所以，也不存在什麼保質期問題了。
回到家的趙挽風向鄰居阿姨多借了一套刀具，而後就和顧念餘開始擼起袖子處理牛肉。
首先得把牛肉分類，把有油脂的部分挑出來，而後把適合做牛肉乾的部分先簡單去除牛筋、牛油，之後便丟進放了花椒、生薑、料酒的鍋裏熬煮淖水。
在這半個小時裏，要不停地翻動，將浮沫去除。
等時間到了把牛肉撈出沖洗乾淨，之後再切成長條。
趙挽風大致教了小顧專家切牛肉的祕訣，顧念餘是個動手能力非常強的，趙挽風只演示了一遍，他就迅速掌握。
而且很快就上手了。
趙挽風點頭感慨“聰明人果然是做什麼都能做的很好。”
顧念餘聞言也只是勾脣笑了。
一個廚神一個專家在廚房嘩嘩嘩的切肉，沒一會兒就把這幾百斤牛肉給處理好了。
而後趙挽風讓顧念餘負責控制火候，她則開始熱鍋下油。
等油加至五分熱，趙挽風便把切好的牛肉條倒入鍋中。
“唰”的一聲，熱油與牛肉相遇，奏出動人的交響樂。
趙挽風忙碌地翻轉着牛肉，讓它們均勻受熱，隨着煸炒時間增加牛肉也逐漸縮水變色。
趙挽風讓顧念餘控制火候，實際上還真是個辛苦差事。
這是蜂窩煤竈頭不是柴火竈，若是柴火竈大火加柴小火減柴就夠了，可惜蜂窩竈不是這樣的原理。
也幸虧顧念餘是個物理化高手，利用氧氣、風向等控制竈頭火倒也算得心應手。
在趙挽風翻炒牛肉時，小顧專家就一直埋頭顧着他的竈臺，趙挽風說加火顧念餘就開蜂窩煤爐的通風蓋子狂扇風，趙挽風說小火，顧念餘就立刻停止扇風並快速將蓋子蓋好。
總而言之夫妻倆配合得天衣無縫。
很快牛肉香味就開始往四周蔓延，鄰居阿姨嗅着香味來到時就看到夫妻倆配合默契，大鍋裏牛肉滋滋冒油香到紛飛。
“你們這是做什麼好喫的呢？”鄰居阿姨忍不住開口：“聞着真的挺香的啊。”
“我們做牛肉乾，正想着做好了偷偷給您一個驚喜，沒想到您先發現了。”
鄰居阿姨一臉驚訝，說真的之前看到報道還一臉驚訝，即便見了趙挽風做家務，也還是不大相信她會下廚。
可如今再看這一鍋牛肉，事實勝於雄辯。
而且這麼一大鍋，在竈臺邊還有一大盆沒煮的，目測至少好幾百斤。
她不由得瞠目：“你這是做了整個萬林廠的量啊。”
“大院人多嘛，我難得回來一次自然要給大家都嚐嚐鮮的，而且明天我還想抽空去一趟地方，給我三哥送點過去。”
鄰居阿姨真是又欣慰又感動，“我就知道我不會看錯人，好孩子，這些年是大家錯怪你了。”
在趙挽風耍脾氣的這些年，大家也都瞧不上這個傲嬌的姑娘，背地裏沒少排擠她說她不是。
趙挽風笑了：“熊孩子嘛，都有人憎鬼厭的階段，長大了就好了。也多虧你們時常耳提面命，才能讓我把你們的叮囑記在潛意識裏，關鍵時候這不就用上了？”
“這麼說……”鄰居阿姨有些不敢相信：“你的改變還有我們的功勞？”
“那當然，是你們先在我內心播撒了善良的種子，告訴我好孩子該怎麼做不該怎麼做，我在萬林廠的時候仔細思考了人生，突然覺得大家說的很對，所以我才決定做出改變的。”
趙挽風說話時牛肉也差不多好了，她便停下話頭，讓小顧專家配合自己把多餘的油倒出備用，而後趁着鍋裏餘溫加入花椒，辣椒，孜然，芝麻，五香粉等香料，一頓瘋狂攪拌後，這一鍋牛肉乾便算是徹底熬製完成了。
方纔鄰居阿姨只是聞到了爆炒牛肉的香味，而現在加入香料以後，這香味瞬間就有了靈魂，直衝人的三魂七魄，讓每一隻住在體內的饞蟲都在瘋狂叫囂着好想喫！
鄰居阿姨不爭氣地吞了一口唾沫：“我的天，香死人了！你這個手藝太了不得了！”
“萬林廠藏龍臥虎，裏頭三個組的師傅都很厲害的，我這個只是跟他們學的皮毛罷了。”
多虧了這年頭交通不方便通訊也閉塞，趙挽風把所有功勞都推到了大廚們的身上。
衆人也沒辦法去現場覈查，除了相信還有啥法子？
此時鄰居阿姨就是如此，她一臉感慨：“那你可要好好學，不說以後要靠這門手藝如何如何，至少你的孩子就不怕沒好喫的了。”
趙挽風笑着點頭，而後準備開始製作第二鍋。
三百五十多斤牛肉，最後也就製作出200斤牛肉乾的量。
趙挽風買東西時很細心，連打包的牛皮紙都給買好了，此時鄰居阿姨也加入勞動，幫她割牛皮紙幫忙包裝呢。
趙挽風拿了80斤牛肉讓鄰居阿姨幫忙分成小分，力爭家屬院每一家都能嚐到一點。
剩下的10斤給沈白舟，10斤給燦燦爹，剩下的100斤則全部打包好明天給趙三送去。
他們包裝完時沈白舟正好拿着已經弄好的批條過來。
看到別人都是一小包，而自己竟然有十斤牛肉乾時，他眼淚都快掉下來了。
“妹子啊，你若不介意我明天繼續給你弄牛肉！”
趙挽風笑得前仰後合：“行啊，只要你弄來。”
他們這次能弄到這麼多牛肉完全是撞了狗屎運好吧，這年頭動不動就買一頭牛的，他以爲他真的是資本家啊。
若是鍾閻王在這裏，肯定得把他一頓批。
沈白舟搖搖頭一臉遺憾：“不能天天買牛肉，其他肉可以吧？豬肉乾好像也不錯。”
“若是有豬肉，我不介意給你做點豬肉脯嚐嚐。”
豬肉脯啥的沈白舟表示沒喫過，不過跟趙挽風相處了這麼久他也算明白一個定律，趙挽風出品必屬精品，跟就對了。