就像鵝肝一樣，在有些人的眼中，它只是一種高脂肪的食物，而在西方人們的眼中，喫的就是它的高脂肪，當那種糯軟綿柔的感覺在嘴裏面爆發出來之後，那種感覺無以言表。
但是這東西終究是有缺點的，那就是太乾，或者說是脂肪含量太高了，幾乎整塊鵝肝都是脂肪，喫多了對人的心腦血管都是沒什麼好處的，而且還有一點，就是喫到一定程度之後，難免會膩歪的慌，就像喫肥肉一樣，剛開始感覺很香，可是有的人吃不了兩塊就感覺受不了了，甚至嚴重的都想吐了。
所以要想美美的不停的喫這種極品食物，就要想辦法解決掉這種膩膩的感覺。
解油膩最簡單有效的辦法就是水果，尤其是酸性水果，還有就是紅酒。
葉飛這道美食中搭配了水果，雖然不是主要的配料，不過香橙的存在就是爲了解決掉鵝肝肥膩的感覺的，另外還有聖女果也是起到這個作用。
除了這兩種東西以外，還有一種就是紅酒。
但是在做這道美食之前，葉飛就已經說了，如果是不嚴格的喫西餐的話，一道食物隨便搭配一種紅酒喫下去就可以了。
可如果是要講究呢那就會牽扯到一種食物搭配一種紅酒的說法。
牛肉牛排配什麼酒，羊肉羊排配什麼酒，豬肉豬排又配什麼酒，然後就是清湯用葡萄酒，海鮮用白蘭地，甜品配甜酒等等，可以說什麼食物配什麼酒，在西方人眼中都是有嚴格要求的。
鵝肝配什麼酒
葉飛問直播間的觀衆，可以說直播間的所有觀衆都知道是搭配紅酒，可是搭配哪一種類型的紅酒就不知道了。
最後還是人家阿諾特給出了答案。
“鵝肝在我們西方人尤其是發國人眼中，就是上帝賜予人間的絕品美味，所以在喫這種美食的時候，和它搭配的酒水也必須是恰到好處纔行，一般的乾紅葡萄酒裏面由於單寧成分含量比較高，所以在於鵝肝搭配食用的時候會將鵝肝細嫩的肉質以及味道給淹沒掉，哦，有人可能對單寧這種東西不怎麼了解，甚至沒有聽說過，其實單寧就是一種天然防腐劑，也是紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區別，因爲白葡萄酒中沒有這種東西，這也和兩種酒的釀造方式有關，白葡萄酒是葡萄汁和葡萄皮發酵而成，而紅酒則是葡萄籽和葡萄皮發酵而成，所以一個含有單寧成分，一個沒有，沒有單寧成分的白葡萄酒喝起來會有一種微酸的味道，而乾紅則沒有，有人可能會說那就用白葡萄酒搭配鵝肝，這當然也是不行的，剛纔我們說了，普通白葡萄酒裏面的酸比較多，如果和鵝肝一起食用的話，就會將鵝肝那種豐腴的口感給埋沒掉，所以也是不行的。”
“那麼幹紅不行，白葡萄酒不行，有人可能就說了，用白蘭地，用香檳，這兩種酒的味道重，同樣會影響鵝肝的味道，可能有朋友就不理解了，這酒也不行，那酒也不行，那麼到底用什麼酒呢很簡單，用葡萄酒。”
阿諾特的話說的很長，但是說到最後人們還是一臉懵逼。
因爲他剛纔已經說的很明白了，鵝肝不能和白葡萄酒搭配，又不能和乾紅搭配，怎麼搞的到最後還是和葡萄酒搭配啊，好像葡萄酒就是分爲乾紅和白葡萄酒吧難道還有第三種葡萄酒不成
現場的潘帕斯雄鷹和冰川白熊以及養雞專業戶也是一臉的迷茫，而葉飛只是滿臉笑容的聽着。
阿諾特發了個大笑的表情，道：“是啊，當然是配葡萄酒，因爲這種酒在西餐中的用的是最廣泛的，鵝肝不和乾紅搭配，不和白葡萄酒搭配，並不能說就沒有葡萄酒可以和它搭配了，因爲在葡萄酒中還有一種非常特殊的存在，那就是貴腐葡萄酒，我們剛纔說了乾紅和白葡萄酒，一種是用葡萄汁發酵而成的酒，一種是用葡萄籽和葡萄皮發酵做成的酒，那麼這種貴腐葡萄酒是用什麼發酵而成的呢葡萄汁，你們肯定很奇怪，剛纔我們說白葡萄酒就是用葡萄汁發酵而成的，那麼這貴腐葡萄酒是不是也應該是屬於白葡萄酒呢確實是，只不過它是白葡萄酒裏面最經典最昂貴的一種酒，因爲它的釀造程序非常複雜，它所選用的葡萄也是非常嚴格，甚至是人工所不能培育的，或者是不能控制的，因爲釀這種白葡萄酒的葡萄必須的發黴的，具體來說是要被一種灰黴菌的細菌給喫過之後的纔行，這種細菌對人體沒有害，它只是喫水果的表皮而已。”
“將它們喫過的水果取其果汁，然後果汁經過發酵從而做成酒，這就是一種特殊的白葡萄酒，這種酒的味道芳香中有一種別樣的甜，然後口感非常的肥碩飽滿，另外仔細品嚐的話還有一種非常細膩甜美的感覺，以這種酒搭配鵝肝來食用，非但不會淹沒鵝肝本身的極品味道，同時二者相輔相成從而讓二者的味道全都能夠達到一種最頂級的狀態，所以說這麼多，我
覺得要想搭配葉神做的這種最頂級的鵝肝的話，只有最頂級的貴腐葡萄酒纔夠資格。”
阿諾特不虧是發國首富，這貨對於這些奢侈品真的太有研究了，甚至現在對頂級鵝肝搭配什麼樣的酒水都能夠知道的一清二楚，他說的很多，發的消息很長，但是觀衆誰也沒有感覺到囉嗦，因爲他們都知道他這是在給人們進行最詳細的講解，不僅僅說出這種酒，還說出了爲什麼要用這種酒，甚至是酒的來歷，這就是專業。
葉飛不由自主的啪啪啪的開始鼓掌，因爲阿諾特說的太經典了，也太正確了，幾乎就是他想要說的話。
“非常正確，阿諾特先生說的也非常詳細，沒錯，要想和極品鵝肝搭配着一起喫，那麼就要用貴腐葡萄酒，也只有這種酒才能將鵝肝的香氣最大程度的展現出來，那麼今天很巧，我這裏就有一瓶貴腐葡萄酒，所以我們就用這瓶酒來搭配着這份鵝肝一起喫。”
說着，葉飛站起身來到了操作檯前，眼睛在儲物格上看了一會兒，最終打開了一個儲物格，然後一伸手從裏面拿出了一個細長的瓶子，瓶子裏面有一瓶琥珀色的液體。
內行人一看到這瓶子裏面的液體，就已經知道了這種酒的級別了。
葉飛拿出的這瓶白葡萄酒絕對是頂級的，因爲雖然還沒有從瓶子裏面倒出來，但是這液體在瓶子裏面晃動着就好像一汪琥珀液體一樣，甚至都有一些微微的粘稠狀，這是因爲這種酒是甜葡萄酒，糖分含量高的原因。