經過他反覆試驗，用陣法暫停時間可以讓菜餚不損失道韻，而且溫度什麼的都跟剛出鍋一樣。
“師父，幫我把這雞翅封一下。”
直接使喚師父們！
獨孤夢看到東方帝凰和火靈兒躍躍欲試的樣子，她把這雞翅封了個裏三層外三層。
“你倆忍着點，還有好多菜沒做呢。”
“我和師父是怕突然有人來偷喫！”
火靈兒擦了擦嘴角，找了個蹩腳的理由，呆毛急的直抖！
東方帝凰微微一嘆，晚了一步啊！
要是她把那幾盤雞翅封印起來，就可以順走幾個了。
林東方開始專心致志的給冰魚做皮膚護理。
先切一字花刀，然後先來蔥姜水，再來料酒胡椒粉和鹽。
用蔥段薑片當做刷子，把這些調料不厭其煩的在冰魚身上塗來塗去。
最後抹上一層粉漿，保持水嫩！
做跳水魚必須用紅薯粉，別的粉都不得行。
然後他開始瘋狂的切辣椒。
幹辣椒，泡椒，青紅朝天椒，一頓猛猛切。
火靈兒驚恐的看着那一大盆辣椒。
這些辣椒喫下去，恐怕要死人啊！
“師兄，這些辣椒用來幹嘛的？”
“做跳水魚啊。”
林東方一邊說着，一邊往旁邊的一鍋溫水裏扔幹辣椒，花椒，黃酒，胡椒粉。
蔥姜是少不了的。
一把鹽。
火靈兒倒吸了一口香氣。
跳水魚居然要這麼多辣椒？
之前做水煮魚片都沒這麼多！
“做這道菜，煮魚的湯水鹽要給足，然後還要加一些豬油，提香。”
“大火煮開湯汁，燒一會，讓料香充分融入湯裏，然後轉微小火，把魚放進去煮熟。”
“不要蓋鍋蓋，不然魚的腥味就會被悶在鍋裏。”
林東方此時說話就是金口玉言，火靈兒等人認真的記下。
畢竟這道菜看起來不是很難做的樣子！
只要保持微小火燉煮就行了。
冰魚要煮十分鐘，然後還要關火浸泡五分鐘。
趁着煮魚的功夫，林東方把拆魚頭搞定了。
有十八摸的手法，沒用上五分鐘就拆了三個魚頭。
等到拆燴魚頭搞定被封好，冰魚也可以撈出來了。
冰魚老老實實的躺在大盤子裏，透過刀口可以看到裏面白嫩的魚肉。
但此時的冰魚雖然鮮美，但還不夠火辣。
“菜籽油和豬油燒熱，然後下入泡椒泡姜蒜末還有紅油豆瓣醬，炒出紅亮的顏色。”
滋滋啦啦的聲音中，香辣的氣味喧鬧的升騰起來，東方帝凰開始猛咽口水。
她很喜歡喫辣椒！
獨孤夢也是投來了期許的目光。
“烹入醬油加深一些顏色，烹入陳醋提升一些香味。”
手勺在過邊輕輕敲了兩下，像是學堂裏的鐘聲，讓火靈兒她們更加專注起來。
林東方一邊操作一邊繼續講解。
“加入適量的水，做芡汁用，所以水不用太多，大火煮開然後調味。”
“鹽，胡椒粉，少許的糖提鮮，也可以加一點雞粉，我沒這麼做，但你們要知道。”
“然後再加入青紅朝天椒和仔姜燒到斷生，然後勾芡。”
“勾芡之後再加一些花椒油，提亮的同時也增加了麻味。”
舀出一勺紅亮的芡汁，裏面紅綠朝天椒圈圈還在盡情的釋放着火辣。
還有那其貌不揚的泡椒和泡姜，以及爽脆的仔姜。
滿滿的在冰魚上躺好。
用鮮香麻辣的味道去浸潤白嫩滑潤的魚肉。
獨孤夢急忙把這道菜封起來，然後還塞進了丹爐裏。
眼不見纔不饞！
不然她怕自己都忍不住偷上兩筷子！
夫妻肺片就簡單多了。
先前就煮好的夔牛頭，牛肚，牛心，舌頭等都取出來，開始切片。
一邊切，林東方還一邊感嘆。
“夔牛啊，居然被我切成了片！”
“真香！”
不過這也只是一部分而已，夔牛的心很大很大，畢竟十多米的身高呢。
可以喫好多頓。
“這些肉類要切的儘量薄，等下在拌的時候才能快速入味。”
林東方展示了一下他精湛的刀工！
然後把這些薄如蟬翼的片片規規矩矩的豎着擺在兩個大碗裏，一碗肉片中心放上一些香菜段。
另一碗中間放的是芹菜末。
他喜歡香菜，但當年老師傅教的是放芹菜。
機智的做兩份！
然後把碗扣在盤子上，這樣肉片們就像是一個平頂山一樣矗立在盤子中央。
在‘山頂’上鋪一層牛肚片，半成品就算成了。
“啊這，裏面有牛舌頭！”
火靈兒小臉一白。
她對喫舌頭這件事很抗拒。
但…
隨着一勺煮牛肉的原湯淋了上去，本來看起來還很乾的肉片，肚片瞬間變得潤澤起來。
然後是美美的一大勺紅油，
讓暗紅色的牛肉更亮，也讓白嫩的牛肚上鍍了一層像是晚霞一樣的豔紅。
還有白白的芝麻粒。
肉片周圍的像是一塊紅潤的翡翠鑲嵌在白玉盤中，十分精緻。
一股微微的香辣氣息把牛肉的香味完美的激發出來。
不過要讓味道真正融合，還需要上桌之後的拌。
用粗暴的扒拉，讓肉片們充分和紅油擁抱在一起，汲取香味！
封好了夫妻肺片之後，林東方看了看菜單。
“蒜蓉粉絲蒸蝦。”
“還有菜呀？”
火靈兒覺得自己都快餓暈了！