“如果高湯的味道不好，即便用質量再上乘的螺肉，也是暴殄天物！”
林凡一邊說着，一邊取出一根牛骨，用來當作煲制高湯的主料。
牛骨先下油鍋煎制一下，使其表面變得酥脆，這樣煲出來的湯味道更香。
煎好的牛骨冷水下鍋，加入蔥姜大料去腥，再放入調味料提鮮。
很快，鍋中的高湯開始沸騰，散發出一陣鮮香馥郁的肉味。
林凡用勺子淺嘗了一下，高湯清醇甘冽，滋味豐富，讓人爲之動容。
光是這一鍋牛骨湯，都算得上是一道絕好的佳餚。
“嗯！這高湯對味了！”
林凡滿意地點了點頭，接着開始進行下一步。
將熬製好的高湯倒入砂鍋，然後開始轉小火繼續煨煮，使高湯始終保持熱量，留住香味。
旁邊的周姐看到這一幕，不禁覺得有些奇怪。
“林大廚，這高湯不是都已經煲好了嗎？幹嘛還要換個鍋啊？”
“這你就不懂了吧！響螺片必定要用砂鍋灼，這樣才能保留住螺肉的原汁原味！”
林凡笑說着，將螺肉下入鍋中。
高湯的熱量能夠將螺肉迅速烹熟，僅僅需要一分鐘，香味就在屋內散發。
只見螺肉漂浮在湯中，看起來顆顆飽滿，油光透亮。
林凡用勺子盛上三碗，遞到周姐她們面前。
“做好了，嚐嚐看味道怎樣？”
周姐點頭答應一聲，先舀起一勺高湯品嚐起來。
下一秒，周姐便睜大雙眼，臉上露出一副不可思議的表情。
“天吶！這湯實在太好喝了！”
“果然，林大廚煲的湯從來不會讓人失望！”
周姐端起碗喝得酣暢淋漓，林凡見狀，連忙開口說道。
“周姐，你別喝得這麼急啊，這響螺片得和高湯一塊喫才香呢！”
聽到這話，周姐恍然大悟地點了點頭。
只見她夾起一塊螺肉，蘸了一點高湯，送入口中細細品味。
螺肉口感鮮嫩爽脆，嚼起來汁水豐富，完美吸收了牛骨湯的鮮香。
響鑼自帶一種獨特的清新氣息，在味蕾緩緩縈繞，更是讓風味變得更加多元。
“太好吃了！這味道鮮嫩爽脆，一點都不腥！”
“牛骨湯也好好喝，簡直比甲魚湯還香啊！”
“我決定了，這纔是我最喜歡的菜，沒有之一！”
周姐三人端着碗筷，大口大口地喫着。
新鮮的響螺肉搭配濃郁的高湯，只有親口嘗過的人才知道有多美味！
不一會兒的工夫，滿滿一砂鍋的上湯響螺也被三人喝了個乾淨。
接連吃了兩道菜，周姐一臉滿足地舔了舔嘴脣。
“林大廚，還有別的新菜嗎？這雪花牛肉是用來做什麼的？”
“好傢伙，剛喫完響螺肉，碗還沒放下呢，就開始打雪花肉的主意了？”
聽到林凡的話，周姐露出一抹俏皮的笑容，小聲說道：
“這不是因爲這兩道菜都太好吃了，已經徹底激發了我的食慾嗎？”
林凡無奈地笑了笑，隨即挑選出一塊肉質厚實，成色上好的雪花牛肉。
“另外，只需要掌握好火候，即便是第一次做這道菜的人，成功率也很高！”
【開始製作檸汁雪花牛，系統將自動發佈指引！】
【第一步，雪花牛肉放入水中解凍，平底鍋刷上一層黃油】
【第二步，等黃油融化後，放入解凍好的雪花牛排】
【第三步，中火煎制牛排，十五秒後翻面，期間擠入適當青檸汁】
【第四步，牛排七分熟後關火出鍋，加上適量黑椒汁，搭配蔬菜擺盤即可】
先前林凡在吳家府邸，就已經有過製作牛排的經驗。
因此這一次做起雪花牛來更是得心應手，每一步都十分熟練。
尤其是對溫度的掌控更是到了爐火純青的地步。
牛排出鍋後，表面色澤鮮亮，肉皮上的油汁還在滋滋作響，看起來鮮嫩無比。
淋上黑胡椒汁，香味瞬間激增。
周姐迫不及待地切下一塊牛肉，一口咬了下去。
“嘶！燙死我了！”
剛出鍋的牛排還有些燙口，可這完全抵擋不了周姐乾飯的熱情！
鮮嫩鬆軟的雪花牛肉被煎得外酥裏嫩，一口下去，肉香滿滿，大飽口腹之慾。
黑胡椒的味道恰到好處，既能激發牛肉的鮮味，又不會覺得口味過重。
搭配上清新的青檸汁，口感極好，越嚼越香。
“周姐，味道怎麼樣？”
“那還用說嗎？這可是林大廚親手煎的牛排，味道絕對是一等一的好！”
周姐豎起大拇指連聲讚歎，呆小妹和團團見狀，也上前吃了起來。
“嗯！確實不錯！”
“這麼香的牛肉，要是能來點米飯搭配就更香了！”
“我靠，團團，你會不會喫啊？誰告訴你牛排是用來下飯的？”
“這種規格的牛排，少說也得來一瓶高檔紅酒才配得上吧！”
聽到周姐這句話，呆小妹忽然眼前一亮。
“正好我那兒有一瓶！一直沒喝呢！你們等着！”
呆小妹大步流星地跑到樓上，讓林凡都不禁有些驚詫。
“穿着吊帶裙，還能跑這麼快？”
不一會兒，呆小妹便拿着一瓶紅酒回到一樓餐廳。
牛排的鮮嫩搭配紅酒的香氣，口感變得更加厚重，讓人大爲滿足。
“呼！飽了飽了！小妹，有這好東西怎麼不早點拿出來？想揹着我們喫獨食是吧？”
“哪有！這不是之前沒有嚐到林大廚做的牛排嗎？”
“哎！旁邊這些蔬菜也別浪費啊，蘸點黑胡椒醬也很好喫的！”
團團說着，用叉子將旁邊的西蘭花，小番茄等點綴菜蘸上黑胡椒醬，全部吃了個精光。
“好傢伙，番茄配黑胡椒醬，這味道，想想就上頭！”
周姐喝完杯中最後一口紅酒，隨即又朝林凡投去一抹詢問的目光。
林凡一眼便看出她的用意，連連搖頭說道：
“周姐，我這兒可沒有什麼花樣了！”
“這次總共就三樣新菜，都讓你們嚐了個遍！”
“要是還沒喫夠，就等到開業典禮那天再慢慢喫吧！”