葉飛當然也知道什麼樣的食材用哪一種辦法。
將幹海蔘和裙邊等全都用水發開。
然後筋類的食材用油發，就見他先用溫油將這些食材泡了一段時間，然後重新換上新油，將油溫燒到了八成熱的時候，再次將這些食材放了進去。
牛筋和鹿筋剛一入油鍋，發出咔吧咔吧的脆響聲。
葉飛拿過一個漏勺，不停的慢慢的攪動着。
一邊攪動，葉飛一邊說道：“油發的時候，尤其是這第二道油，溫度一定要掌控好，不能太低，太低了時間長，也不能太高，太高了就會造成食材的外表面急速出現一層硬質層，從而擋住了油進入食材內部，造成發不透的情況，所以八成熱的油溫正好。”
這一次又用了有將近十分鐘的時間，葉飛纔將食材從鍋裏面撈出來，然後拿過一個青花瓷碗，將其放了進去，然後.然後葉飛回手直接將鍋裏面的油又全都給倒掉了。
每次這貨這麼做的時候，都會讓直播間的觀衆惱的牙根都是疼的，敗家子，這丫就是一個十足的敗家子啊，極品花生啊，你說說你一會兒倒掉多少了
葉飛不知道觀衆的心理，再說了，就算知道他還是要倒掉，他做美食追求的就是極致，有些油可以重複利用，有些絕對不行。
將炒鍋收起來，然後拿出一個燒水鍋放在了爐竈上，加入半鍋水開火燒着，然後葉飛將海蔘裙邊等幾種食材取了出來。
幹海蔘並不是清理好的海蔘，它的內臟還在，所以必須要清除掉。
此時的海蔘經過水發之後，體積比剛纔已經變大了很多，至少也有七八倍不止。
葉飛拿起一個海蔘，又從工具架上拿過一把小號的剪刀，從海蔘的肚下剪開，將其內臟連同帶須的一段去掉，拿到水下又沖洗了一下，打開已經燒開的開水鍋蓋，直接扔了進去，然後爐火轉小，開始慢燒。
平常的時候需要燒半個小時左右，葉飛只是燒了幾分鐘就搞定了。
用同樣的辦法將乾貝等也全都處理了一下，在這些乾貨在水中燙的時候，葉飛將雞鴨肉和雞胗鴨胗等食材也全都收拾了一下。
直到這時，這道美食的食材準備工作纔算是徹底的完成。
接下來就是步入正題。
湯，這是必不可少的，尤其是要想燒製一份極品高湯，更是這道美食的重中之重。
佛跳牆的湯要想香氣霸道，濃郁迷人，熬製的時候就必須要有講究，有幾種食材是必須要有的。
雞肉，而且不能是飼料餵養的雞，必須是走地雞，葉飛這次選用的雞肉是二黃走地雞，這種雞以前他也用過，可以說在熬湯方面是一絕啊。
雞肉的存在，是保證佛跳牆這道美食的湯鮮的根本。
然後是鴨肉，鴨肉必須是家養老鴨的鴨肉纔可以，葉飛用的鴨子是月亮湖的月亮貢鴨，這種鴨子葉飛喫過，那味道真的可以說是回味無窮。
鴨肉的存在，是保證這道高湯的香。
牛肉，系統提供的是東日國的和牛肉，沒錯，就是這種最牛逼的最貴的牛肉。
牛肉的存在，不僅僅是爲了添味，同時也是保證湯色澄清的根本。
還有乾貝，則是保證湯裏面的海鮮味道。
等等，可以說雖然是製作高湯，但是用到的食材全都是非常有講究的。
等到將這些食材全都準備好之後，葉飛從一個儲物格里面拿出來一個罐子。
這個罐子整體呈現絳紫色，外面都帶反光的，而且這個罐子很高很大。
將罐子拿出來之後，葉飛拍了一下，笑道：“熬湯，我們以前也熬過很多次，我們有的時候用的是普通的鐵鍋，有的時候是用陶瓷罐，而佛跳牆的高湯熬製，則是用這個，相信很多人都看出來了，紫砂罐。”
說着，葉飛將罐子的蓋子拿下來，然後將口子朝着電腦的方向，道：“大家可以看到，這個罐子內部另有乾坤，是可以分層的，爲什麼會這樣呢，因爲我們這道高湯說是熬，其實真正的做法是蒸，爲什麼要用蒸這個辦法因爲這種辦法做出來的高湯比較清澈，食材放在罐子裏面，靠一股熱氣將其蒸熟，裏面的食材並不會產生太大的動靜，食材上的渣渣不會掉下來混入湯汁裏面，而熬湯大家都知道，湯水開了之後，水花翻騰，有些食材就會散開，從而融在湯汁裏面，使得湯汁有些渾濁。”
葉飛說完，將紫砂罐放在操作檯上，從儲物格里面又拿了一個陶瓷罐，這個陶瓷罐相對來說比較小，甚至還沒有第一個罐子的口子大，但是裏面裝個幾斤的食材也不成問題。
將工具拿出來，葉飛先將兩個罐子清洗了一下，將大罐子放在了爐竈上，然後往裏面加入了適量的水，緊接着將豬皮，雞肉，鴨肉，牛肉，雞胗和鴨胗等放在了小罐子裏面，然後加入適量水，直接小心翼翼的從大罐子的口部放了進去。
做完這些，葉飛又拿出了一個瓷瓶，搖了搖，笑道：“花雕酒，陳年老花雕，已經有十五年了，在這道湯裏面，這些食材是必不可少的，還有就是這花雕酒也是必不可少的，而且要想保證湯的質量，所用的花雕酒至少也要是十年以上的陳年花雕纔可以。”
“咕咚~~~”
“咕咚咕咚~~~”
“咕咚咕咚咕咚~~~”
葉飛剛剛將這花雕酒介紹完，直播間裏面的很多人就開始猛吞口水了，十五年的陳年花雕啊，我了個擦，這尼瑪絕對極品的沒邊了。
甚至就連魯山川和廢物武天章都忍不住的咽口水，他們看着葉飛手中的酒瓶子，甚至都有一種衝上去搶的衝動。
“魯先生，你喜歡喝酒嗎”廢物武天章小聲的問道。
魯山川：“當然喜歡。”
“一會兒葉神這壇酒絕對用不完，我們嚐嚐。”
“你怎麼知道用不完”
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nbsp;“這麼大一瓶，不可能用得完啊，肯定還有剩下的。”
結果這貨的話剛剛說完，那邊就見葉飛打開酒瓶口，咕咚咕咚，將瓶子裏的酒全都倒進了小紫砂罐裏面。
武天章：“”
“我靠，全用了我還尋思着一會兒喝一小口呢。”
魯山川哭笑不得道：“葉神做美食，你就少廢話吧，他比你在行多了，全倒了肯定有他的道理。”