王桃花想起那筍子也醃下去了十來天了，想是已經好了。於是揭開那壇加了辣椒的，立馬一股酸酸的味道涌了出來，再看那筍子被淡黃色的酸湯泡得發亮。
王桃花夾出一根，掰了一截嚐了嚐，立馬一股酸味向兩腮涌去。這是一種很天然的酸味，有一股淡淡的鮮香。
“姐，成了嗎？”
劉冬兒眼巴巴地瞅着，頗有些緊張。
王桃花掰了一截塞她嘴裏。
小丫頭立馬擰起了眉頭，又舒展了開來：“好酸！看來咱們成功了。”
“嗯，就是不夠辣。下次咱們多加點辣子下去，味道會更好。那今日咱們就來一個酸筍子炒肉沫，再用那紅薯渣子炸幾個餅子。”
王桃花夾出一碗筍子，然後把它們切成小碎丁。又拿來一塊肥瘦相間的五花肉，也切成了碎末。
等油熱了，下些生薑、大蒜、辣椒幹爆香，接着把肉沫倒下去翻炒至半熟，然後下酸筍子，立馬一股濃濃的酸香溢滿竈間，刺激的幾人嘴裏不斷溢出口水。
很快酸筍子炒肉沫就炒好了。吸了油脂的筍子色澤油亮，香氣四溢。
酸筍子炒肉沫
王桃花又拿來一團紅薯渣子，打了兩個雞蛋，放了些麪粉和細糖進去，就開始攪拌。然後揉成一個個小小的圓球，壓扁後放油鍋裏炸。
就見那紅薯渣餅原本沉入鍋中，不一會兒就漂在了油上，最後炸得兩面金黃。撒上些芝麻，這賣相也是槓槓的。
怕大家喫餅太乾了，王桃花還用薺菜打了個蛋花湯。
王少安夾了一筷子酸筍子，立馬那筍子的脆、嫩、酸、香溢滿了嘴巴，兩口就嚼了個精光。
“姐，這個好爽口，一點也不苦。以前爹也炒過，咋就那麼難喫。又苦又柴的，跟嚼樹皮似的。”
“之前醃這筍子時本就焯過水去了部分苦味，然後又醃了這麼久就不苦了。而且我用葷油炒的，又下了肉沫，可不就不柴了。”
“姐，我咋感覺吃了肚子更餓了。”
“酸的開胃，可不就越喫越餓。來，喫個渣渣餅。”
“咔嚓！”
王少安咬了口外酥裏嫩的渣渣餅，忙不迭地說：“姐，這個餅子好喫，甜絲絲的，比那灰麪餅子好喫。”
“好喫就多喫點，咱們家以後做這紅薯粉，那渣渣可就多了。不過今日的皮沒颳了還有些苦，下次咱們把皮颳了，口感會更好些。”
“姐，這餅子咱們也可以炸了拿去賣，一文錢一個保準有人要。剩下的除了餵雞，再買兩頭豬崽子來養，可不能白白浪費了。”
“嗯，這主意確實不錯，我家冬兒就是會過日子。”
第二日，三人擺開豆腐攤子，就發現路上的人一下子多了許多。
等杜子騰幾個來喫豆腐腦，才知道是快要童試了，附近的學子都齊聚縣城參加考試，足有四五百人。
“哎呀，那這可是大事，我預祝各位金榜題名了！今天這豆腐腦我請客。”
“桃花姑娘你這般大方，小心攤子不保哦！”杜子騰笑嘻嘻。
“沒事，沒事，要是我的豆腐腦能吃出幾個秀才老爺，那也是我的攤子的榮幸。”
他往前跨出一步：“小子祝各位馬到成功、旗開得勝、名列前茅、出類拔萃。”
“喲，你這弟弟倒是口齒伶俐，將來必定大有出息！”
一番話說得衆人都是歡喜。
等去鋪子裏打掃完已是午後，一行人就風風火火地回村做紅薯粉了。
昨日換了兩次水，現在木盆裏的水已經是一汪清了。倒掉水，下頭沉了一層白白的紅薯澱粉。王桃花用手掰了點，捻了捻，粉粉的，看來沉缸不錯。
“冬兒，去拿那個最大的匾籮出來。”
王桃花用鏟子把紅薯澱粉剷出來後，就放匾籮裏晾曬起來，這樣可以保存很久。剩了一塊直接放上清水攪拌成澱粉水。
紅薯澱粉塊
前世奶奶做紅薯粉時告訴過她一個訣竅，要想紅薯粉不易斷，好成型要加點米粉糊糊下去。
取來一小碗米粉，加入適量的清水攪拌均勻，小火慢慢攪拌，很快稀米漿就能變成濃稠的米糊了，黏糊糊一團。
這時把剛纔的紅薯澱粉水倒進去，攪拌均勻，當煮到沒有水分的時候，裏面就剩拳頭大的糊團了。
此時雪白的紅薯澱粉已經微微發紅，散發着濃濃的紅薯香味。用手指按按，微微有些黏，不過很有彈性。
趁着這個時間，王桃花拿來漏勺，把那糊團用捶打的方式壓出漏孔，形成條狀粉絲，再跌入熱鍋中，滾燙成型。
前世老家若是做的不多，也會裝進塑料袋，剪個口子，直接擠的。
因爲是第一次做，那麪糊團又爛糊了點，所以那紅薯粉絲斷成一截一截的。等煮到透明瞭，趕緊撈了出來。
王桃花擦了把汗，總算大功告成。
看着那三碗長短不一的紅薯粉絲，心想：這漏勺看來得專門去打製一個大點的，不然太費勁了，還有這粉團的比例還得試個幾次。
“姐，這紅薯粉真漂亮，它是透明的呢。”
王桃花順手調了一個低配版的酸辣粉的料汁，加入些醋，蒜末、醬油以及些許食鹽，辣椒麪，倒進紅薯粉裏一拌，撒上幾顆花生，最後挖上兩大勺子酸筍末子，這樣酸辣粉就製成啦。
紅薯粉
等三人埋頭喫完一碗紅薯粉，臉上的表情意猶未盡。
王少安一抹辣得紅通通的嘴巴：“姐，這是我喫過最好喫的麪條子了，又香又辣又酸爽，天下一絕。”
“這可不是麪條，是紅薯粉。那咱們賣這個咋樣？”
“保證大賣，不過就是有點費工夫。”
這點王桃花也想到了，不算洗粉，沉缸，就今天做這三碗粉，自己這前前後後可是花了小半個時辰了，這要是一天賣個一百碗，估摸做這個粉腰都要累折了。
“少安，冬兒，姐想着是找些人來幫忙磨漿，咱們沒開鋪子前可以多做些紅薯粉出來備着。這東西跟那菌子一樣，曬乾後可以保存很久，要喫時泡一泡煮一煮就好了。”
“提前備着好，這樣咱們就不會着急忙慌了。姐，我覺得這酸筍子搭在裏頭味道更是鮮美，要不咱們再去拔上一些醃吧，到時候也可以搭在裏頭。”