頓時，味道爆炸！
湯辣燙！肉勻嫩！味濃香！
好喫的沒話說，根本無從挑剔！
於是，迪達拉大塊朵頤，一掃而光，一滴不剩，真是大飽了眼福和口福!
與此同時。
廚房內。
楊明正在準備烹飪一道新的料理，名叫空心面。
沒錯，是那道在舌尖系列出現過的空心面。
空心麪條纖細、軟綿而有勁，入鍋久煮不爛，味美，因麪條是空心的，所以叫做空心面，早在五百多年前元朝遠近聞名，並作爲“貢品”，每年向皇室供奉，一直沿襲到清代。因此，又稱爲“貢面”，是滿漢全席當一道非常有名的料理。
在小當家世界，有一個特級廚師料理大賽，身爲那方世界的主角，曾經用牛筋面取勝，而小當家所做得牛筋面，是取自於空心面，是一種菜式的創新。
從傳統來說，每種手藝的核心技藝都是祕不示人的，直問犯忌。
所以在之前，楊明還會猜想，空心面是不是如同吹糖人般，先包糖包再兩端拉絲，從而在糖絲間形成空？
但糖能瞬間冷凝而面易粘連，材質的不同使得其製作方法必然不同。
實際，空心面是用等麪粉加適量的油、鹽同時放入專門用來和麪的大木盆裏拌和，揉成細條，兩頭穿一小棍，貯放數小時，待油鹽充分滲透後，掛於兩丈高的木架，用雙手慢慢下拉，拉到一定長度時，面絲形成空心，再讓其自然下墜、日曬，幹後取兩端爲掛麪；間細頭象頭髮絲似的一段空心，取下切齊包裝即爲空心面。
空心面技藝非常複雜，有和麪、揉麪、醒面、盤大條、盤小條、面槽醒面垂掛、掛架垂掛等過程，而空心在第一次盤大條時出現。
大條，是灑鋪面捲心成條，過去的輔面都是糜子面，現在是包穀面，粗細麪粉例有微弱的不同，這也許是成爲空心的核心。
經多次拉伸，空心始終存在，值得一提的是，所成空心，不是傳統的直線狀空心，而是螺旋狀空心，即使細如髮，面眼也如針尖般存在，這當然與其水、面、鹽的例不無關係。
這非常考驗一個廚師的能力。
在這個過程當，無論是天氣也好，溫度也罷，都是能夠直接決定這道料理成敗的關鍵，需要廚師非常細心細膩纔行。
俗語有“掛麪不調鹽”的說法，而空心面卻是實實在在的“鹹面”。
各種瓦盆、面槽、掛架、面柱等工具的使用、季節的變換、空氣的乾溼度、醒面晾面的時機等，都是千百年來民間生產生活智慧實踐的結晶，絕非一窺可學到。
純手工製作的空心掛麪，13道工序，4次發酵，每根麪條拉伸至3米長，接受陽光洗禮，歷經17個小時，早神空心，成綿軟麥香口感，不渾湯、不粘坨、久煮不易爛不易斷。
由於空心面製作時間較長，擺在楊明面前的空心面，是他之前做好的。
空心掛麪和普通的掛麪不一樣，面的間有個小孔，好像會呼吸。
所以麪條雖然纖細，卻能夠吸很多湯汁，耐煮易入味，煮熟還是透透的，一般掛麪要清爽、透徹得多。
它採用石磨麪粉，泥池行面，純手工製作，經十幾道傳統工藝精製而成，有着機器面無可擬的口感和營養。
只見，做出來的空心面，狀若銀絲，細而空，吹可透氣，一看非常有食慾。
由於空心面本身質地很好，不需要用太過複雜的方式去烹飪。
空心面的喫法，與一般乾麪條不同，煮時，要一般乾麪條多放一倍水，取一小把煮一大碗，而且煮熟後不需要再放油鹽等佐料，不過，若能佐以雞湯或其它調味品，味道則更鮮美，對於食慾不振或久病初愈的人，能引起食慾，開胃強身。
所以，楊明加雞湯一起煮，麪條吸盡湯的精華，喫起來有鮮雞味，豐腴滿足，饒有餘味。
麪條本身足夠好，不需要特殊的做法和配料足夠好喫。1分鐘煮熟，隨便拌點肉汁、醬油。
值得注意的是，烹飪空心面的時候，必須用寬水煮麪，水放入一勺鹽和少許食用油，麪條會更勁道不易坨，只需開水下鍋煮一分半鐘左右，八成熟撈起再過一遍溫水或涼水，不然麪條喫起來不夠彈性。
當迪達拉衆人等的焦急的時候，各位服務員從廚房走出，捧着一碗碗熱騰騰的空心面出來。
熱氣騰騰、香氣四溢、滑爽綿軟的空心面，那白皙的麪條、微黃的芝麻油、翠綠的香菜、加醋後呈巧克力色的麪湯，單顏色讓人垂涎欲滴。
聞着縷縷飄散出來的香味，所有人頓時爲之一亮！
“好香的味道！”
“老闆，這是什麼面?”
迪達拉夾起一柱麪條，看着麪條間空心，異常怪異，心彷彿繞癢癢般，感覺異常好。
楊明笑道：“面如其形，這是空心面。”
“看起來好棒的樣子！跟我以前喫過的麪條完全不一樣，有着一種很吸引我的魅力！”
迪達拉連連感慨，顧不得去工作了，美食當前，他怎麼還有心思去工作嘛！
這麼想着，迪達拉張開大口，便一把喫起面來。
“吸溜吸溜！吸溜吸溜！……”
一聲聲脆耳的聲音響起，因爲迪達拉用力過猛，甚至汁水四濺開來，落在桌面，凝聚着一滴滴黃色的湯汁。
一入嘴，迪達拉整個人都懵了，眼睛驟然圓睜。
“這也太好吃了吧！”
“食之柔滑，勁道爽口，實在是難以用言語來形容這種美味！”
“面的口感很特別，不僅是爽口筋道，還有點神的彈牙。”
正當迪達拉喫得正爽時，他卻驀然發現，碗已經到底了，不由地發出一聲哀怨：
“哎呦，我的天，怎麼只有這麼一小碗，這麼快喫完了！”
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