兩人學得挺快，除了第一遍做的味道稍微淡了些，後面試驗的幾遍都跟凌橘親自做的味道差不多。
而且所有的步驟也都按照凌橘所教授的去進行。
包括衛生方面還寫了一個細則貼在後廚的牆上。
而包裝方面凌橘直接訂了300個半斤裝玻璃罐子，滿滿當當的把店裏放滿了，又一個個的清洗消毒用了一下午的時間。這個罐子也可以重複利用，她的想法是買回去的人想要再來買可以直接拿着罐子來裝。
就像國營商店賣二八醬一樣。
配方她稍微改動了下，比自己家喫的時候牛肉少放了三分之一，但是整體的含肉量還是很高，一口下去還是很多肉粒。香辣味的她決定還是用第一版。
就連胡軍和吳建休息時間都忍不住就着饅頭吃了不少，邊喫邊說好喫，吃了還想再喫。
而一切都離不開能量糖，十斤醬十克糖，完全足夠。
不過她沒有告知胡軍和吳建，這能量糖不是普通白糖。她用白糖的罐子裝着，跟普通白糖看起來並無任何差異。
涉及到能量的事她閉口不談。
兩天的準備工作終於做完，接下來的三天就是最佳宣傳期，她問了問孫芸開川瀟湘時的經驗，在門口立了個大大的牌子。
不過在取店名的時候，犯了難。
她怎麼把這取名字這件事給忘記了。
最後左思右想，她取了個最通俗易懂還朗朗上口的名字‘好喫牛肉醬’。
這個名字被宋惟知道後，好好地嘲笑了一番。
但是做牌子的師傅已經找好了，好喫牛肉醬的店名也改不了了。
上完牌子之後，又在附近的幾個小區舉行了一場試喫活動，反饋不錯。有不少人表示開業後會來買。
尤其是五香口味的深受歡迎。看來北方人的整體口味還是吃不了，凌橘覺得用第一版配方的香辣醬正好。不算太辣，還特別香。
開業的前一天，她興奮得不行。
一邊是激動，一邊又擔心。
這也算是她第一次創業了。爲了這個小店面，花了好幾千塊的積蓄，光一臺冰箱就兩千多塊，貴的她肉疼。
這一天中午，她又在東來順請張俊梅胡軍，吳建，甄真，陳昀，吃了頓飯。
也算是開業前的動員大會了，雖然陳昀不算‘好喫’的員工，但是最近這段時間也沒少幫她跑來跑去訂購瓶子找採購商，找師傅做招牌之類的東西，今天這頓，就讓大家可勁喫。
一開始胡軍和吳建還有點放不開，後來甄真直接把菜單甩到他倆面前，“橘子都說了隨便點，你倆也彆扭捏，想喫什麼就點，不用客氣。”
“對，什麼牛羊肉都管夠，還有張姨，您也是別跟我客氣。”
張俊梅笑笑，“我喫什麼都行，讓年輕人點吧。”
“張姨，那您有什麼忌口嗎？”
“沒有，都行。”
“好，甄真，你和陳祕書來吧，我的口味你知道。”
“好。”
爲了照顧食肉動物，甄真和陳昀幾乎是把之前喫東來順好喫的肉都點了一遍，羊腿肉緊實有嚼勁，高鈣羊肉薄但是有脆骨口感好，肥羊片肥瘦相間解饞，又點了些白菜土豆和豆腐，手擀麪條，還點了京市特色麻醬燒餅。最後上菜的時候滿滿一大桌。
而且這個時候給的肉都很紮實，一盤至少得有六七兩肉。
不像後世一盤肉看似多，其實切得非常薄都不到兩百克。
給胡軍和吳建都看呆了！
“我說凌橘姐姐，這京市牌面倒是牛啊！那弟弟們就不客氣了！”
“喫吧喫吧，這邊是蘸料，一人一份，不夠再點可勁喫。”
