常梨和於鹿說過，部隊過年也會發一些豬肉作爲過年福利。
所以這次買的肉和排骨，他打算用來做臘肉和臘排骨。
於鹿自己是比較喜歡喫風吹臘肉的，煙燻的臘肉他總覺得喫起來有一種沒有洗乾淨的感覺。
但是於鹿是一個很民主的人，雖然他自己不喜歡吃煙薰臘肉，並不代表其他人也和自己一樣，所以雖然沒有多少肉，他還是打算兩種都做。
說起來臘肉和臘排骨做起來並不複雜，用鹽醃製一段時間，然後掛起來吹乾或者薰幹就可以了。
於鹿先給豬肉和排骨均勻的抹上鹽，家裏沒有適合醃肉的大缸。
他就直接把抹上鹽的豬肉和排骨放到挑水用的桶裏。
現在水直接接到了自家院裏，不用去挑水，有一隻桶用來提水就可以。
豬肉分配好用途之後，又開始處理羊肉和牛肉。
其實按理說牛肉紅燒起來味道不錯，但是他這一次買得比較多。
所以就打算羊肉用來紅燒，牛肉直接滷起來，肥腸他也打算一起滷了。
滷過的肥腸，可以放得更久，之後用來爆炒或者做麪條的滷子也很香。
因爲羊肉是打算留着過年那幾天喫的，家裏又沒有冰箱。
於鹿只能把羊肉也給用鹽醃了起來，只是比醃臘肉的時候鹽放得少一些。
接下來最重要的任務就是洗豬大腸啦，豬大腸又名肥腸。
肥腸，顧名思義就是：肥肥的腸子。豬大腸之所以味道那麼重。
就是因爲它裏面有很多肥肥的肉，而豬的排泄物沾在上面，很不好洗。
有的人喫肥腸就喜歡那個味兒的，那麼把豬大腸洗幾遍就可以燉了。
要是不喜歡那股味兒的，就可以把豬大腸裏面的那些肥肉都給撕掉。
撕掉肥肉的豬大腸變得好洗了，而且洗完後也不會有什麼特殊味道。
於鹿覺得自家人，應該更喜歡那種沒有特殊氣味的肥腸。
他先把豬大腸清洗了幾遍，然後把豬大腸破開，就開始撕肥肉。
不幹不知道，幹起來嚇一跳，就這麼兩籠豬大腸，於鹿整整撕兩個小時才搞定。
搞到最後，他完全是麻木的，好想直接就這樣煮了得了，後來想着親媽聽到喫豬大腸嫌棄的樣子，他最終還是堅持撕完了。
弄完之後，滿手都是油，他看着撕下來，含有少許‘奧力給’的肥肉，有點不知道該如何處理。
丟了吧，這麼多加起來起碼7,8兩，少說能熬出半兩油。
留下來吧，看着裏面的黑色不明物體，又有一點感覺自己可能喫不下去。
猶豫了好一會兒，於鹿還是打算留下來給熬油了。
他想，經過了高溫，而且還只要熬出來的油，不要油渣，應該也許可能就沒什麼味道了吧？治了肯定也不會拉肚子什麼的。
現在買油要油票，油票是定量發放的，還是能省一點是一點。
大不了用它們熬出來的油單獨放一邊，不夠喫的時候再用就是了。
但是還是過不了心裏那一關，於鹿又去廚房拿了麪粉出來，免費裹着肥油洗了好幾遍，看起來也乾淨了很多。
他把肥腸油熬出來，單獨用碗裝了，就開始滷牛肉。
考慮到大家的接受程度，於鹿打算先把牛肉滷好後，再滷肥腸。
香料也是今天買的，說實話吧，他也不知道具體的配比，就是知道大概有哪些材料。
於鹿就憑着感覺，把需要的材料弄好，還找了個紗布給包好了。
把料包準備好之後，又加了醬油和一點紅糖用來上色。
這個年代是隻有醬油，是沒有生抽和老抽之分。
把所有調料都放入鍋中，於鹿直接把浸泡了好幾個小時的牛肉放到鍋裏。
冷水下鍋開始滷牛肉，牛肉是早就泡水去除血水了得。
於鹿也就不打算再去一次血水，直接開幹，等煮開還有泡沫的話，直接撇去就是了。
不知道是於鹿調的滷汁兒調得確實不錯，還是60年代的牛肉無添加，味道正。
水開還沒有多久呢，牛肉的香味兒就傳出來了。
就連不到飯點兒不落屋的常擁軍，都帶着胖墩兒回來了。
常擁軍一路順着香味到了廚房，伸着鼻子使勁吸了吸，一臉陶醉問於鹿：
“姐夫，我們晚上喫肉嗎？好香啊！”
於鹿點點常擁軍的長鼻子說：“今天晚上不喫牛肉，這個是要滷好放到過年喫的。”
常擁軍一臉失望：“哦！那我們晚上喫什麼呀？”
於鹿看着常擁軍的表情笑：“我們家的酸筍醃好了，晚上喫酸筍。”
於鹿是打算用酸筍炒肥腸，肯定很好喫，不過常擁軍的表情實在太好玩兒了，他打算不立即告訴他。
常擁軍聽到是喫素，興致缺缺的點頭表示知道了，就又和胖墩兒出去浪了。
於鹿看着兩個小孩都一臉失望的離開，有些好笑的搖頭，心想，既然這樣，我還是晚上再給常擁軍一個驚喜吧。
於鹿今天許出去的‘驚喜’好像有點兒多啊！
不過幸好他實現了自己的承諾，確實驚豔了陸溪茹一把。
酸筍的味道蓋住了肥腸剩餘的那一點若有似無的特殊味道，只剩下它本身的味道。
陸溪茹一喫，頓時驚爲天人，情願自打嘴巴，也不願意放下她不停夾肥腸的手。
至於常擁軍，於鹿最忠實的擁護，那就是一改，下午聽到晚上不喫肉時的不開心。
一邊夾酸筍炒肥腸，一邊拍於鹿的彩虹屁，直把於鹿拍得滿臉笑容才閉嘴認真乾飯。
常梨看着給力的婆婆和親弟，心想自己肯定不能拖他們的後腿。
於是又是一段猛誇，不得不說，難怪君王聽多了馬屁會成爲昏君。
就是他於鹿，聽着兩大一小的彩虹屁，都有一些飄飄然了。
他立馬錶示，請家人們放心，他一定會更加用心的做飯，讓大家都喫得開心，這簡直就是在實現他的自我價值。