一進悅來樓就聽到好幾個人在喊：“掌櫃的，來一份白玉羹，記得加玫瑰露子。”
“我也要，我要加果子碎。”
現在是早飯時間，喫得人可不就多嘛！
又瞧見那掛菜牌的牆上的正中間，綢花圖簇的就是白玉羹，據說這是飄香樓新菜的待遇。
“桃花姑娘你來了？”劉仁從櫃檯後迎了出來。
“劉掌櫃看來這白玉羹賣的挺不錯的。”
“託姑娘的福，賣的還算紅火。”一張老臉上全是笑意。
“姑娘，今日來找老夫可是有事？”
“那啥，你不是說有新東西跟你打個招呼嗎？我就來了。”
“哦！這麼快又有了新東西，來，快讓老夫瞧瞧。”
王桃花從簍子拿出罈子，揭開蓋子。
一股酸味立馬衝了出來。
劉仁探頭一看：“這是……筍子？”
“嗯，確切的說是酸筍子。”
“姑娘，這筍子又苦又澀，咱們這一代的人可不愛喫，就算是京城裏頭喫得人也不多！”
這一點王桃花早就知道了，所以她早做好了打算。
“劉掌櫃，借你竈房一用，待我把這酸筍子做出來你就明白了。”
“這倒無妨。羅七帶桃花姑娘去竈房，就用那頭竈。姑娘要什麼食材，在裏頭吩咐羅七便是。”
王桃花就隨着羅七來到竈房。
嚯！這竈房可真大。
足有二、三十個平方，左右兩邊靠牆各有三口竈臺擺着，中間是一條五、六米長，寬一米半的桌子，上頭擺滿了各類瓜果蔬菜。桌子上頭架着一排鉤子，掛着雞鴨鵝和各種山禽野獸。現在還沒到午飯點，好幾個膀大腰圓的廚子正湊在一起喫着炸果子，聊着天。
王桃花看了直點頭，真不愧是縣裏數一數二的酒樓，就這配套，這食材，這胖廚子還真不是小店小鋪能比的。
羅七把王桃花帶到一口鍋前：“姑娘，這是我們竈房的頭竈。你在這邊炒菜吧，有什麼需要儘管跟我說。”
王桃花劉見這竈臺不僅乾淨，周邊也寬鬆。鍋沿上面擺滿了一溜各色的調料。關鍵是對着窗口，那油煙一點都不沾身，不迷眼睛。
她早就聽說這大酒樓裏都有頭竈，一般是給有名氣的廚子，廚娘用的。就自己這三腳貓功夫也能用上，估計也是劉掌櫃客氣了。
“謝謝小哥了，麻煩幫我拿些生薑，大蒜，辣子來，還有一些花雕酒。”
羅七立馬去拿東西了。
就聽其中一個廚子問道：“羅七，這姑娘是新來的竈頭娘子？這也太年輕人，行不行呀？你看那鏟子都比她手腕子大。”
羅七搖搖頭：“不清楚，掌櫃讓進來炒菜的。”
徐胖子眼睛微暗，那個竈臺可是頭竈。自個來悅來樓這麼多年了，也是這樓裏做菜最好喫的廚子，求了劉掌櫃許多次，都沒去那竈臺燒過菜，憑什麼讓一個小丫頭用！？
一股嫉妒和不滿立馬涌上心頭，再看向王桃花就有些不悅了！
王桃花也顧不上衆人好奇的眼光，取了塊肥瘦相間的五花肉剁成肉沫，接着把酸筍子拿出來切成碎塊。
“徐胖子你能不能別咋咋呼呼了，咱們先看看再說。說不得有什麼祖傳的方子呢？你看那白玉羹柔軟細膩又鮮香，聽說就是用硬豆做的，誰又能想到？”
徐胖子抱着手，小聲地嘀咕道：“行行行，那咱們就好好看。我看她能不能做出一朵花來！”
起鍋，燒油，王桃花很家常地翻炒了起來。
徐胖子又嗤笑了一聲：“鳥的，連鍋都翻不起來，能做出啥好菜呀！”
其餘衆人也覺得奇怪，這姑娘刀工粗俗，又不會翻鍋，配料簡單，食材更是沒人喫的，咋就能進悅來樓的竈房炒菜呢？該不會是個江湖騙子吧！？
不一會兒，王桃花就把筍子炒肉沫給炒好了。竈房裏瀰漫了一股又酸又辣的香味，讓幾人不由得嚥了口口水。
王桃花看在眼裏，故意留了小半盤在竈臺上。剛纔不是說豬都不喫嗎？我看看你們會不會喫！？
等她端着一盤酸筍子炒肉沫出去，幾個廚子就圍着剩下的半盤筍子炒肉沫議論了起來。
徐胖子開始挑三揀四了。
“這菜色馬馬虎虎，醬油多了些。”
“這筍子切得亂七八糟，還放花雕，這菜也能喫？這年頭，三分顏色都敢開染坊了。”
“哎，老徐別說了，咱們嚐嚐不就知道了嗎！”
幾個廚子就夾了一筷子往嘴裏送。
“嗯，這筍子又脆又嫩，不但不苦，還酸酸辣辣，好喫。”
“要是配上米飯，我保準能喫三大碗！”
“奇怪了，這筍子明明上不得檯面的東西，咋就被她做的這般好喫。”
那徐胖子嚐了後，臉色變了又變。
其餘幾人都忍着笑散開了……
話說，劉仁喫完筍子後也是極其滿意的。
“嗯，想不到這酸筍子味道這般好，姑娘，是老夫有眼不識泰山了。”
“劉掌櫃的，這酸筍子不僅可以炒肉沫，還可以炒雞蛋，炒雞鴨，燉魚都是可以的。”她本來想說雞鴨雜，可想到這個時代的人不太愛喫內臟，也就算了。
“好，這筍子老夫要了。請問姑娘多少錢一斤？”
“這酸筍子倒不貴，十文一斤。”
劉仁眉頭一挑：“姑娘，這可都趕上了豬肉價了。”
這是嫌貴了！！！
“劉掌櫃，你別看這筍子哪裏都長不值錢，可是拔起來，剝殼都極其麻煩，手指頭那是破了又破。況且酸筍子得醃製得十來天才能喫，頗費功夫的。十文一斤也是我賺點辛苦錢！呵呵。”
王桃花來之前算過，一斤筍子半文錢，除去冰糖辣子和人工，賣十文大概一斤能賺七文錢。現在這筍子每日收個五百斤沒問題，還可以拔上個把月，就有一萬五千斤，算下來能掙百來兩銀子了。
劉仁似笑非笑地看着口若懸河的王桃花：“姑娘，這筍子賤生賤長，喫得人極少，咱們也要想個噱頭出來呀，才能讓別人心甘情願地掏這個錢喫呀！你瞧那白玉羹還有‘’問誰能佐瓊蘇釀”來吸引客人呢，你說是這個理不？”