白小白當下的心情簡直比啞巴喫黃連還痛苦,只能用兩個字形容他此刻的心情。
呵呵……
系統似乎都知曉了白小白的不憤,電子音響起:
【限賣十個至尊茶業蛋,是爲了讓宿主專心於新品,更爲了讓宿主早日成爲美食掌廚人。】
敢情還是爲了自己好?
怎麼感覺好話都讓系統說盡了?
白小白冷靜下來後,仔細分析一下,其實系統搞限賣還是有那麼一丁點道理。
類似於‘飢餓營銷’。如果不限量出售,再好喫的東西很快就會被喫膩,店裏的熱度也維持不了多久。
再說限賣顯得店鋪有逼格。
顧客是上帝神馬的先拋一邊吧。
反正一天銷售十個至尊茶葉蛋,自己一天至少也有一百的純收入,餓不死。
白小白默默安慰着自己,爲了將來賺到更多錢,當下這點鑽心痛的損失都不算什麼,美食掌廚人才是自己的目標。
白小白瞎幾把神遊幾下後,心情頓時好了許多。
King靈礦朗……
廚房裏傳來鍋碗瓢盆的碰撞聲響。
熟能生巧,現在至尊茶葉蛋的製作白小白早爛熟於心。
他手腳麻利,不一會兒十個至尊茶葉蛋就新鮮出爐了。
做完至尊茶葉蛋,腦海的沙漏倒計時沙也剛剛好流盡。
系統清冷電子音響起。
【叮咚——升級完畢,食材已爲宿主備齊,可以開始製作C級難度美食至尊牛肉麪】
電子語音完畢,幾乎眨眼間,白小白髮現身邊多了許多黑科技設備。
有些設備白小白之前連看都沒看過,更別說接觸了。不過使用說明已經在他的腦海中快速讀取了一遍。
除了設備外,廚房也多了製作至尊牛肉麪的各種食材。
櫥櫃的一角擺着一包高筋麪粉,白小白打開一聞,能聞到一股淡淡的麥香味,像是剛剛現磨的。
“這麥子是什麼品種,磨出來得麪粉怎麼這麼香?”
系統現字:嚴選中國北緯37度線以北河套地區所產得極品冬小麥,現磨成高筋麪粉,蛋白質含量控制爲12.678%。
沒想到連麪粉的蛋白質含量都能控制到小數點後三位,白小白在心裏寫了個大大的‘服’字。
除了高筋麪粉外,櫥櫃檯面上的不鏽鋼臉盆上堆滿了各種碩大的牛骨頭,都是燉熬牛骨高湯用的。
白小白隨意撿了幾根,發現這些骨頭非常新鮮,每根沉甸甸的,還帶着少量的筋肉,。
“這是什麼牛骨啊,這麼沉?”
系統現字:嚴選健康犛牛幼崽,系統親自放養於青藏高原海拔4500米以上的高原草甸地區,該地區大氣壓68420.85~55435.28Pa,氧分壓14505.43~11679.01Pa,含氧量僅爲14.9%~11.44%。
犛牛自採食高山嵩草、冬蟲夏草、高原紅景天,飲用純淨無污染的高原雪水。
屠宰後,系統只取用犛牛牛蒡骨。這種骨頭富含可擴散鈣、骨形成蛋白,骨膠原蛋白,氨基酸,熬煮後有獨特清香,是製作牛骨高湯的上等食材。
白小白雖然都沒去過X藏,但是關於犛牛,他還算是瞭解。
這種牛號稱高原之舟,因爲生活地理環境高海拔,氣候惡劣,所以肉質比一般的黃牛肉要乾柴粗糙,並不好喫,不過犛牛身上的牛蒡骨卻是藏族人傳統名貴的滋補食品,自古以來就有‘壯筋骨,補虛,延年益壽’的獨特功效。
因爲昨天
喫的那家招牌牛肉麪的麪湯並不好喝,所以白小白越發期待犛牛骨髓熬出來的高湯究竟是何等美味。
撿看完犛牛牛蒡骨,白小白注意到櫥櫃檯面的砧板上放着一塊巴掌大的牛肉。
