“轉爲良籍後，就是普通老百姓啦，今後再也沒有人敢隨意欺辱你們，你們也可以堂堂正正地謀生。只不過，奴籍的時候，不用繳納各項稅費，一旦恢復爲良籍後，就要開始給朝廷上稅了，這可是一份不小的壓力哦。”
這些事情雙兒也知道，畢竟出身官戶，見識方面比一般人家豐富些。
“婢子們知道的，交就交，沒有什麼比恢復良籍更加值得的事了，這點稅與之相比，也就算不得什麼。”
唐元元聽到婢子兩個字，糾正道：“哎，都已經是我宴豐樓的廚娘了，怎麼還以婢子自居呢，再者，你們已經轉爲自由身，不必如此稱呼啦！”
她說完，雙兒與清兒對視一眼，然後異口同聲地說道：“掌櫃的，不論我們是不是自由身，今生都跟定您了，我們還是您的貼身丫鬟，這點，我們不想變，您就讓我們如此稱呼吧。”
唐元元見拗不過她們，只好隨着她們去。
只是清兒這邊，她還是因爲心結，不與陌生人接觸。
她自知自己幫不上宴豐樓什麼忙，就想着把自己的身份文牒交給唐元元。
唐元元不明所以地望着遞到自己面前的文牒，滿臉疑惑地看着清兒。
“掌櫃的，清兒還做您的丫鬟，隨您侍奉左右。只是宴豐樓的活計我實在難以勝任，自知無法幫到您，那這脫籍轉良的事就有些立不住，我內心實在不安，要不您還是拿着我的身份文牒，叫雙兒去做廚娘吧。”
這話說的，唐元元都無奈了。
她費半天勁弄來的身份文牒，若是就爲了個廚娘的事情再重新扣押，那她幹嘛多此一舉，顯得自己心眼兒比針尖還小似的。
既然要用人，自當用人不疑，否則一開始她就沒有必要爲她們脫籍。
“你還做我的丫鬟，只不過這身份文牒你自個拿着，這是你的東西，我要來無用。”
清兒內心感動到無以復加，只好在心裏暗暗發誓，一定要護主一生平安，自己就是她的馬前卒，效忠一生。
兩個丫頭的事告一段落後，唐元元開始着重請牙人在招來一個廚子，然後還要重金請一位糕點師傅過來。
消息散播出去，很快就來了迴應。
都是衝着她的名氣來的，人數超過了預期。
“我說劉牙子，這麼多人，都是廚師嗎？”唐元元翻着手上的本子，臉色不好。
這些人全被牙人記錄在冊，上面寫明瞭各自所擅長的菜系，可是唐元元翻來覆去的看半天，發現竟然沒有一個是符合宴豐樓需求的。
劉牙子站在她身旁，聽了這話，臉色微變。
只好笑着回覆：“您也知道，清水縣的廚子能有多少，整座縣也沒多大啊，您昨兒告訴我消息，我一刻都沒耽誤，當即放消息出去，這些確實是還沒找到下家的廚子，要不，您還是先看過手藝再說話？”
越聽這話，唐元元的神色越是不好看。
劉牙子只是中間人，具體事宜還是要僱主決定的。
既然唐元元都這樣說了，他自然沒什麼好說的，本子收拾好後，就出去了。
唐元元鬱悶地坐在凳子上暫時沒想法，這都叫什麼事啊…
萬事俱備，現在就差廚子宴豐樓便能開張了，可是就是這個最重要的廚子卻沒有合適的。
不過這種也急不來，好的廚師難求，也不是一兩日就能碰上的。
這件事暫時就這樣先擱置着，唐元元決定先把雙兒這邊提點着。
她帶着人來到宴豐食肆的後廚，開始從頭教起。
“你聽好了，宴豐食肆目前主要的招牌菜有三樣，牛脊湯，蒸餅子，還有各種精緻的茶果子，剩下的雖然也是我首創，只需上心即可。”
唐元元說着，挽起袖子，用臂繩綁住後，帶着雙兒把後廚的環境裏外逛了一遍。
“這面牆一整面全都是各種各樣的佐料，它旁邊的這處半人高的矮櫃，裏頭是一些價格高昂的調料，有些不能受潮，有些不能見光，待會我教你具體的保存方法，現在，先來跟我學牛脊湯的做法。”
雙兒非常用心地聽着，遇到難懂的地方，不明白就問，從來不憋在心裏。
這點，唐元元對她很滿意。
她不喜歡教人時，明明對方沒聽懂，卻裝作聽懂了，到最後用到實戰上，卻做錯，這個錯處的後果就是讓顧客買單。
聽不懂就要當場問清楚，相信教的人也不會不耐煩。
“掌櫃的，牛脊湯的名頭我聽過，聽說您就是靠它把宴豐食肆開起來的，可見有多重要。現在卻要把它教給我，您真的放心啊？”
“這有什麼不放心的，我還要把油餅卷糕，蒸餅子等等這些全都要教給你呢，這些可都是我的首創，若是你就此拿着方子出去單幹，也不怕活不下去。”
唐元元說着，語氣輕鬆。
雙兒看着她，發現她就好像什麼事都勝券在握一樣，根本不怕旁人拿着方子背叛，心裏不由地更加佩服起來。
就像清兒說的，她們姐妹倆的命運都是唐元元改寫的，此生能遇到這樣一位對她們好的主子，還有什麼是能比這件事更好的嗎？
她們永遠都不會背叛她，她就是她們唯一的主子。
雙兒正感動呢，沒想到下一刻，唐元元就給她又來這麼一句。
“我告訴你，就算我把做的方法全都教給你，你做出的味道也與我有差別，一道能贏得大衆口味讚賞的好菜可不是一朝一夕就能做出來的，這需要花大量時間練習，我不可能教會你就完全不管了，還要盯着一段時間的。”
這話倒是不假，雙兒明白她的意思，“這我知道的，若是您不盯着，我獨自上陣，確實有些打怵。”
說完，唐元元開始詳細地教導她，先從如何清洗牛脊骨開始。