值得一提的是，此時坐在評委席上的羅老師，就是羅國榮的後人。
醜小鴨成爲白天鵝，當然有他自身的努力。但真正給力的還是他的白天鵝父母……
而此時，李更新和納蘭謙誠兩人談論的開水，實則是巧手烹調的湯羹罷了。這開水的關鍵在於吊湯。湯要味濃而清，清如開水一般，成菜乍看如清水泡着幾棵白菜心，一星油花也看不見，但喫在嘴裏，卻清香爽口。開水白菜事實上是一款高級清湯菜。
而此時，納蘭謙誠肯定確定以及一定的臉色告訴了李更新，這道開水豆腐，可不是什麼高級清湯菜。
“這做的是什麼？”李更新下意識低估了一句。
“開水豆腐？”李小騰一臉茫然的看着眼前的粗瓷大海碗，臉上充滿了茫然。隨後咧着嘴一笑，扭頭衝着自己身旁的羅老師說道：“沒想到彼岸花竟然製作了一道開水豆腐，呵呵，這不是正好撞在您的槍口上了嗎？關公面前耍大刀，孔夫子門前買文章啊……呵呵！羅老師，衆所周知您祖上製作可是把開水白菜發揚光大的正宗！”
“等了很久了，我想彼岸花是不會讓我失望的。呵呵呵……”羅師傅拿起羹匙舀了一口碗裏的湯，輕輕吸溜了一口。
“咦……”羅師傅茫然的看了眼海碗中的豆腐和開水，下意識說道：“這不是開水!”
“不是開水嗎？嗯……這確實是水不是湯！我剛纔也以爲是開水白菜的變種菜餚。看來……看來我想多了。”李小騰神色變得尷尬了起來，笑容中顯得有些無奈。
畢竟期望挺高。沒想到湯進了嘴裏變成了水。
如果說在喫一樣東西的時候，你替代的挺高。喫到嘴裏以後發現味道和自己想的差不多。那自然是欣慰。而喫到嘴裏發現比自己期待的還要好喫，那自然是興奮。而喫到嘴裏和期待的相差甚遠，那種失落感不是一個喫貨，還真就體會不到了。當然，很多道理是想通的。
李小騰不氣餒的用羹匙舀那方豆腐，張嘴吭哧咬了一口。突然臉上的神色一變！
“嗚！有肉！”李小騰嘴裏含混不清的咕噥了一句，回頭詫異的看了眼羅老師。
“呵呵……沒想到竟然彼岸花給咱們端上來的是西施豆腐！”羅老師此時已經先李小騰一步，把嘴裏的豆腐嚥進了肚子裏。吸溜和了口水臉上浮現出一絲淡淡的紅潤。
楊紅鯉用羹匙端着眼前的這方豆腐，默默出神。
此時，一臺攝像機出現在了楊紅鯉面前。突然。就聽京城衛視的當家花旦春妮衝着楊紅鯉笑呵呵的問道：“楊紅鯉小姐您好，這道菜是戴夢饒廚王制作出來的菜品。我相信評委們都很期待戴夢饒這位廚王究竟給咱們獻上來的究竟是一道怎樣的饕鬄盛宴，此時塵埃落定了，不知道您想說點什麼？”
楊紅鯉愣了一下，擡頭看了眼春妮，眼角的餘光注意到春妮身後的攝像機以及遠處不少機位都把鏡頭瞄向了自己這邊。自己心裏明白肯定要說兩句什麼的。
隨後，楊紅鯉優雅一笑。輕聲說道：“戴夢饒師傅製作的這道菜其實很有名，雖然看上去樸實無華，但卻如同飽讀詩書的人一樣，內心中豐盈着滿滿內涵。”
“這道開水煮豆腐有這麼多講究？”春妮臉上掛着職業性的職業性的微笑，只是笑容在一瞬間顯得有些僵固。
楊紅鯉此時輕輕咳嗽了一聲。接着說道：“這道菜是傳說中的貂蟬豆腐。豆腐能做成眼前這種摸樣簡直廚藝已經算登峯造極了。漢宮藏嬌、玉函泥，一道來自民間的傳統風味名菜，具有濃郁的鄉土氣息，華夏大地上除西部、西南部省份外，民間都是多有製作的，但是能被做成如此摸樣，我還是第一次見！”
