一日之計在於晨。
經過第三次的強化後，陳墨睡眠時間就更短了，他甚至都在懷疑，是不是等自己到了一萬戰鬥力變身超級賽亞人就可以不睡覺了。
不過算起來，少睡一點還能保持睡眠質量，也是不錯的選擇。
起來的陳墨第一時間便是洗漱換衣。
換好了衣服剛走下樓便看到了洛河還有洛洛也走出門了。
“老闆早上好。”
“早上好，怎麼樣？看來恢復得差不多了。”陳墨笑眯眯地打量了洛洛。
洛河沒好氣地說道：“昨晚喫零食都吃了個肚皮圓，能恢復不好嗎？”
陳墨愣了一下，隨即很快就反應了過來，那零食肯定是蕾麗給的。
“能恢復就是好事，也不用管什麼零食不零食的，我想蕾麗小姐給的零食也不一般。”
確實不一般，蕾麗給的零食裏面還有許多是可以幫助恢復的，洛洛吃了之後，狀態也會加速恢復。
所以到了早上，已經能夠下牀了。
陳墨來到廚房後，立刻將鏡像釋放出來，並且讓其複製自己的模板開始處理食材。
主要的菜品製作還是陳墨自己做的，但是有了鏡像在，那麼許多零碎的食材處理就可以讓其代勞了。
就好像裝飯之類的事情都由洛河洛洛他們來做。
走到廚房時，便看到了張小豐已經坐在餐廳裏做早課，等陳墨做好了早餐，他也剛剛好完成早課。
......
早餐營業時間就來了許多人，這些有錢人原本都是睡懶覺的人，不過他們還是因爲陳墨的早餐而開始養成了早起的習慣。
等到早餐營業時間結束後，還有不少客人坐在位置上看報紙。
同時今天也有客人發現了椰汁配千層酥油餅的喫法，配滷肉肉夾饃也是極好的。
陳墨在廚房裏收拾好東西后，便讓鏡像開始準備中午的食材，而他自己則是可以開始研究新菜了。
畢竟昨晚他可是獲得了許多菜譜。
而他第一道要製作的，就是鹽焗雞！
鹽焗雞屬於粵菜麾下的客家菜，而且還是客家菜的招牌美食，陳墨以前學廚的酒店裏也有這麼一道菜，但是他和陳墨獲得的菜譜做法完全不一樣。
就好像其中需要加入錫紙還有鹽焗粉。
這種鹽焗粉其實就是代替了鹽焗以及黃梔子上色的過程。
所以很多時候並沒有說真的用鹽焗的方式去製作鹽焗雞。
陳墨從冰櫃裏拿出一隻雪野雞，畢竟陳墨目前對這種雞最爲青睞。
將雪野雞去毛放血，一頓操作下，一隻光雞就出現在了陳墨面前。
首先第一步就是要醃製雞肉。
先是撒上少許鹽、糖、生抽給雞肉增加底味，然後通過按摩，將這些調料均勻地揉搓進整隻雞中。
將幾顆黃梔子放入水中煮開，水顏色便會漸漸變爲黃色，等濃縮後淋在雞中進行揉搓。
隨後陳墨切了些薑片、蔥段，連帶着兩顆八角一齊塞入雞的腹腔裏面。
這種做法首先就是爲了闢除腥味，其次就是增加一些風味。
在醃製的過程中，陳墨竟然從冰櫃裏取出了一疊玉扣紙。
什麼叫玉扣紙？就是用一種用嫩竹製作而成的紙張，這種紙的優點極多，質地良好，具有纖維細長，光滑柔韌，拉力強，摩擦不起毛茸，張片均勻，色澤潔白，瑩潤如玉，衛生無毒。
普通人用來寫字，但陳墨卻是用來做菜。
將玉扣紙平鋪好，往上塗上豬油，將豬油均勻地塗抹在上面，保證每一寸的紙面都被豬油滲透。
最終將玉扣紙拿起時，能夠看到原本淡黃色的玉扣紙已經變成了半透明狀。
這玉扣紙便是等等用來包裹鹽焗雞的。
緊接着就是炒鹽。
鹽焗雞就是要用粗鹽去悶焗裏面的雞。
陳墨往大鍋中倒入粗鹽，而這粗鹽分爲好幾種有海鹽、井鹽、池鹽、泉鹽這些品類的粗鹽，不過陳墨按照菜譜，選擇了海鹽。
在翻炒海鹽的過程中，陳墨仔細看着海鹽在鍋中的變化，每一粒都因爲水分的蒸發而發出噼裏啪啦的響聲。
陳墨要不斷翻炒，避免海鹽在鍋中出現焦糊的情況，幸好強化的體質加上翻勺的功力，這一切對他來說都不是問題。
在翻炒的過程中，粗鹽的顏色會發生轉變，這說明粗鹽大致上已經炒好了。
這個時候就可以開始將醃製好的雞包起來了。
雖然雪野雞比普通的雞都要大隻，但是系統提供的玉扣紙也剛好能夠將其完全包裹起來。
包上兩層玉扣紙後，陳墨盛起大鍋中一部分的粗鹽，然後將包好的雞放置在鹽坑之中，最後用剛剛盛起的粗鹽鋪着上面，將整隻雞覆蓋起來。
粗鹽經過炒制後，會有一個溫度的升高，一方面可以起到保溫的作用，加上海鹽本身自帶的礦物質釋放到雞肉裏面。
陳墨將鹽焗雞掩埋好了之後，便重新開火將粗鹽燒熱，隨後蓋上鍋蓋，熄火等候。
粗鹽的餘溫可以將掩埋進去的鹽焗雞進行一個華麗的蛻變。
等時間差不多的時候，陳墨揭開鍋蓋，此時的粗鹽都還是熱的。
陳墨撥開蓋在上面的粗鹽，取出用玉扣紙包裹的鹽焗雞。
揭開那兩層玉扣紙，一股濃郁的香味便迅速傳出。
雞皮金黃且爽滑，撕開一條雞腿，裏面的汁水也是十分豐潤。
陳墨沒等洛洛跑過來，就自己先咬了一口。
雖然叫鹽焗雞，但是並沒有想象中的那麼鹹，而且這種鹽焗雞的做法是即做即喫，如果是要考慮保存問題，就會做出那種雞皮緊緻，肉質結實的鹽焗雞，那種鹽焗雞就要裹上玉扣紙然後將整隻雞埋入加熱的粗鹽，最後讓其體內水分大量被蒸發的一種做法。
而陳墨做的這種鹽焗雞做法，不追求保存問題，所以講究皮爽肉嫩，骨香味濃，脣齒留香。
當洛洛趕到跑到廚房時已經看到了陳墨在啃着雞腿。
她默不作聲，走到了一旁，自動自覺地撤下一條雞腿，狠狠地咬了一口纔開口大叫：“快來試菜啊，老闆又做雞了！”
--
作者有話說：
四章奉上。