此時的菜單上已經將菜品的效果寫在了上面，以前不寫是不重要，現在寫下來是因爲人盡皆知，那還不如直接寫下來算了。
當許婉兒看到佛跳牆的效果時，瞳孔也是微微一縮。
“這...這種效果不是開玩笑的嗎？”
沈浪也是喫過佛跳牆的人，他嚴肅地說道：“確實不開玩笑，我也喫過佛跳牆，效果是一樣的，不過只有第一次纔會有效果。”
許婉兒合上菜譜，她沒有直接點菜，而是走到了小窗戶前默默地看着陳墨在裏面做菜。
經常有食客在小窗口裏看陳墨做菜，所以陳墨自己原本也沒什麼感覺，只不過他知道這個看他做菜的少女估計就是支線任務裏面的少女時，便知道這個女生會給自己提要求。
“這位大廚，請問你可以做一道你自己很喜歡的菜給我喫嗎？”許婉兒透過小窗戶說道。
陳墨愣了一下，他很喜歡的菜？有倒是有，但其實並不是那麼高大上，甚至可以說是家常菜的一種。
“可以，收你五十金幣，去給錢吧，有忌口嗎？”
許婉兒也愣了一下，還真的有？而且只是五十金幣？難道是那個手抓餅？
不過許婉兒很快就反應了過來，搖着頭說：“沒有忌口，也不怕苦辣。”
陳墨點了點頭，然後就埋頭繼續做菜了。
許婉兒直接取出了五十金幣丟入錢箱之中，然後便回到了位置上。
“你點了什麼？”沈浪直接問道。
“不知道，我問他可以做一道喜歡的菜給我嗎？他答應了，然後收了我五十金幣。”
沈浪一聽，都懷疑這個菜是不是番茄炒蛋了。
番茄炒蛋是很好喫，但...總感覺逼格不夠。
沈浪也沒敢誇下海口，只是笑着說：“說不定是不在菜單上的東西，我們拭目以待就好了。”
許婉兒聞言也是微微一笑，然後繼續翻看着菜單，看上去溫婉至極。
而另一邊的陳墨，正準備做一道菜。
一道他自己很喜歡，但很少做的一道菜。
因爲那是他穿越前所喫的三道菜的其中一道——魚香茄子煲。
魚香茄子也同樣是很多地方都有的家常菜，大部分的做法和魚香肉絲的魚香汁是一樣的。
但陳墨學到的卻是粵式魚香茄子煲，可以說是另外一種菜了。
陳墨打開冰櫃，直接取出兩根長紫茄子，去蒂後切成長短一致的段，再切成條，放入加了鹽的清水裏面浸泡。
這是爲了避免茄子與空氣有過多的接觸，這樣就不會氧化，並且食鹽能夠快速帶走茄子內部的水分，使得茄子的吸油量減少，並且保持色澤鮮豔。
切好的茄子就要解決魚香的問題。
粵式的魚香並不是用醬料調製出來的魚香，而是用鹹魚！
沒錯，就是正常的鹹魚。
鹹魚是以鹽醃漬後，曬乾的魚。因爲以前沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛，所以就有了這種醃製魚肉的方式。
在沿海地區，基本都會有這種屬於當地的鹹魚製作手法。
而粵式魚香茄子煲中的魚香，就是來自鹹魚。
粵東鹹魚中最爲出名的就是用馬鮫魚製作的梅香鹹魚，濃烈且特別的氣味，就是魚香的來源。
陳墨將梅香馬鮫魚橫放在砧板上，用刀破開，將半條魚身切出，然後剁成指甲蓋大小的肉粒，放在一旁備用。
這個時候還要切上一些瘦肉剁成肉末。
雖然是臨時做的菜，但是陳墨動作還是很快的，剁完了肉末他迅速撈起浸泡在鹽水中的茄子，瀝乾了水分後便撒上生粉攪拌均勻。
這裏用的生粉是馬鈴薯粉，這麼做是避免茄子在過油鍋的時候會出現吸油過多的情況，如果魚香茄子煲的茄子過於油膩，那麼這道菜其實也是失敗。
起鍋加寬油，等到鍋中油溫有六成熱時轉小火，然後下入茄子，將茄子炸透，油炸的過程也是爲了蒸發茄子裏面的水分，這樣喫起來，茄子就會更嫩，口感更好。
在茄子收縮，水分微少的時候就立刻將茄子撈起，稍微冷卻後，再次加入到油鍋之中進行復炸，這樣做可以讓茄子外酥裏嫩，並且讓第一次油炸時吸到的油稍微釋放出去。
沒錯，復炸不僅可以讓食物外皮更脆，也可以少吸一些油。
復炸的時間更短，陳墨很快就將茄子撈起，放在一旁瀝油，這時可以用鍋勺去稍微擠壓，壓出多餘的油份。
這個時候陳墨取出一個砂鍋放在爐竈上，在鍋底倒上一些底油小火空燒。
趁着這個時候，陳墨將油鍋裏的油倒出，只留一點點底油在鍋中，下入切好的鹹魚肉粒，這些肉粒裏面的魚刺都被陳墨直接挑走了，只剩下肉粒下入鍋中。
隨後加上瘦肉末，蔥白粒、蒜蓉、還有桂林辣椒醬進行快速的翻炒。
這個桂林辣椒醬是系統直接提供的，陳墨也沒想到系統竟然不用他來做調味料。
之所以選用桂林辣椒醬是因爲這個辣味並不會太重，而且能夠帶出鹹魚的香味。
等鍋中的肉末炒到變色後，就可以將其倒入空燒的砂鍋裏面。
這一倒進去，砂鍋便發出了滋滋的響聲。
陳墨將茄子也一併加入到砂鍋裏面，淋上一勺高湯，再加上老抽、蠔油、還有些許白胡椒粉。
這三種材料都有着自己的功效。
老抽着色，蠔油提鮮，白胡椒闢腥，缺一不可。
將其翻炒均勻後，就可以蓋上砂鍋煲蓋，小火燜煮。
做好這一切，陳墨繼續做其他客人下的單，當他做完了一個菜後，期間也就隔了三分鐘。
揭開砂鍋煲蓋，顏色紅亮的魚香茄子煲已經成型了，最後倒入魚露、白糖和一些雞精下去，攪拌均勻後，再撒上蔥花，就大功告成了。
洛洛進來取餐，當她看到陳墨竟然做了一鍋菜單裏沒有的菜時，很是喫驚。
“老闆，這道是什麼菜？要給哪位客人？”
陳墨擦了擦手，隨意地說道：“這個叫魚香茄子煲，送過去給沈會長對面坐着的那位少女吧，跟她說，這個菜要配着飯來喫。”
現在是工作時間，洛洛也沒多問什麼，接過魚香茄子煲和別的菜便走了出去。