春妮愣住了，而此時李小騰則呵呵笑了笑，朗聲衝着春妮說道：“這道菜確實剛纔給我了我們所有評委一種潮起潮落，碣石聽濤的感覺。”
“是啊？”春妮轉身面向李小騰。
只聽李小騰接着說道：“燒製這西施豆腐的方法其實是先把泥鰍放在容器裏，倒入清水並放入少量食鹽，餵養一夜後，再將泥鰍倒入有嫩豆腐的鍋內加熱，讓它亂鑽，並加蔥花、味精、生薑未等佐料。此菜豆腐潔白，味道鮮美帶辣，湯汁膩香！雖然戴夢饒師傅做出來的很傳說略有不同，但是卻也做的極好了！”
李小騰說完話之後，扭頭看了眼身旁的羅老師，下意識問道：“羅老師，您怎麼看？”
羅老師衝着此時會場遠處看了一眼，眼睛微微一眯，只見洪紅虹跟在彼岸花的身後。戴夢饒此時手裏端着一碗和自己面前一模一樣的粗瓷大海碗走到了李更新面前。
此時，他們不知道正在說着什麼。
回了回神兒，羅老師平靜了一下心態衝着眼前的春妮微微一笑。這才說道：“泥鰍鑽豆腐傳說是由周口一個漁民創制而成的。他把小泥鰍在家放水盆裏吐淨了泥，放鍋內蓋上鍋蓋，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮後揭蓋看時，發現小泥鰍都鑽進豆腐中去了，只有少量小泥鰍的尾巴留在了豆腐之外，那漁民後來把這道菜取名爲“泥鰍鑽豆腐”。
後經廚師們幾經改進後，成爲了筵席飲宴上的名菜。剛纔小騰也說了，製作方法通常是將小泥鰍置放有清水中吐沙。當然這吐沙可以放鹽，但是真正的專業做法是把小泥鰍放在有蛋清液的清水盆中，以排除髒物並洗淨。砂鍋注入涼排骨湯，隨放整塊嫩豆腐和泥鰍，加蓋慢燉稍許時間，泥鰍被熱氣所逼鑽入豆腐躲藏，待至湯沸全部燙死在豆腐中，然後再經小火併加入多種調配佐料烹成。”
羅師傅說着話，看了眼自己眼前的粗瓷大海碗，皺了皺眉頭說道：“戴夢饒師傅處理小泥鰍的方法應該是專業的傳統方法，但是具體的製作過程卻有些不盡相同！比如她應該是在鍋內放入了冷水，開小火將豆腐放在鍋中間，然後把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐裏鑽。前面自然沒問題，只是後面在泥鰍全部鑽進豆腐裏以後，本應該是將豆腐取出放在湯碗中灌上高湯。然後在放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、這些東西蒸一下，她直接取出來只舀了一勺水，這個……”
說話間，羅師傅擡手用羹匙舀了一口“水”送進了自己嘴裏。
“這個……這個是不是失色了不少？”春妮聽了羅師傅的話，突然眼睛裏閃過一抹精光，趕忙追問道：“是不是……是不是這道菜失色了不少？”春妮的話剛剛出口。
突然就見眼前的羅師傅突然眼睛裏緩緩淌下了兩行晶瑩的淚珠。
春妮愣住了，下意識低頭朝着粗瓷大海碗裏看了一眼，趕忙衝羅師傅問道：“羅師傅，這道菜的水很辣嗎？”(未完待續。)
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