“阿姨要教你做油燜春筍啊?你也學學嘛,學會了到時候教我。”
孫心白了孫想一眼:“你就別給我添亂了,我纔不想學呢……”
“對了,我記得阿姨說我做的那個萬能肉末特別好喫,要不我再做一些給你送過去?”
“還有好多呢,”孫心湊近ipad,小聲開口,“我就沒見我婆婆拿出來用,這下你知道她是什麼人了吧?”
“我這不是也是想幫你緩和關係麼……”
“我的事你就別操心了,慢慢來吧。今天你家的新廚房第一次開火,想好做什麼了麼?”
孫想笑了笑,從支架上拿下手機,對準竈臺上放着的大鍋,以及桌子上的各類食材。
“心想食成下週的主題,特級高湯!”
孫心家的廚房裏,竈臺上的火啪地一下點着,竈臺上的鍋裏燒着水。
吳母在廚房內熟練地剝着筍,放入盆中待用。轉身打開冰箱,從中拿出孫想做的萬能肉末,打開想了想,又合上放回冰箱裏,從旁邊拿出另一份肉餡。
吳母向廚房外探了探頭,察覺到什麼,走出廚房來到客廳,見孫心已經打完微信視頻,便開口詢問:
“和小想聊完了?沒出什麼事兒吧?”
孫心笑道:“沒有。”
吳母猶豫片刻再次開口道:“心,趁着現在如意還沒醒,你過來看看,一次學不會也有個印象,下次就會了。”
孫心遲疑地坐在沙發上並沒有動。
吳母看出來孫心的不情願,好聲相勸:“你看,我來你們家也不少天了,再過些日子我終歸是要回去的。等我走了,你能做幾樣吳江愛喫的菜,我覺得對你們夫妻感情還是有幫助的,你說呢?”
孫心看着吳母堅持的態度,一時想不到在反駁的理由,勉強地點點頭:“好吧。”
孫心跟着吳母進了廚房,鍋中的水已經沸騰,吳母邊將筍切塊邊給孫心講着。
“這個筍剝淨以後先不要着急切,拿刀拍扁再切才容易入味,”說着吳母將筍塊倒入鍋裏,“然後這個焯水要多煮幾分鐘,筍纔不會澀的,明白了吧?”
孫心看到桌上放的豬肉餡,想了想還是開口詢問道:“您爲什麼不用我妹拿來的萬能肉末呀?”
“小想那個我嘗過了,太甜了。做菜就是得不怕麻煩,沒什麼東西是萬能的。”
孫心哦了一聲,也沒再說什麼。
吳母撈出焯好的春筍,開始準備炒菜。
“那咱們就開始炒了,春筍喫油,所以炒的時候油一定要多放,味道也會更足。”
孫心想到什麼,看了看外面的時鐘:“媽,還不到五點半,現在炒菜太早了吧。”
“不早了,吳江回來正好喫熱的。”
孫心覺得好笑,淡淡開口道:“他最近什麼時候準點下過班?等會兒再炒吧。”
吳母有些得意的將筍塊倒進鍋裏,邊炒邊說:“吳江給我發微信了,說今天正點下班,已經在路上了。”
孫心有些意外,微微皺眉望向吳母。
此時,孫想家的竈臺上的大鍋也沸騰着,鍋裏已經做着老母雞、老公鴨、筒骨、蹄膀、火腿中方、乾貝、食材,湯麪漸漸浮現出油沫和血沫。
孫想俯下身仔細地調着火,拿着漏勺將鍋中的血沫雜質撇掉。
房門打開,王一冰走了進來,手裏拎着一袋食材。
“這麼晚纔買回來。”孫想瞥了王一冰一眼,繼續手上的動作。
王一冰苦笑道:“工作室有點事,出來的時候那邊菜市場都關門了,我這是去超市買的,你看看這個牌子的行吧?”
孫想拿出花雕酒看了看,點點頭,打開塞子倒入高湯鍋中,同時把大蔥、姜塊、花椒、八角、桂皮等調料一併放入鍋中。
王一冰在旁邊看着,不禁問道:“這一鍋湯要熬六個鐘頭啊?”
孫想又拿出漏勺,邊撇沫邊回答。
“六個小時只是熬湯,之後還得用豬肉泥和雞胸肉掃湯,還得兩個小時才能做出完全沒有雜質的清湯。”
王一冰感嘆:“這也太費勁了,買這麼多材料,到頭來就爲了這麼一鍋水,我看也就你有這耐心。”
孫想繼續邊撇沫邊開口道:“要麼說吊高湯是功夫呢,這麼多材料缺一不可,無雞不鮮,無肘不濃,無骨不香,無水不純,一斤原料出一斤湯,這纔是高湯。你看着吧,這鍋湯熬出來,比味精可鮮多了。”
王一冰看着孫想,忽然笑了。
孫想不解扭頭望向王一冰:“笑什麼呢?”
“沒什麼,我就是覺得你做菜的時候太有魅力了。”
“少來這套啊,我算看出來了,你就會說好聽的話蒙我。”
“可這是我的真心話,難道之前沒人這麼跟你說過麼?”
孫想似乎想起什麼回憶着:“好像有人說過,看着我做飯,覺得挺幸福的……”
王一冰有些意外,詢問:“誰啊?”
孫想轉頭看了看王一冰,故意開口道:“前男友,們。”
孫心家的廚房,竈臺上砂鍋中的排骨湯同樣在沸騰着,吳母拿着漏勺和碗過來,撇着湯上的血沫。
孫心將炒好的其他菜擺在桌面上,回到廚房,看到吳母撇沫的樣子,忍不住說道:“您下次煲湯,可以把肉先泡一下,再焯一遍水就不會有血沫了。”
吳母卻有些不以爲然:“嗨,這不是沒那個時間麼,現在撇出去也一樣。我們南方人煲湯要越久越好,要不然湯的味道是不夠的。”
孫心運了口氣,沒說什麼。
吳母倒掉撇出的血沫,話裏有話的說:“看來,其實你也懂的也不少麼……但是這做飯呀,光懂不行,都是練出來的。”
突然房門口傳出了動靜,不多時吳江就走了進來。
吳母拿着漏勺迎了出去:“回來啦?路上不堵車吧?”
吳江笑着道:“還好。”
孫心跟着走出來,有些不冷不熱地說:“呦,難得這麼早回來一次,今同事們是不是都不適應了?”
氣氛有些尷尬,吳江剛要說什麼,裏屋如意的哭聲讓三個人同時愣住。
吳江看了看拿着漏勺的吳母,把包放下:“你們忙一天了,我去吧……”
孫心皺眉冷笑:“行了。外面跑了一天,換了衣服再抱孩子。”
孫心說完,徑直走進臥室,隨即傳來孫心哄孩子的聲音,孩子的哭聲漸弱。
吳江站在原地有些無措,吳母注意到,笑着拉吳江來到餐桌邊。
“你媳婦說得對,上了一天班,先歇會。你看,今天有你最愛喫的。”
吳江看了看菜,笑道:“油燜春筍,我在樓道里就聞見香味了。”