片刻後，陳墨打開了蒸籠，將裏面香芋扣肉給取了出來。
看似淺淺一抹的湯汁裝滿了半個海碗，陳墨將裏面湯汁給倒了出來，然後將海碗倒扣在盤子上。
這纔是真正的香芋扣肉。
不過陳墨並沒有第一時間揭開，而是拿着那些湯汁，將其倒入燒熱的鍋中，加入水澱粉，將其變成濃稠的醬汁。
幾十秒後，陳墨掀開了海碗，此時的扣肉已經定型了，並沒有在掀開碗的一瞬間散開，如果散開的話，那就證明這道菜失敗了，五花肉和芋頭沒有蒸好，也就沒有了相對應的粘性，纔會散開。
而陳墨看着半圓狀的香芋扣肉，不禁點了點頭，隨後在上面淋上了醬汁。
因爲加入了南乳醃製，所以香芋扣肉也顯得鮮紅靚麗，看上去也是讓人胃口大增啊。
站在對面的喬曦看着陳墨盤中那平平無奇的菜品，瞳孔微微一縮，口中唸叨：“這個人竟如此對待挑戰？這樣的菜式怎麼可能贏得過我無雙翅！”
喬曦身邊並沒有任何幫廚，自從經過鳳舞九天的事件之後，需要她來製作的菜品都會由她自己來做，絕不假手於人。
此時的評委們已經品嚐完了食肆聯盟的第四道菜，面對陳墨呈上來的第五道菜，遠遠地便聞到了香味。
“我覺得，我還是比較期待陳老闆的菜，雖然食肆聯盟的菜也還不錯，但就是感覺少了一些東西。”
香芋扣肉分成七份，每個人也是剛好兩片肉和兩片香芋合在一起。
這個時候，坐在一旁的任老直接斜着眼和胡榮說道：“哎喲，胡老闆啊，我覺得你好像只需要喫一片就夠了，是吧。”
胡榮愣了一下，但他心中只能咬了咬牙，最終一臉恭敬地將盤子遞了過去。
看着任老夾走了一整片合起來的香芋扣肉，只在盤子裏面留下一片給他，胡榮就只想在心中罵娘。
至於一旁的沈浪則無視了周圍的一切，他並沒有連同香芋一起喫，而是從中間將肉與芋頭分開。
經過蒸制，這肉已經柔軟無比，油炸過的豬皮看上去也極其柔軟。
沈浪這次也沒多考慮，直接一口喫下。
原本應該很是油膩的五花肉此時入口即化，卻感覺不到絲毫的油膩感，雖然是蒸制的，但裏面的汁水並沒有流失，很有可能是因爲最初的油炸，將其中一些的肉汁鎖在了裏面。
緊接着就是一種香甜的味道傳來，這種味道沈浪很熟悉，那就是南乳的味道。
對於這種味道，沈浪記憶深刻，現在再喫，似乎又有不一樣的感覺。
喫完了五花肉，再來試一下這一片香芋。
一口咬下，香芋的香氣便直衝沈浪的腦門，吸收了五花肉的油脂之後，這香芋也帶上了一絲的肉味，但更多的是來自本身的清香，而且咬到裏面，還有一種香香酥酥的感覺，喫起來也沒有很黏的感覺，是芋頭中的佳品。
分別喫完了兩者後，沈浪再次夾起二合一的香芋扣肉。
一口咬下一半，這時沈浪才發現原來二者合一纔是最佳的喫法啊，豐厚的肉原本會包裹着香芋，可是在入口的一瞬間，香芋便四散在嘴裏的各個位置，反而將肉給包裹了起來。
“實在是太香了，那種粉糯香軟的味道，讓人慾罷不能啊。”
沈浪再次擡起頭看向陳墨，這時發現他竟然同時做三道菜。
“這種比賽難道不是應該一道道菜來做嗎？這樣才能夠保持最佳的實力啊。”
然而陳墨的動作卻很簡單，他從水缸裏面取出了一條頭尖嘴長的魚，用刀背一拍，整條魚就直接暈了過去。
開膛破肚去魚鱗，陳墨的手速很快，在羊城做學廚，絕對少不了要學會殺魚。
這條魚的身上佈滿了黑點斑紋，這種魚有種統稱，名爲石斑，但精準到陳墨手上這條石斑的名稱，漁民都喜歡叫它老鼠斑，又或者是駝背鱸。
這麼叫當然只是因爲它的斑紋以及頭的形狀有點像老鼠，但實際上，卻是石斑中高級的食用海魚。
粵菜講究原汁原味，所以對食材的處理往往都會保持其風味，而海上的食材什麼味道最重要？
那就是鮮！
陳墨手起刀落，在魚的背脊上劃出一道，隨後在魚的魚線上也劃出一刀。
緊接着就是準備薑片、蔥段這些專門去腥味的配料放在老鼠斑的身上。
另外陳墨特意切了一些薑絲、蔥絲還有椒絲，放入水中泡着，這樣泡是爲了去除這些配料裏面的辛辣味。
最後在上面淋上米酒還有花生油，便可以將其送入蒸鍋之中。
蒸魚雖然看上去很簡單，但最重要的還是要把控火候與時間。
而且根據每一條魚的大小不一樣，推斷的時間也會有所不一樣。
不過陳墨將魚放入蒸鍋裏面之後，就坐在了一旁，拿起幾顆生菜開始擇菜。
陳墨的擇菜方式有些奢侈，基本只要菜心中間的一小部分，一共擇了十四顆生菜，裝起的還不夠丟掉的多。
當陳墨將這些生菜心進行一個簡單的泡洗後，他心中默唸了數秒，打開了蒸魚的大鍋。
此時的老鼠斑已經看不出當初的模樣了。
出鍋後的魚只能算是半成品，陳墨將盤中蒸出來的水倒出後，便將上面的薑片和蔥段拿下來，換上剛剛泡水的三絲放在了上面。
隨後起鍋燒油，等油熱的時候，將其澆淋在三絲之上，激發出其中的香味，並且讓香味慢慢融入魚肉之中。
最後淋上粵式蒸魚豉油，這道菜清蒸老鼠斑也就完成了。
就在陳墨完成了清蒸老鼠斑的時候，對面的食肆聯盟瞅準機會，端着盤走向了評委席。
那是因爲他們看到了陳墨做的是蒸魚，在這個異世界，蒸魚並不罕見，他們也知道品嚐蒸魚的最佳時間是多久，所以特意用第五道菜來卡陳墨的第七道菜。
不得不說，確實是有點壞。
然而高手，都不懼怕這些東西，因爲陳墨轉手就將清蒸老鼠斑放入了狀態箱裏面，轉換到保持狀態的模式。
哪怕過一千年，他的清蒸老鼠斑拿出來，都還是那個樣子。