏只剩下孟驕和韓姝母女。
兩人一邊說着話，一邊把發泡好的豆子放進鍋裏煮。
今晚上把豆餡呼出來，晾一晚上明天正好用。
對於老蘇，孟驕還是有些印象的，小時候叫他蘇伯伯。
老蘇是家屬院的一個老鄰居，跟韓姝也是多年的同事。
當初韓姝被學生孫偉業陷害的時候，他在一旁看不下去幫忙說了幾句公道話，還因此差點受到牽連。
對於他的仗義執言，韓姝和孟箴都是心存感激的。
要知道，那時候大家都對他們避之唯恐不及，甚至還有趁機落井下石的。
只有老蘇一家對他們一如既往。
因爲當初他上學的時候，有一次家裏困難實在交不起學費了便打算退學。
還是韓姝和孟箴知道後，拿出自己的錢資助了他。
從那之後，他便時時牢記兩人的這份雪中送炭之情，想着有朝一日能回報。
前幾年韓姝他們一家三口被安排去大西北的時候，臨行前老蘇還曾悄悄的給他們塞了不少的錢跟糧票。
後來還往西北的農場裏郵寄過幾次東西。
但那時候陳鵬還沒有調任過去，大部分的東西都被農場的人給貪墨了。
後來老蘇家也遇到一些事情，就沒再郵寄過東西。
但這份情誼，韓姝和孟箴卻會一輩子銘記在心裏。
這次他們能從西北迴來，老蘇也是最爲高興的人。
孟箴沒想到打臉來的這麼快。
他帶着兩個外孫女走了也就是半個多小時的功夫，又帶着孩子們回來了。
去的時候好好的，回來的時候兩個小姑娘卻哭哭啼啼的好不傷心。
尤其是回到家後，一進門看到孟驕和韓姝，小玥兒便嚎啕大哭起來。
頓時把母女兩個嚇得夠嗆，韓姝手裏的勺子都被驚的掉在了地上。