飄天文學 > 空間之八零美食日常 >第4章 豬肉白菜包子
    陳蔓蔓她看着農田裏已經成熟的小麥和水稻,意念一動很快地就把成熟的糧食給收起來。

    收穫了小麥和水稻之後,陳蔓蔓就靠着自己的神識耕地、播種等等,再次把水稻和小麥給種下去。

    收穫的小麥和水稻還需要曬一曬,剛好陳蔓蔓的空間裏有大大的一片曬穀坪,而且空間裏的建築也有一些是平頂的,所以她可以把糧食放到屋頂上面去曬。

    除了水稻和小麥之外,陳蔓蔓又收穫了一大批的玉米、南瓜、冬瓜、西紅柿、豆角等等的各種糧食和蔬菜,收穫起來的這些糧食和蔬菜她基本上都是存在倉庫裏的。

    陳蔓蔓的空間產出還是很大的,之前她基本上都是存一些在自己的倉庫裏,需要的時候再拿出來用,剩餘的很多的她會賣出去或者捐出去。

    捐出去就當做是做功德了,反正她也喫不完、賣不完這麼多的東西。

    將該收穫的東西都收起來,該種的東西也都種了之後,陳蔓蔓她就提着一袋子大概有五斤左右的麪粉出去了。

    陳蔓蔓她打算擺臺賣包子,剛好她的倉庫裏還有不少的麪粉和未脫殼的小麥,賣包子的話可以消耗一些。

    她直接把五斤的麪粉倒進盆裏,然後加少許鹽和酵母粉拌勻了之後慢慢地加水和麪,把麪糰和成光滑的一團之後蓋上溼紗布醒面。

    將面給和好了以後,陳蔓蔓倒是沒有進入空間了,直接在外面就拿出了她需要用作餡料的食材——五花肉和大白菜。

    陳蔓蔓準備做的是豬肉白菜大包子,這是很基礎的一種包子,她打算先做這種包子賣。

    一棵大白菜被陳蔓蔓一片一片地洗乾淨,稍微瀝乾水分之後切碎。白菜切碎之後,放到盆裏加入少許鹽醃漬出水分。

    大白菜需要醃漬一段時間,所以陳蔓蔓趁着這個時間將五花肉給處理了。豬皮就不需要了,不太容易煮軟,所以她直接將豬皮給剔出來。

    陳蔓蔓的刀工非常好,剔出來的豬皮沒有多少的油脂,非常乾淨的豬皮。豬皮收起來,以後還可以拿來做豬皮凍,拿來做灌湯包。

    去掉豬皮的五花肉切片,再切成絲,最後切成碎末。當然也不是直接剁成泥,而是切得有顆粒感,這樣喫起來的時候口感比較好一些。

    陳蔓蔓又拿出了兩個木耳,泡發了的木耳洗乾淨之後切成碎末,放到切碎的五花肉裏,加入蔥姜水慢慢地攪拌均勻。

    之後加入擠幹水分的白菜碎,加入甜麪醬、鹽、雞粉、花椒粉等調料攪拌均勻,再加入食用油、少許老抽攪拌,充分地攪拌均勻之後餡料就準備好了。

    麪糰發酵需要半個小時到一個小時以上,所以準備好餡料的陳蔓蔓還不着急,把其他的準備工作給準備好。

    稍微打掃了一些院子,陳蔓蔓將自己的小喫攤車給拉出來稍微地衝一衝,弄乾淨了之後纔可以使用。

    等陳蔓蔓將小喫攤車給弄乾淨了,時間也過去半個多小時快一個小時了,她看了一下發酵的麪糰,可以用了。

    麪糰發酵好以後倒出來放在撒了麪粉的案几上揉一揉,把麪糰裏的空氣給揉出來。將麪糰裏的空氣揉出來後,把麪糰給搓成長條,再切成一個個差不多大小的劑子。

    陳蔓蔓將餡料拿出來,然後將面劑子揉成團再按一下,再用擀麪杖將麪糰擀成包子皮後,挖一勺餡料包包子。

    陳蔓蔓的動作很快,包子包起來的動作非常的熟練,一個包子包好以後放到一旁的蒸屜上,還能夠清晰地看見包子上的十八個褶子。

    陳蔓蔓也沒打算把包子褶包得很多,一個包子有十八個褶已經很不錯了,足夠漂亮了。

    圓滾滾的包子非常的可愛,一個接一個地放在蒸屜上二次醒發,很快地陳蔓蔓就把一個蒸屜給擺滿了,一個蒸屜放了二十個包子。

    陳蔓蔓她最後包了四十個包子,兩個蒸屜就完全放得下,餡料和麪全都用光了。

    四十個包子都是圓滾滾的非常可愛的模樣,就像是很多卡通畫上面的包子的模樣,讓人看着直呼好可愛好可愛但是又很想一口把它喫掉的樣子。

    在包子二次醒發的時候,陳蔓蔓把一樓廚房的土竈給燒起來,竈臺上的大鍋洗乾淨後加水煮,一會兒拿來蒸包子。

    大鍋裏的水很快地就煮開了,陳蔓蔓就把已經醒發好的包子放進去蒸,大概要蒸15-20分鐘的時間就可以了。

    很快地,蒸騰的熱氣把包子蒸得快熟了,熱氣上來之後漸漸地就傳出了包子特有的清香味,那種香噴噴的麥面的味道以及恰到好處的肉香更是吸引人。

    陳蔓蔓聞着自己做的包子的味道也忍不住嚥了咽口水,她雖然喫過了早飯,但是現在已經過去兩個多小時了,她應該可以再喫一個包子解解饞、填填肚子吧?

    包子的香味傳出去之後,很快地住在附近的人也聞到了香味,今天不是週休孩子們和年輕人上班的上班、上學的上學,留在家裏的只有老人家和年紀更小的還沒有上學的孩子。

    而陳蔓蔓家隔壁就有一個剛剛兩歲的小娃娃,他這會兒就跟奶奶在家,聞到了包子的香味後饞得不行。

    “哇——包子——包子——”兩歲的小娃娃說着還不夠清楚的話大喊着包子,他想喫好吃了。

    “哇——喫——次包子——”

    張玉萍看着鬧騰不已的孫子,抱着他哄道,“好好好,奶奶去給咱們小多買包子啊。”

    張玉萍抱着哭嚎着想要喫包子的孩子出門,原本打算去不遠處的早點鋪買包子的,結果小娃娃愣是非要去陳蔓蔓家而不去早點鋪那邊。

    “哇——次包子——”張小多哭嚎道,他要喫香香的包子,他要喫這個香香的包子。

    陳蔓蔓聽見了外面的聲音,看了看時間差不多之後她就熄了竈裏的火,等兩分鐘之後把蒸屜給端出來放到一旁,繼續等幾分鐘再把蓋子掀開。

    聽見了張小多的哭聲,陳蔓蔓出來看到是她們祖孫之後臉上掛起來微笑打招呼道,“張阿姨,小多這是怎麼了?”

    張玉萍看見隔壁出來的人是一個年輕的女人,對方長得漂亮當初在她們這邊也是引起不少的議論的,但是她沒想到陳蔓蔓都沒見過自己幾次還記得自己姓張。

    “靚女,我們家小多他就是聞到了包子的味道吵着好喫,不好意思啊,吵到你了嗎?”張玉萍解釋道。

    張玉萍家都是高知識分子,她自己也是當過老師的,只是現在退休了在家裏帶孫子,她的性格也是比較溫和的那種,不會理所當然的覺得自家孫子吵着要喫陳蔓蔓就必須給她孫子喫到包子。


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