處理完一些公事後，楊若晴把菊兒和陳彪小兩口一起叫到了後院的雅室。
這小兩口那天都是抽空回去參加四房的喬遷酒席，喫過晌午酒席，陳彪就帶着大兒子急匆匆回了酒樓。
菊兒帶着小兒子留在孃家住了一宿，第二天母子倆也回了鎮上。
陳彪在天香樓做採辦管事。
菊兒在後院打雜。
大兒子送去了鎮上的學堂唸書，跟他舅舅鐵蛋在同一個學堂，只不過按照年紀和入學時長的不同，鐵蛋在高年級班，外甥在低年級班級。
平時陳彪和菊兒兩口子一門心思撲在酒樓裏做事，小兒子交給陳彪娘照看。
晌午飯點，陳彪娘要麼帶着小兒子過來跟他們一塊兒喫。
要麼菊兒抽空給他們祖孫送點回去。
總而言之，這一家子的生計，現在全都是掛靠着天香樓。
菊兒拿的是工錢，標準參照酒樓裏其他夥計。
陳彪不僅拿工錢，年末拿分紅。
因爲是採辦管事，所以瓦市那邊的各類菜販子，米販子，油販子啥的，都想要巴結陳彪。
康小子的蔬菜鋪子生意，一大半也都是陳彪在照顧。
對於這些事情，楊若晴作爲東家，睜一隻眼閉一隻眼。
反正到哪都是花錢進購食材，楊若晴對幾個地方的採辦管事的要求只有兩條：
第一，也是最重要的，那就是必須保證食材的絕對安全。
開餐飲行業，食客來店裏喫東西，不允許吃出問題。
第二，水至清無魚，但是，喫相不能太難看。
每個季度的採購預算那塊，楊若晴心裏一盤賬，喫回扣，每個地方每個行業都有，但是超過了我這個東家給你劃拉的下線，那不好意思，不僅要你走人，還要追究責任。
所以幾個地方的管事們都清楚楊若晴的脾性，大家在她劃定的範圍內，都盡心盡力的維持着幾個地方酒樓的正常運行。
對於陳彪和菊兒一家來說，現在掛靠着鎮上的天香樓酒樓，舒服得很，完全處於一個舒適圈中。
他們從來沒有想過要打破，或者走出這個舒適圈。
所以當他們走進雅室，看到楊若晴把手裏的賬本合攏，擡起頭對他們說的第一句話，他們頓時震驚在原地！
腦袋裏一片空白，嗡嗡作響。
因爲楊若晴說：“我找你們兩口子過來，是要提前告訴你們，鎮上酒樓我準備縮小營業規模，用不着那麼多管事和夥計，年內準備辭退五成的人！”
菊兒整個人頓時就慌了，站在那裏，雙手忍不住的顫抖。
心裏只有一個聲音，完了完了，我這個打雜的可有可無，肯定是沒法做下去了。
我如果被辭退回家了，那家裏的收入就少了一些。
日子肯定過的不能像現在這樣，之前商量好的攢錢的計劃，還有買宅子的計劃，也都要往後拖了，這可咋整啊……….
菊兒慌亂之下，目光投向身旁的陳彪。
做了好幾年的管事，陳彪雖然一如既往的年輕，但是，身上已經有了沉穩的氣質。
但是，他卻沒有像菊兒那樣驚慌失色，方寸大亂。
或許，也是因爲他心中有底氣，也有對楊若晴這個東家的信任和敬重，知道她不可能無緣無故的裁減，必定是有別的舉動。
如果是有別的舉動，像他這樣受過她多年栽培的手下，她肯定是要繼續用的。
陳彪深吸了一口氣，讓自己看起來更加遇事不慌，從容鎮定。
“晴兒姐，你繼續說，我們聽着呢！”陳彪道。
楊若晴剛纔就一直在觀察陳彪的反應。
至於菊兒的反應，她不需要，因爲菊兒不管去哪，都是跟着打雜。
正如陳彪心裏想的那般，楊若晴這些年確實是在栽培陳彪。
“鎮上這邊的顧客流，天花板擺在那裏，後續也就那樣了。”
楊若晴接着說。
“所以我打算把鎮上的天香樓改版一下，規模變小，檔次降低，讓趕集的時候，十里八村的村民都能有底氣走進來。”
這二十年來的天香樓，一直是清水鎮酒樓的最高端存在。
鎮上的地主，員外，家境相對殷實些的顧客們宴請好友什麼的，有時候會選擇鎮上天香樓。
但是清水鎮畢竟只是一個鎮子，規模擺在那裏，這類高消費人羣的比例始終只佔據總人口的兩到三成。
所以鎮上天香樓做的生意主要是下半年，以及正月那陣子。
像現如今這上半年，幾乎有半年多的淡季。
又因爲一開始的定位就把檔次拉高了，所以很多菜品的價格不好往下調。
這樣一來，就不接地氣。
楊若晴老早就觀察過了，每個月的初一，十五，十里八村的村民和山民都來鎮上趕集。
鎮上大大小小的街口排擋，早點鋪子，幾乎人滿爲患。
而天香樓呢？
依舊是門可羅雀！
就連大白的白梅齋，早餐是全鎮的特色和老字號，還經營中低檔次的中餐，所以楊若晴都懷疑這半年來大白的白梅齋的流水都比天香樓要高！
楊若晴不能再等了，必須轉型，馬上轉型！
“陳彪，我第一步是裁減鎮上酒樓的規模，下一步則是改版縣城酒樓的營業範圍。”
“嗯，我在聽。”
“縣城酒樓，我準備撤換三個人。”
撤換三個人？
陳彪心裏一動，臉上終於掠過一絲情緒波動。
這是他最的，估計也是今天晴兒姐找自己私底下談這個的真正目的。
“縣城酒樓的賬房張老先生年紀大了，跟我這裏說了好兩回，等過完年就回家養老。”
“另外，後廚那塊的廚師長老李，因爲身體狀況，也不再適合掌勺。”
“這兩個人，到時候我準備從鎮上酒樓調過去。”
“嗯，張老先生和李叔我也跟他們打過幾回照面，能力都不錯，不過這上了年紀，和身體不允許，那也沒辦法了，身體爲重嘛！”陳彪說。
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