陳墨看着眼前的大白鵝，心中閃過了鵝肉的各種做法，但是陳墨環視了一週，忽然覺得最適合這個場景的，應該還是東北名菜——鐵鍋燉大鵝。
陳墨以前在北地就做過雪野雞燉蘑菇，不過因爲技藝過於粗糙，所以評分並沒有到達一百分。
不過陳墨心想這次絕對不會有問題，因爲他變強了！
說回鐵鍋燉大鵝，作爲東北名菜之一，可以與豬肉燉粉條、酸菜燉白肉、鐵鍋燉活魚齊名的也絕對不是什麼普通的菜式。
這道菜的主要材料不多，一個就是洛洛面前的大白鵝，另一個則是土豆。
土豆既可以吸收醬汁，也可以化解鵝肉內的油脂，兩者可以說是天衣無縫。
雖然鐵鍋燉這些菜品在冬天裏喫會更有感覺，但是陳墨覺得在露營之中，他們幾個人圍坐在鐵鍋前，也是一個不錯的選擇。
陳墨一把抓住了大白鵝。
大白鵝慌了，因爲它感覺自己被命運扼住了喉嚨。
陳墨也的確是抓着大白鵝的脖子，然後手起刀落，看上去十分乾脆利落。
一旁的洛洛一把捂住了咕嘰的眼睛，一把捂住了自己的眼睛。
畢竟如此血腥的場景，還是不要讓咕嘰給看到。
怕它以後產生心理陰影。
但是看不到，不代表聽不到，咕嘰似乎知道發生了什麼，不禁打了個激靈，然後往洛洛懷裏縮了一下。
生怕下一個被刀的，就是自己。
陳墨殺了鵝後，張小豐已經把工具，鍋碗瓢盆都拿了出來。
讓鏡像用魔法造出一盆熱水，然後陳墨手法利落地給鵝褪毛。
褪好了毛後，陳墨將大鵝放在砧板上，一刀就剖開了大鵝的腹腔。
這時林燁走了過來：“陳老師，有什麼需要我做的嗎？”
陳墨這時纔想起自己多了一個有廚藝的跟班，便指着旁邊的袋子說道：“裏面有些土豆，還有姜蔥蒜，都給我處理好，土豆和薑切片、蔥切段、大蒜切末。”
說完，陳墨轉過頭看向林燁：“能做到嗎？”
“保證完成任務。”
說完，林燁拔出他的長劍，然後分別將四種配料切成陳墨想要的形狀。
陳墨其實都有留意林燁的做法，所以他問了一句。
“林燁啊，我想問一下你，你的劍殺過人嗎？”
“呃，殺過......”
“那......你洗過了嗎？”
這個問題很尷尬，但林燁還是硬着頭皮說道：“陳老師放心，切菜時我在劍上附着了玄氣，所以其實這些材料並沒有與劍接觸到。”
“那還好，起碼細節是有的。”
陳墨切開了大鵝腹腔之後，將裏面殘留的鵝血給直接洗出來，順便將腹部的脂肪全部切下來，切下來的目的是爲了減少鵝肉的腥味，這些脂肪等等可以煉出鵝油，那些腥味也會被在煉製的過程中被去除，到時候加入鵝油的鵝肉就會變得更香。
將內臟清理出來後，陳墨並沒有直接丟掉，畢竟他是天朝廚師，哪怕是內臟，其實都是很棒的東西。
陳墨發現了很多食材都有不一樣的變化。
當然，並不是每一種都是朝着好的一面變化，還是有着不少動物的肉是差的。
陳墨將內臟清理出來放在另一邊後，就將鵝肉切成一塊塊的模樣，然後放入另一盆冷水中浸泡，畢竟鵝肉裏面還是有不少血水的，用冷水浸泡就能夠將裏面的血水泡出來。
最主要的原因還是這隻大白鵝是現殺的，如果是隔了一段時間的話，就可能需要焯水才能去除裏面的血水。
但是現殺的大白鵝直接泡個冷水澡就好了。
趁着大白鵝泡冷水澡的時候，陳墨開始處理內臟。
做滷鵝的時候，陳墨就經常處理，所以可以說是得心應手。
一旁的林燁一直細細地觀察着陳墨處理食材的動作。
這時他才發現陳墨處理任何食材，都沒有用到玄氣，就是光憑簡單的刀法和處理手法。
陳墨將大鐵鍋放在了篝火上面，並且讓張小豐往裏面加柴。
等鐵鍋燒熱了之後，陳墨倒入一些底油在裏面，然後纔將之前切出來的脂肪全部丟入鍋中進行煸炒。
煉油的過程相當簡單，等油脂都被炸出來之後，陳墨又往裏面挖了一勺豬油。
那油脂的香味就更加豐富了。
泡完了澡的大白鵝此時就要進入油鍋裏面煸炒了。
因爲泡過水，所以此時的鵝肉裏面等於是注了水，屬於必須用煸炒的手法將鵝肉裏面的水分儘量蒸發出來，這樣等會燉的時候，肉質纔不會變柴，而且鵝肉裏面的異味也會減輕許多。
等鍋裏面的白煙慢慢減少，陳墨就將林燁切好的姜蔥蒜全部丟入鍋中翻炒，然後再加入一丟丟花椒八角、香葉桂皮、草果肉蔻這些香料進去一起翻炒。
一直炒到香味慢慢從鍋中升騰而起，洛洛和咕嘰已經蹲在鐵鍋旁邊聳着鼻子不斷嗅着裏面的香氣。
不過洛洛的鼻子還是很靈的，她喊道：“老闆，這個鵝肉好像還有一股奇怪的味道。”
陳墨微微一笑，從旁邊拿出了一瓶白酒，猛地往裏面倒了大半瓶。
鍋中瞬間升騰起一陣濃郁酒味的蒸汽，酒香瞬間覆蓋了所有香料的味道。
其實陳墨也察覺到了這隻大鵝的異味很是厚重，比一般的鵝都要重許多，原本只需要倒小半瓶的白酒，現在要倒一大瓶才能將這些異味全部驅散。
陳墨拿起大鏟子快速翻炒了起來，儘量讓每一塊鵝肉都能夠被酒精所覆蓋，這樣酒精揮發的同時就會帶走鵝肉裏面的異味。
當蒸汽慢慢減少時，陳墨就知道這個時候該調味了。
生抽提鮮、老抽上色、食鹽增味、冰糖柔和味道。
簡單的四種材料，就可以將鵝肉的鮮味完美地激發出來。
調好了味道，就要開始鐵鍋燉了。
陳墨讓鏡像往裏面加入開水，然後蓋上蓋子，中小火進行悶燉。