吳建看了一圈，凌橘這人確實不扣，這幾天喫的都挺好，“凌橘姐姐，不對，老闆，我覺得這些真的夠了！”
“吳建說得好，以後我就叫橘子姐姐老闆吧！”
凌橘很受用這句老闆。
不得不說，這頓飯是胡軍和吳建幾個月來喫得最‘巴適’的一頓飯，而巴適這個詞，是陳昀教他們的。
自打學會這個詞，巴適就成了他倆的口頭禪。
一頓午飯喫的時間並不長，實在是胡軍和吳建兩個小夥子喫得多又快，而且做醬其實還是需要不少體力的。
作爲老闆，適當的獎勵和鞭笞都是需要的。
而這頓飯，就是她的第一次獎勵。
最後一桌菜光盤，每個人都喫得心滿意足，凌橘再三確認在座的每一位都喫飽後，纔去買單結賬。
開業當天她起了個大早，一出門發現沈春也過來了，而宋祁半小時後也回到家。
看着家裏人都期待的樣子她也很興奮，還帶着一絲緊張。
宋祁回來後和沈春田梅凌大偉陪她一起去了店面，她沒想到張姨竟然九點就過來幫忙了，幾個人正在熬醬，一進門就聞到了香味。
而甄真和陳昀正在門口布置，等會還要放鞭炮。大家也都換上了白色的工作服，圍裙。張姨甚至把自己的頭髮全都攏了起來帶上一個頭巾。
而後廚的兩個人也都帶着白帽子手套保持衛生。沈春和田梅幾人在街上看這附近的配置。
開業第一天，他們是決定十一點正式開始。
她的想法是前幾天試營業先少做一些飢餓營銷，第一天只做了五十瓶。
醬做好後全部蓋上細紗布然後放在背光處放涼，等不燙手了在裝罐。
就算沒有冰箱的人家，就現在的天氣來說這一罐也能喫上至少十天不會壞。
裏面有天然防腐劑，食鹽。
甄真和陳昀把售賣窗口打開，門口放上花籃，還有一個大喇叭。
放完鞭炮後，不知不覺的周圍就圍了一些居民，差不多二十多個人，都是一些年紀比較大的中老年人。
“姑娘，你們是賣什麼喫的？”
“叔叔，我們是賣牛肉醬，真牛肉做的醬，有五香味和香辣味的，非常好喫！”
“一瓶多少錢啊！”
“一瓶兩塊，半斤裝的！”
“哎呦，兩塊有點貴哦肉多不多哦！”一個阿姨說到。
“阿姨，咱們這都是真材實料的好牛肉，全是牛腿肉做的，每天都是最新鮮的材料現做的，而且半斤能喫很久，配饅頭米飯麪條，或者炒菜，都能喫！”
凌橘看着情況，決定開一瓶給這幾個人試喫。
示意了之後宋祁很利索的就拿了個桌子搬到窗口前。
“叔叔阿姨，可以品嚐一下，覺得好喫再買！“凌橘也走上前去。
“好，那我們嘗一下！”
開口的兩人上前，凌橘給他們一人分了一些放在試喫的小酒盅，兩個人嘗試後，眼神果然一變！
“好喫！好多肉！這個是五香味的吧！”
“對叔叔，這邊還有香辣味的，不是很辣您可以試試！”甄真又給她加了一點香辣味，果然喫完眉頭更舒展了！
“小姑娘，那給我來一瓶五香一瓶香辣的吧！非常好喫！”隨後從兜裏拿出來四塊錢給了甄真。
男子開口後，試喫的阿姨也表示，“我也要一瓶，我要五香的！”
甄真趕緊起身，“好的二位稍等！”
凌橘沒想到這麼快就賣出了三瓶。
而且這兩人嘗試完後，有更多的看熱鬧的人也過來要試，十多分鐘的時間，五十瓶醬就賣掉了一半！
陳昀看這個情況，也拿着大喇叭開始介紹，“牛肉醬牛肉醬！好喫現做的牛肉醬，五香味香辣味，免費品嚐試喫！走過路過看一看，機不可失，每日限量供應嘍！”