然後將擇好的菊花瓣用溫水洗淨，攤開放在竹匾上，放在外面通風處晾乾。
此時糯米也泡得差不多了，將其上鍋蒸熟後，盛出來在木盆內攤開晾着，待溫度不燙手之後，將菊花瓣和酒麴一起拌進去，放在大木盆裏壓實，然後在中間戳出一個洞來，用乾淨的布蓋上。
林玉梅一直跟着忙活。
後來另外一個人也默默走過來開始幫忙。
林玉梅見她不吭聲，便替她向葉大嫂介紹道：“遊娘子，她叫馮月英，不怎麼會說話，悶葫蘆一個，但是幹活絕對是一把好手，尤其是刀工特別好。”
“好，我知道了。”這麼快就能將兩個人拉到自己這邊，讓葉大嫂心情不錯。
而其他一直在說閒話的三個人，則一直湊在屋角竊竊私語，還不時朝這邊投來輕蔑的眼神。
葉大嫂這邊人手夠用，所以也沒搭理她們。
將菊花酒弄好之後，放在一旁等待發酵，此時已經一個多時辰過去了。
負責採買的人此時終於回來了，好幾個人擡着許多東西來到竈間。
光是吊高湯需要的材料就有好幾只雞、一隻鴨子、蹄髈、火腿、豬肚，甚至豬血等等。
關於吊高湯，有句話叫做，無雞不鮮，無鴨不香，無肚不白，無蹄不濃，無腿不醇。
想做菊花火鍋，最重要的一個字就是鮮。
不但湯要鮮，涮鍋的食材也需要新鮮，這樣才能好喫。
這麼多食材被全部擺到案上之後，角落處那三個人又開始交頭接耳。
“誰家吊高湯要這麼多東西？”
“小戶人家沒見過市面，好不容易有這麼個機會，還不趕緊把自己覺得好的東西全都買回來用！”
“我之前去京城大戶人家做過幫廚，也沒見過誰家用這麼多東西吊高湯。”
葉大嫂對她們的話充耳不聞，但是這次卻沒有繼續慣着她們，而是直接吩咐道：“你們三個過來，將雞鴨都處理乾淨。”
三個人聞言簡直不敢相信自己的耳朵，這個鄉婦居然真敢指使她們？
但是秋薇就在葉大嫂身邊站着，甚至還看過來問：“遊娘子叫你們呢，沒聽見麼？”
她們三個沒辦法，只能走了過來。
葉大嫂開口就將任務給分配好了。
“五隻雞一隻鴨，你們正好一人兩隻，拿下去處理乾淨吧！
“玉梅，你把這個豬肚處理一下。
“弟妹，你去把這個蹄髈收拾乾淨。”
葉大嫂自己只輕鬆地將火腿切片之後，向身旁的秋薇詢問：“能不能給我一個單獨的有竈臺的房間？最好是能上鎖的。”
秋薇聞言一愣，似乎是沒想到葉大嫂會提出這樣的要求。
但是想到那三名幫廚的嘴臉，又覺得葉大嫂這個要求並不過分。
更何況人家說不定還有什麼獨家祕方，不想被別人知道。
而且員外爺本來就交代過，要她滿足葉大嫂提出來的要求。
於是秋薇點頭道：“自然有，您看您是想要正房還是東廂房？
正房這裏的確寬敞，但是葉大嫂覺得自己用有點浪費，便跟着秋薇去了東廂房。
一進屋她就看中了這邊。
東廂房一共兩間屋子，外間放了兩口大水缸，裏面一排長條案。
內間靠東牆並排壘了三口竈，上面的鐵鍋油光鋥亮，一看就是有好好在養護。
北邊還有單獨的一個爐子，上面沒有鍋，蓋着爐圈，剛好可以放個大鍋吊高湯用。
葉大嫂一看就相中道：“我就在這邊吧！”
“行，那我去找把鎖頭，連鑰匙一併給您，這裏就歸您自個兒用了。”
拿到鎖頭和鑰匙之後，葉大嫂做的第一件事就是招呼葉三嫂，幫自己一起把裝菊花米酒的木盆搬了過來。
“你平時就在這邊幫我，我正好能教教你。
“有什麼事兒讓玉梅來回傳個話便是了，省得還要聽那些人的酸話，看她們的臉色。”
“大嫂，還是你想得周到。”葉三嫂壓低聲音道，“看臉色聽酸話都是小事兒，就怕她們心臟，背地裏給咱們使壞。”
“誰說不是呢！”葉大嫂檢查了一下東廂房的門窗，發現窗戶都是可以從裏面插上的，打定主意這幾天走前一定要鎖好門窗，避免發生意外。
吊高湯的食材很快就被收拾好了，林玉梅跟馮月英將東西端了過來。
葉大嫂將雞鴨都斬成塊，把一部分雞腿和雞胸肉單獨拿出來交給二人道：“你們兩個去把雞腿和雞胸肉去皮去骨分別剁成泥。”
“好。”兩個人也不多問，端着東西就回去處理了。
葉大嫂這邊則開始給食材汆水，然後下鍋開始吊高湯。
把湯煮上之後，葉大嫂讓葉三嫂在這裏看着火，別斷了就行。
自己則去準備晚上要給蔣員外喫的東西。
傍晚時分，秋薇端着托盤，帶着葉大嫂去了蔣員外的院子。
“老爺，遊娘子把晚飯做好了，您嚐嚐看。”
她說着，將菊花蝦餅、菊花拌梨絲和菊花魚片粥一一擺在蔣員外面前的桌上。
蔣員外首先關注的是菜的色澤和樣子。
菊花蝦餅是將蝦剁成泥，做成小圓餅的模樣，然後將一朵完整的菊花壓在上面。
下鍋煎制之後，蝦餅呈現出粉紅的色澤，一朵金黃的菊花綻放其上。
圓圓的蝦餅在盤中圍成一個圈，中間用花朵形狀的琉璃盞盛着蘸料。
雖然還不知味道如何，但是光從模樣來看，在蔣員外這裏就已經過關了。
一旁的涼拌菜，雪梨被切成細細的絲，跟金黃色的菊花花瓣拌在一起，最上面還點綴了幾根紅色的辣椒絲，看起來就分外爽口。
最後則是一碗菊花魚片粥，白粥之中滾着嫩滑的魚片，片片花瓣點綴其中，也是看得人食指大動。
蔣員外先夾起一塊菊花蝦餅，直接吃了一口細細品味。
蝦餅勁道彈牙，沒有半點兒腥氣，喫起來滿口鮮味，還能感受到菊花花瓣的淡淡清香。
第二口他纔去蘸了一下蘸料，將剩下的半個蝦餅全都塞進了嘴裏。