等油溫降得差不多，他拿起那碗麪粉順着鍋邊往下撒。
另一隻手也不搭着鍋耳了，直接拿起勺子不斷地攪動，邊撒邊攪，等麪粉全部撒入之後，楊增又一隻手搭在鍋耳旁。
鍋的溫度逐漸上漲，像是開了小火一樣。
而楊增的另外一隻手也拿着勺子不斷攪動着這油麪糊。
隨着攪動，原本雪白的油鍋已經變成了金黃色的油麪糊，這不斷地攪動下，所有面粉結成的團都化爲了油麪糊。
然後楊增纔將五香粉和鹽下入油麪糊中再快速攪拌。
這攪拌也是有法子可言的，不斷地推動鍋底，同時讓味道完全同一。
其實楊增很清楚，他手上的整個鍋是永遠不會燒焦東西，也不會糊底，甚至還是不粘鍋，所以這口鍋也是他的家傳寶物，當初他和白白認識，也是因爲白白連他這口鍋都不放過，最終他爲了找回這口鍋，就一直纏着白白。
這又是另外一個故事了。
一直攪拌到香料味出來後，楊增才停下手來，而鍋的溫度也快速降下來。
這就是楊家的油酥，做好的油酥看上去顏色發黃，十分油潤但是表面卻沒有明油出現，非常柔軟，跟橡皮泥一樣。
在麪點中，油酥不僅起到防止粘連的作用，而且裏面因爲有油脂的存在，受熱更快，能夠讓麪點在烤制的時候迅速起層，想要做出來起層起酥的話，就離不開油酥。
這也是楊增做的燒餅爲什麼那麼好的原因。
做好這部分的事情之後，另外一邊醒面的麪糰也差不多了。
畢竟之前磨粉加上做酥油這些事情，時間也用了不少。
楊增在案板上撒上一些麪粉，以防等揉麪擀麪的時候會粘在上面。
他將溼布拿開，將醒發好的麪糰拿了出來，稍微揉搓了一下之後，就用擀麪杖擀成一個長條形的厚片。
擀好之後，他把之前做的油酥端過來，將油酥放在案板的一邊。
這個時候的麪糰厚片是軟趴趴的，楊增將油酥塗在了厚片的一面之後，便兩邊對摺，然後再用擀麪杖擀一遍，將其擀開，儘可能的把面片擀薄擀大一些。
一直反覆操作，其實就是利用油酥不會讓面片沾在一起的特性，使得薄薄的面片其實有很多分層。
別看這塗上去薄薄一層的油酥，作用可是很大的。
楊增把面片擀好之後，然後小心的從一頭捲起。
這一步他做得很慢，因爲不能把空氣捲進去，免得做出來的燒餅外皮會爆開。
把面片捲成一個卷之後，楊增再揉搓兩下，然後用手，把這個長條用手揪成一個個小劑子。
這一步一定要用手，這樣揪出來的面劑才更好用。
用擀麪杖把面劑子擀成薄薄一層的面片之後，就用小刷子蘸上用水化開的麥芽糖水在面片上來回刷上一層。
之所以會刷上麥芽糖，是爲了在烤制的過程中讓烤出來的顏色更漂亮，而且油亮反光，一看就讓人食慾大增。
面片的兩面都要刷，刷完之後再撒上一些生白芝麻。
楊增直接將鍋架在火上燒熱，然後將一塊塊面片沿着鍋邊一直貼，將整個鍋貼滿。
也不用密封，就貼在鍋上，楊增一隻手抓着鍋耳，然後靜靜地看着鍋中燒餅的變化。
過了十來分鐘，楊增直接徒手將燒餅翻了個面，原本貼着鍋底的那一面燒餅此時由白變黃，而起也有些微微隆起。
表面上因爲刷了麥芽糖的緣故，所以整個餅看上去金黃中帶着微紅，看上去煞是好看。
另外一面的時間稍微短一些，幾分鐘就變得金黃微紅了。
整鍋的香味開始向外飄散，周圍的鄰居都能聞到香味。
還沒等出鍋，燕長昆的房門就被人敲響了。
咚咚咚~
“長昆，長昆我知道你在家，你是不是又做狗肉了，喫那玩意兒你咋不叫上我呢？”
白白愣了一下，但還是把門打開了。
一個鬍子拉碴的大叔就站在門口，看着開門的白白也一臉懵逼。
他撓了撓頭，“小弟弟，長昆在家嗎？”
白白搖了搖頭說：“不再，長昆叔叔去上工了。”
那大叔一聽這話，便笑着說：“我還以爲那小子不幹活，轉行做廚子了，那現在是誰在廚房？是不是長昆的姘頭？不對，我記得他說喜歡那個女捕快纔對啊，女捕快又怎麼會做菜呢。”
“在廚房的是我哥哥，他在做燒餅。”白白頓了頓，然後接了一句。
“用來賣的，我們今天剛到天啓城，就遇到了長昆叔叔，這位大叔和長昆叔叔什麼關係？”
燕長昆臨走前也沒說不能給誰開門，所以白白也就不擔心會有什麼追債的人上門。
“哎，我就住隔壁，經常過來找他聊天，今天休息，聞到香味就過來看看了。”
白白看了一眼那大叔，感覺沒有說話，便讓開了一步，讓那大叔進來。
那大叔果然經常來，看都不用看，就直接走向廚房。
剛好楊增已經收拾好燒餅，正往外端出來，那新鮮出鍋的燒餅，香味誘人，而且表面金黃一片，煞是好看。
“喲喲喲，這燒餅可真好看，小哥，我能來一個嗎？”
楊增溫和地笑了笑，正想說不用錢讓他喫時，白白連忙站出來說：“五個銅角！”
“白白~”楊增說了一句。
“哎，不要說小孩子，五個銅角而已，我老杜給得起，就衝着這香味，別說五個銅角，一個銀幣我都願意出。”
說是這麼說，但老杜還是隻給了五個銅角，直接放在白白手上。
“嘿，小子，我可是給錢了哦。”
說完，才立刻拿起一塊燒餅。
這燒餅剛出鍋，溫度都還沒完全降下來，但是老杜硬是一把抓起，絲毫不顧燙手，甚至連燙口都不管，張嘴就一口咬下。
“哎喲喂~”
外皮酥得掉渣，而且一層一層的，每一層都酥得彷彿一吹就會掉下來。
老杜感覺自己要上天了。