陳元看着冷庫裏的豬肉,瞬間就有些目瞪口呆,這不是洗劫了人家的屠宰場吧?
菜品也是嚴舒華跟陳元一起定的,嚴老身爲一個老饕,在喫這方面肯定不會馬虎,除了一兩個素菜,其餘都是葷菜。
菜品的數量定了24個,壕氣十足。
雞、鴨、魚、肉…樣樣都不缺。
除了紅燒豬肘子、四喜丸子、梅菜扣肉、紅燒雞等常見菜,還有蝦、蟹、魚等鮮味。
蝦是大個的基圍蝦,是來自海水的鹹蝦,做蒜蓉開背蝦肯定是不行的。這麼多桌,處理起來還得累死,到時直接做白灼蝦。
蟹是來自陽澄湖的大閘蟹,體大膘肥,肉質膏膩,用來清蒸、紅燒都是極爲美妙的食材。
就連魚都是選擇鯧魚,鯧魚刺少肉嫩,清蒸出來,味道鮮美,肉質緊緻,東風鎮這邊的人好多都沒有喫過鯧魚呢。
陳元叫人過來幫食材,明天流水席要用的菜,有的需要提前滷煮、醃製,今晚都提前做好準備。
炸扣肉、滷牛肉、燉豬肘子…一旦忙碌起來,真的有點腳不着地。
還好,這次燒席幫廚數量夠用。
這會,燒火的燒火,切菜的切菜,一個個也都積極得很。
陳元瞬間覺得輕鬆不少。
“陳安,你來幫我炸扣肉,我去燒滷水滷牛肉,千萬不要像上次那樣再出現什麼意外。”
“元子,你放心吧,這次不會再出那樣的事了。”
得到陳安的保證,陳元開始滷牛肉。
想要做出彈牙爽口、韌勁十足的滷牛肉,最關鍵的第一步就是選食材。
滷牛肉最好選用牛前腱子肉。
牛前腱子的肉質比較q彈細膩,筋膜較多;而牛後腱子的肉質比較緊緻有勁,瘦肉居多,筋膜略少。
所以,用牛前腱子做出來的滷牛肉,口感較爲香軟易嚼,汁水飽滿…
滷之前,先把牛肉煮一下,浸泡出裏面的血水。
在鍋中加入薑片、冰糖、鹽、老抽、生抽,還有八角、桂皮、香葉等大料。
當然十香飄香這種天然香料自然也要放點進去。
整鍋滷水汁瞬間香味四溢,牛肉下鍋,用廚師專用勺撇掉上層白色浮沫。
隨着滷汁的燜煮,香料就在別墅的院落裏四處飄蕩。
…
“好香呀~~香得都要暈了。”
“這香味是從我們家傳出來的吧。”
此時,一輛黑色奔馳開進別墅,正是嚴春兩夫妻回來了。
剛一進家門,就被露天廚房裏的香味薰得一塌糊塗。
兩人不由自主地走了過去,只見廚房裏忙得熱火朝天。
有人用噴槍燒豬毛,有人在炸扣肉,還有人在滷肉…
這種有說有笑做菜的場景,一下子就勾起了嚴春的回憶。
他都有好多年沒有喫過農村大席菜了吧,記得那時候自己還小,家裏也不是很富裕,只要村裏有人放大席,父親就帶他們兄弟倆去喫席。
一晃幾十年過去了,自從他們家有錢之後,他就再也沒有回老家喫過大席了…
“這就是農村燒大席呀,看着也挺乾淨的,不像網上說的那麼差。”
嚴春媳婦是城裏人,從小到大都沒有喫過農村的大席菜。
以前經常在網上看到有人說農村大席菜不乾淨、不衛生,村廚做出來的菜跟豬食一樣。
“哎喲喂~~這香味也太香了吧,隔大老遠就聞到了。”
嚴老大前腳剛到不久,這嚴老二就開車回來了。
跟嚴老二一起下車的有老二媳婦還有他那兩個兒子。
兩個兒子看到自家這麼熱鬧,一下子釋放了孩子的天性,快活地衝到廚房去了。
“誒……小孩子不要亂進廚房,免得傷着了。”
兩人還沒有走進廚房,就被在一旁跟王嬸修雞爪的唐寧寧攔了下來。
上次她家辦升學宴,朱文文被燙的事依舊曆歷在目。
“小姐姐,你好像比我們也大不了多少吧,你怎麼能進廚房?”
兩個小孩目光熠熠地盯着唐寧寧,質疑道。
唐寧寧剛滿十八歲,還是個學生模樣,看着年齡並不大。
“我跟你們不一樣,我可是這裏的幫廚。”
唐寧寧驕傲地挺了挺身上的圍裙,圍裙上面的皮卡丘兩個臉頰胖乎乎的。
說她小,其實也不小嘛!
至少比顧紅提要大些…
“那我們也要幹幫廚!”
兩個孩子齊聲道。
“你們兩個是雙胞胎?”
唐寧寧仔細地看了看面前兩個學生模樣的男孩子。
一樣的髮型,一樣的衣服,模樣幾乎都是一模一樣,簡直就是複製粘貼嘛!
“對呀,幫廚姐姐,我們是twobrothers組合。”
“那你們誰是哥哥,誰是弟弟?”
一見到雙胞胎,大家喜歡問的第一個問題就是這個,唐寧寧自然也不例外。
“你猜!”
兩人笑道。
看到兩人那一模一樣的笑容,唐寧寧有點懵,這要是大晚上的碰到,還不得嚇到半死呀。
“修文、修武,你們兩個一回來就往廚房裏跑幹什麼,快過來,我們去見見爺爺。”
老二家的媳婦看到兩個孩了衝到廚房那邊,連忙把他們叫住,廚房裏的人正在幹活呢,免得傷到他們。
“媽,我們就過去。”
嚴修武回答一聲,突然拉着嚴修文的肩膀,“哥,你快看,那是猴子嗎?”
“咦,還真是猴子,不會是爺爺新養的寵物吧。”
嚴修文好奇的道。
此時的大師兄,如同一個安靜的美男子,端坐在花壇邊,享受着美食。
輕蔑地看了這對雙胞胎兄弟一眼,似乎在吐槽,你全家都是寵物。
“我只在動物園裏見到過猴子,沒想到咱家也養了猴子。”
“上次我在網上看過一個電影,裏面動物園裏其實沒有真動物,那些動物都是人扮的。”
“真的假的?那這隻猴子不會也是人扮的吧。”
兄弟倆好奇地湊過去,惹得大師兄一陣齜牙咧嘴。
“臥槽,竟然是真的,嚇死寶寶了。”
兩人嚇得拔腿就跑,一邊跑一邊拍着胸脯。
“大師兄,你再這樣,我可要揍你了。”
陳元對着猴子大吼一聲,大師兄立馬就老實了。
看來還得拴起來纔行,免得它大鬧天宮。
於是就拿了拴狗的鏈子把大師兄拴了起來。
……