一大早，天還沒有亮，便有穿着整齊的清潔工伶着工具走上街頭，拿着一桶桶水往地上潑冷水，讓熱到冒煙的地面冷靜冷靜，給整個木葉村帶來一絲清涼。
而在地平線上第一束陽光照透地面的時候，這一羣默默工作的清潔工也返回家中，輪到木葉村的村民們走上街頭，一個，兩個，三個街上開始人丁興旺起來，逐漸變得熱鬧非常。
而當他們在街上找喫的時候，卻驚訝地發現，一向早上關門的楊明小店，在這個時候卻奇蹟般地開門做生意了
這一下子，頓時吸引了不少村民過來，一個個議論紛紛。
“我的天哪，我這不是眼花吧，楊明老闆居然有那麼勤奮，早上也開始工作了”
“我看看，我看看，喲，小店門口貼了一張公式呢”
“誒，你倒是說說看啊，不說的話，你就別擋路”
“得嘞，得嘞，這上面說，從今天以後，每天早上七點，楊明小店將會賣早餐，營業時間是兩個小時。”
“我去，楊明老闆還真的改性了，這可真是大新聞”
“不說了，趕緊排隊去，真想嚐嚐楊明老闆做得早餐”
面對遠月餐廳的挑戰，楊明第二天便做出相應的策略。
那就是，開早餐營運
此前，楊明小店和遠月餐廳一樣，都只是做午餐和晚餐，但現在，楊明開設早餐，從而達到搶顧客的目的。
而今天，楊明要做得第一道料理，就是涼拌涼粉。
涼拌涼粉是華夏的一道風味名小喫。它起源於清朝，二十世紀初期，由過去的廚師在保持其原有黃涼粉傳統風味的基礎上，着重研製出其獨門調料配方，進一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，從此成爲遠近聞名的涼拌涼粉。
涼拌涼粉主料爲豌豆，經手工加工精製而成。它營養豐富，味道純正，質地柔軟而脆，不添加任何化學物質。
也有稱呼其爲“傷心涼粉”，原因有三：一是做工精細，可謂備嘗艱辛二是調料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者流涕而食慾不止三是由於手工加工，產量不大，外地專程前來周禮購買者，往往空手而歸，未免傷感不已。
當然，作者君一般都是拿它當早餐喫，因爲不需要等很久，喫起來也非常爽。
初夏來臨，在楊明的記憶中，在華夏的時候，孩子們只知道，夏天意味着能喫到冰淇淋、西瓜，尤其是游完泳以後，晃着溼溼的頭髮，再喫上一碗軟軟的涼粉，好蘇胡，非常爽。
現在好喫的冰淇淋已經無法入得了楊明的法眼，但楊明最念念不忘的，還是頂着火辣辣的太陽，品嚐着那一碗碗滑嫩冰涼的涼粉。酸酸辣辣的涼粉，夏天喫很開胃。
在中國的閩臺粵地區，喫涼粉是很傳統的避暑方式。看似簡單的一碗涼粉，也會因爲不同的地方而形成多元的文化。
和豆腐一樣，涼粉有着南北之分。北方講的涼粉，指的是用米、豌豆等薯類澱粉做成的粉條，加辣油、醋和蔥花，攪拌均勻着喫。
在前一天晚上，楊明將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。若是調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，爲夏季風味食品。
這樣做出來的白涼粉，口感爽滑，涼粉更多了綿綿的味道。
而在華南地區，涼粉是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，
此時，楊明做得是北方派的涼粉。
楊明先是將炒鍋置火上，將油燒到五成熱時，將剁細的豆鼓炒至酥香，再加剁細的豆瓣炒香上色後，放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兌成滷。
過一會，楊明再將涼粉切成2公分見方，放入漏瓢，在沸水裏燙熱，分別盛入碗內。上面澆上豆鼓滷、紅油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上蔥花，芽菜粒、花椒粉即成。
值得一提的是，楊明在涼拌的時候並不用刀子切涼粉，而是用一個特製的圓形的象淺，勺子般上面佈滿圓孔的的鐵皮鎪子，一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了。
平均一碗涼粉大概13種以上的調料，喫涼粉就喫口味，就是喫它的品種，喫它裏頭的這個調料。
在做出涼粉之後，楊明先嚐試了一下。
拿起筷子，夾起透薄晶瑩的涼粉，上面沾染着各種佐料，已經將它染成些許薄紅，撲鼻而來的些許辣椒的香味，一進入鼻腔之後，瞬間激發人體內的食慾，哪怕楊明只是剛起牀，還有一點起牀氣，卻在這須臾片刻之內清醒過來，一下子就垂誕三尺，口水直流。
“吸溜吸溜吸溜吸溜”
狼吞虎嚥的聲音響起。
一碗小小的涼粉看似簡單，可在喫下去的一霎那，卻令楊明虎軀一震
這是一種令人流連忘返的味道，因爲它的味道確實夠麻辣，在喫的時候楊明不停掉眼淚，大汗淋漓。
冒煙，出汗，掉眼淚，鼻涕直流。
一般的人若是沒有準備，說不定吃了會麻暈過去，而且接受不了那麼辣的還喫一口要喝一口水纔行。
但對於喜歡辣的人就不怕，一想起就流口水呢
當然，對於涼拌涼粉作爲早餐，有人喜歡，自然就有人討厭，會對之嗤之以鼻的，嫌它沒什麼滋辣味，這樣未免對生活也太不恭敬。
楊明只是淺淺的品嚐淡淡的歲月，欣賞如水一樣的從容，凝聚着生活的晶瑩。就像有的東西需要光陰慢慢積澱。
當你夾起那如畫般美麗的兩份，睜大眼睛仔細觀察，然後一口喫下，剔透了晶瑩的顫抖，辣到嘴裏，舌尖嗯碎了滿口亂竄的清涼，還未嘗出滋味，細緻已經滲透到肚裏，心潤淡了，連心思也都化了，只有悠幽的雋永透明的感動，讓你迫不及待，再來一口。
這就是涼粉作爲早餐的魅力所在。