系統現字:嚴選健康南陽小黃牛飼養。餵食各種新鮮牧草、蔬菜、瓜果。食譜每月一換,每週重複,每日不同。小黃牛每天天然草地散步六小時,有專人人工按摩兩小時,每天溫泉水沐浴半小時,聽輕音樂半小時。
這樣的小黃牛不餵養飼料,生長週期比一般黃牛長。
屠殺後,系統只取黃牛最精華的肉——牛裏脊肉。系統將牛裏脊肉用特殊設備,恆溫控制冷藏3天后,表面結上一層淡淡雪霜,成爲霜降牛肉,不僅完美鎖住營養,比新鮮牛羊肉質纖維更緊密,肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量降低,口感更佳,肉用價值極高。
看到系統養的南陽小黃牛又溫泉水沐浴又聽音樂,白小白覺得自己二十幾年白活了,混得還不如一隻系統養的小黃牛……
當然除了霜降牛肉,砧板旁邊的蔬果匡裝滿了新鮮的油菜。
系統繼續現字:系統所才用的油菜爲天然有機食品,不施肥不打藥,用天然礦泉水滋養,富含維生素和各種礦物質。
白小白拿起一顆翠綠欲滴的油菜,心有多少有些不岔,自己每天都是喝白開水,沒想到這油菜命倒好,天天都能喝到農夫泉水。難怪養得又白又嫩,都能掐出水來了,還有翡翠一般的光澤。
系統提供的所喲主要食材都是頂級的,除了主要食材,壁櫥上還有幹辣椒、花椒。
總之各種佐料應有盡有。
白小白仔細清點一遍,食材輔料佐料一樣都不少,於是開始動手料理食材。
牛肉麪是中國衆所周知的美食,每個地區根據自己當地的風俗習慣,做法和口味也各有差異。
比如蘭州牛肉麪講究一清(湯)二白(蘿蔔)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(麪條黃亮)”
而臺灣牛肉麪則講究麪條Q彈,牛肉香軟,湯頭濃郁,口味上則是百花齊放,既可以紅燒,清燉,也可以是香辣。
但是歸納總結來說,牛肉麪關鍵三個組成部分其實都是一樣的,即湯、面、肉。
只有湯、面、肉三部分都把握好,才能算是一碗頂好的牛肉麪。
比如至尊牛肉麪的湯部分,也就是熬牛骨高湯,這是一個細活,需要好幾個步驟,缺一不可。
白小白把碩大的犛牛骨放入裝着微沸水的鍋中,迅速飛汆除去血水和雜質後撈起。
拿一把小錘子輕敲牛骨頭表面,直到出現細碎的裂紋。
這樣做是爲了更好熬出牛骨髓裏面的營養成分。
經過預處理的犛牛骨放到特製的綠色雙層超大砂鍋中。
這種綠色雙層超大砂鍋設備是系統提供的,白小白之前連看都沒看過。
有一大一小兩個砂鍋,相互交疊在一起。
系統現字:最先進的雙層綠砂鍋熬煮設備,能循環恆溫熬煮,持續過濾骨髓中的浮沫雜質,熬出犛牛骨89.99%的成分,完美鎖住營養,不被破壞。
白小白看到系統這段現字幾乎咂舌的說不出話。
做過飯的人都知道,我們平常熬骨頭湯有一個難點。熬太短時間,骨頭裏的營養成分出不來。熬太久了,成了乳白色,看着很有食慾,殊不知實際上營養成分已經被破壞得差不多了,所以一般熬排骨湯,骨頭湯之類的,很難找到一個最佳平衡的時間點,一般普通家庭真正能熬出來的營養成分大概連50%都不到,營養損失率高達50%。
沒想到系統的綠色雙層砂鍋竟然能完美鎖住將近90%的營養成分,這真心也是沒誰了。如果能把這鍋子拿出去銷售,大媽們絕對打破頭哄搶。