“好了，陳先生請隨我來，其他人想要看看的話，跟着沈先生就好。”
說着，春年便從位置上站起，手裏拿着一個令牌，朝着走廊另一邊走去。
陳墨回頭看了張小豐一眼後，便跟着春年走了。
其實也沒走遠，還在大家的視線範圍內就進入了一個房間內。
這個房間不大，不過白案桌，紅案桌也都剛好齊全。
“先在這裏等一下，你的考題，等等就會送上來。”
說着，春年從房間另外一扇門走了出去。
陳墨仔細研究周圍的廚具爐竈，還有一些調味料等其他東西。
等春年回來後，他手裏捧着一個盤子，盤子裏面有一隻烤好的整雞。
陳墨鼻子微微輕嗅，便聞到了一些不一樣的東西。
“這個就是你的題目，需要什麼食材，都可以寫在紙上，然後遞出來，我們會立刻將材料準備好送來。”
陳墨轉過頭問了一句：“那我能用自己的工具和調味料嗎？”
“可以。”春年點頭。
說完，春年便直接離開了房間。
陳墨走到了那一隻烤雞的面前，輕嗅了一下。
隨手拿起一把菜刀，從整雞的腹部慢慢切開。
一刀下去，這隻雞的內部裏面竟然蘊含了飽滿的糯米，雞油的香味從裏面升騰而起。
這個可以說是名副其實的糯米雞，要知道陳墨所認知的粵式糯米雞是用糯米包雞像是糉子那樣的東西。
而這個不一樣，是雞包裹糯米。
之所以用糯米，是因爲糯米更加香糯，能夠吸收更多的雞汁和雞油。
陳墨沒有喫雞肉，而是挖出一勺糯米飯放在碗中，一口喫下，這糯米飯鹹淡適中，而且還帶着陣陣雞油的香味。
不過陳墨也嚐出了這個整雞是先燙熟，後醃製，然後再釀入糯米，最後再小火慢慢地煨熟裏面的糯米。
美中不足的是，雞肉的精華都被糯米吸收完畢了，而雞肉在這裏做多也只不過是器皿而已，完全達不到陳墨心中的標準。
用筷子挑開，哪怕是最緊實的肌肉都顯得略微鬆散。
“雞是好雞，飯也是好飯，不過就是廚藝差了點。”
說着，陳墨便開始拿起一張紙，開始在上面寫着他所需要的材料。
特級廚師的考覈講究變化，給你一道菜，將這道菜變成另外一道菜，至於成績，最主要還是從味道和創意中評分。
味道當然是最重要的，但其中的創意也很重要，如果這道菜在協會中有所記錄過，那麼創意分就會驟減，當然這個減多少分，就要看裏面的材料有多少變化了。
當陳墨看到這雞裏面藏米飯的操作時，其實腦海中就想過許多同樣往裏面塞東西的菜品，不過主要材料整雞不變的狀態下，能做的其實也不多。
不一會兒，陳墨將寫好的紙張從裏面遞了出去，紙張很快就被人收走。
隨後便有幾個人從另一個扇門拿着材料走了進來。
“大人請覈實一下你的食材是否可以使用。”
陳墨清點了一下食材，然後認真地點了點頭說：“謝謝幾位，這些食材可以了。”
陳墨看着滿桌的材料，輕輕地敲着桌子，下一秒便開始動手。
主要材料就是整雞，而輔料卻有很多，可以稱爲八寶。
因爲陳墨要做的就是八寶雞。
當然，這八寶其實並不是特指某八種材料，因爲在陳墨的認知裏面，這八寶在不同的地方有着不同的材料。
首先是對一些材料進行處理。
這八寶之中，有糯米、板栗、乾貝、蝦乾、香菇、蓮子、鹹蛋黃還有陳墨自己準備的臘腸。
其中糯米和香菇、乾貝、蝦乾、蓮子在送過來之前都已經泡發過了。
陳墨起鍋燒水，將一個蒸籠放在上面，然後分別將糯米、鹹蛋黃、蓮子、板栗和香菇分別放入蒸籠裏面。
和陳墨喫的那隻雞包糯米飯不一樣，陳墨的材料是先蒸熟，再放進去，這樣就不需要犧牲雞肉的味道，來成全糯米。
將這些食材全部放入蒸籠裏面之後，陳墨就要開始處理八寶雞的主要材料——整雞。
美食協會提供的整雞是已經宰殺好，不過陳墨要求這隻雞是完整，也就是上下都沒有開過洞，也沒有取出裏面的內臟。
陳墨手持着菜刀，看都沒看就在半空中耍了一個刀花。
隨後噔噔兩聲，雞爪便應聲掉落，然後在雞脖子距離雞胸的位置上開一刀。
做八寶雞有一個難點，那就是整雞去骨，而陳墨現在就是在做這一步。
整雞去骨可以說是陳墨穿越前天朝廚師等級考試必考的其中一點。
要求廚師在去骨的同時，要保持雞身不能有任何破損，而且雞的下半身也不能有任何刀口，所以陳墨只是在斬了雞腳後，就直接在雞脖子開刀。
因爲去骨就是先從雞脖子開始。
這整雞去骨不僅僅考驗廚師的手夠不夠穩，也要看刀工夠不夠快。
不過整雞去骨這個功夫，還是有分級別的，剛剛及格的廚師，就是把雞皮給脫出來。
厲害的廚師則是可以將骨頭與肉分離，然後取出，那麼留在雞裏面的就不僅僅是雞皮了。
而陳墨此時一手抓雞，另一隻手則是慢刀小切，雞脖子的骨頭陳墨只是一捋，便至直接出來了，而在接下來的脫骨時陳墨直接動用了天力，將骨頭上面附着的肉給全部震落。
之所以叫天力不叫廚力，是因爲陳墨感覺叫廚力好low，所以還是叫天力比較牛批，至少聽上去牛批。
不過陳墨並不是將全部肉都給震下來，有些地方帶着筋膜以及一些較爲沒有那麼好喫的部位，陳墨就只是削去一部分。
例如雞胸肉。
但這麼做也是爲了給八寶騰出空間，比較骨頭佔的量雖然不少，但還是不夠，如果需要更多的空間，就必須剔除多餘的肉。
不過讓陳墨驚喜的，卻還是剛剛得到的精準刀法。
天力只是一種幫助，而真正起作用的，還是陳墨自己的大師級刀工搭配精準刀法，一下子就把整隻雞給脫骨，而且還留下精華的雞肉。