有興趣的可以看看紅樓夢裏那段兒老砍頭兒向賈府交賦那回。
至於田地的種植一般有下面兩個方法：一是租給佃戶，秋收過後去收租子就行，具體可參考黃世仁和喜兒他爹；另一種是莊頭兒能幹且忠心，所有農具一應俱全，自己採買種子，自己採具耕牛，自己覺得種什麼好就種什麼，然後只僱傭幫工來下田幹活，秋收後種的東西全收回來，這種叫僱農。
當然，第一種省心但獲利小，第二種操心但利潤高！
喬悠手上的三個莊子都是五皇子出事兒的時候低價買下的，價格便宜地點又好，問題來了，那就是莊頭並不是她熟悉且瞭解的。
而且這幾個莊子有租有僱，每個情況都不大一樣，比如春芽兒一家子，是佃戶，交租子即可，這個就比較棘手，不是家生奴才就有法律保護，家主也不能隨意打殺。
莊頭兒的權力不小，把着主人諾大的產業，下面佃農租地幹活兒，因爲自然原因，因爲家人生病，哪家佃農忽然交不上租了，或者拖欠些租，這個時候莊頭就會叫他們寫欠條，累積下來，你說這些佃農會不會怕莊頭兒。
再有些私心大的，欺上瞞下，一邊兒告訴家主災年欠收，一邊兒給佃農加賦，尤其這些莊子還是豪門所有，佃農根本不敢反抗，久而久之，佃農雖人身自由，但其實也是半個奴僕了；甚至有許多活不下去的佃農，十分願意讓主家收了去。
因爲一旦成爲主家的奴僕，最最起碼，有一口飯喫，不至於挨餓受凍。
這也就是當初爲什麼那麼多的人託齊嬤嬤，想把自己家孩子送到府上做奴才。
山高皇帝遠，下面又有管事的處理田裏地頭的兒，還有奴才伺候，這裏的莊頭兒除了跟不上京城的流行趨勢，可能過的比主子還要舒服。
當然，能混到管事做做也很不錯，起碼不用幹活兒，還能狐假虎威的發號施令，最慘的就是幹活兒的奴才，還有些在家主犯了錯送到莊子上的，那是真慘，等於勞動改造，尤其是丫鬟犯錯，送到莊子上或在莊子裏隨便找一戶配了，幾乎等於死刑。
買下這幾塊莊子時她帶着人走了一遍，幾個莊頭管事兒也都見過，當時只是來認認門兒，看看人，說一些你們的主子換成我了，以後聽我的話，我可不好騙之類的廢話。
這回來就算臨時抽查吧。
她倒不在乎那幾兩銀子，可若是這莊子出事兒真鬧出人命的話，秦淮之就會落下苛待下人，疏忽失察的罪名，一家不掃，何以掃天下！
這次中毒讓她警醒，以前覺得自己不過是個打醬油的，看好自己家這一畝三分地就好了，最近接連出事兒，連淮淺院子都被人混進去，實在讓人害怕。
關鍵是還不能抱怨，要逐漸習慣，嗚嗚嗚！！！
秦淮之知道她的打算，就留下平南平北跟着她，還給淮書淮雲告了假，兩兄弟也不小了，家裏俗務也得學着打理。
淮淺自然也跟着，喬悠買的幾個莊子連在一處，倒是好分辨，淮雲帶着不止不休與素心素以先過去打招呼收拾屋子，喬悠算了算，等她處理好莊子上的事兒回來正好兒能趕上三皇子大婚。
出門兒那天喬衝休沐，領了一隊兄弟親自送她們過去。
開始喬悠覺得喬衝帶的這一隊人有些興師動衆了，特地問了秦淮之算不算佔用公家資源會不會被彈劾，秦淮之告訴她可以盡情佔用，京城官員那麼多，這種小事兒就是送到言官兒那兒都沒人願意浪費口舌。
一路忐忑，直到到了鄉下她就不這麼想了，村裏的里長、村長見過最大的官兒也不過是小小知府，喬衝這隊人龍馬精神，秦侍郎官居三品馬車也煥然一新，低調華麗的黑色四輪六駕馬車讓人不敢小覷。
怪不得人人都要跨越階層，尤其是古代，特權階級確實不同，這裏喫的用的被禮法制約，有些東西憑你你再有錢也不能用。
聽說喬悠是聖上親封的三品誥命更是戰戰兢兢，生怕自己哪裏做的不好衝撞的貴人。
這次住的莊子是素以選的，小牛莊後面一大片竹林最是清幽寧靜。
她們一行人到時已是傍晚，只見兩旁燈火通明，正前方是一堵築在水上的白牆，約兩米高，上覆黑瓦，牆頭砌成高低起伏的波浪狀，正中一個月洞紅漆大門虛掩着，門上黑色匾額上書“素園”兩個燙金大字。
喬悠在門口兒下了馬車，莊頭兒管事早在門口候着，馬上讓人上擡上來兩乘輕便的小轎子，她與喬悠一人一乘，院落幽深靜謐，轉過照壁，見花木扶疏，蜂飛蝶舞，青竹流泉的庭院，頗有如至江南之感。
庭院前方則矗立着一座精巧別緻的青磚瓦舍，依“三房一壁”的格局而建，有正堂一間，耳房兩間，加照壁一個。這間正堂不若那些大富之家，繪金描彩，鑲金砌玉，反倒是古色古香，簡潔大方。
素心素以選的地方不錯，安靜雅緻，適合療養。
前面擋着一架大大的‘竹林七賢’屏風，上面兒詩酒茶花琴棋書畫網羅世上風雅事，她卻在屏風後面聽着收成租金這些俗事頭大不已。
還是流光看出來她有些乏累，清了清嗓子對下面說：“今天遲了，夫人也要休息，明日一早再去請大家，各位都回吧。”
下面莊頭兒管事你看看我，我看看你，低着頭都退了出去。