美乃滋，其實就是「yonnaise」的音譯，一般又叫做蛋黃醬，是使用油脂、蛋黃、醋以及糖來製作的，一般用作沾食。
由於含有生蛋黃，所以一旦製成，需要儘快使用。
緊接着，再加入之前準備好的黑椒汁、青檸汁、白葡萄酒，由於黑椒汁本身就有一定的鹹味，所以畑中英就沒有再加入鹽分進去。
“「極星醬」也製作完成了。”這時的畑中英，才終於鬆了一口氣。
他料理中的兩大核心，相輔相成的「極星醋」與「極星醬」，已經準備就緒。
如果將這些雞肉比作大地，那麼這兩樣配料，就是天上如影隨形的雙星，普照着大地，永不停歇地運轉。
人們總是善於在平淡的生活中創造出美食，但是美食，同樣也是人們超越心靈困境的慰藉。
「極星醋」與「極星醬」，都是平常極星寮的朋友們研究出來進行佐食的，那酸甜爽口的極星醋，在涼拌豆腐上輕輕一點，就將其化作了誘人的墨玉，而在品嚐炸蝦團的時候，白嫩的大蝦裹上香甜誘人的極星醬在嘴裏暈染開，又別是一番風味。
極星寮的人們對這兩樣物品自然都不陌生，雖然畑中英做了一些自己的改良，但是本體仍舊是沒有變的。
但是，這兩樣東西，是如何與薩摩土雞聯繫到一起的呢
畑中英啓出櫃檯下面放置的平底鍋，放到燃氣竈上，往裏倒入棕櫚油，再扭動開關，讓青藍色的火焰從底部冒出。
“平底鍋真是不錯的發明呢”
中華料理之所以使用圓底鍋，那是因爲圓底鍋更加省油，而且容量大，適合翻炒，最爲重要的一點，是菜餚蒸發出去的味道可以很好地保持在鍋內。
但是平底鍋也有平底鍋的好處，用鐵鑄成的厚制扁鍋，擁有極高的耐熱性和蓄熱性，能非常均勻地加熱食材，用來煎炸是再好不過的了。
那已經被醃製入味的雞肉，在清澈的熱油中噗嗤噗嗤呼響着，那層看似很薄的小麥粉與生粉合成的面衣，小心翼翼地呵護着內裏柔嫩多汁的雞肉。
雞肉很快就炸好了，畑中英動作輕快地將炸好後的雞肉盛出瀝油，然後將其完全浸入到之前調製好的極星醋中。
“嘁，真是可惜了這麼好的雞肉啊”正在這時，他又聽見水原冬美也在嘀咕些什麼。
“薩摩土雞的味道會被你那些不知所云的調味品完全淹沒的啊。”只等待最後起鍋的水原冬美也翹着二郎腿，手扶着桌子坐在椅子上，“我說你還不如現在就認輸算了。”
就算不入口都知道這樣的菜品，根本難登大雅之堂。
再比下去也沒什麼必要，烹調這種水準的菜品，簡直就是在浪費時間。
水原冬美也開始思考在這之後的事情了，身爲高級餐廳的老闆，要忙的工作可是很多的，哪像這幫小孩子一樣天天不拿時間當回事。
這道料理最具有特色的地方，就在於將炸至金黃的雞肉在極星醋稍微浸泡，一去肥膩，口感微酸，清新開胃。
所以，容不得半點馬虎。
只是對於水原冬美也剛剛說的話，他也並不是完全不放在心上。
浪費時間
在薙切薊看來，那些普通學生進行料理的創新，無非就是浪費時間罷了。
料理的標準化，纔是他所追求的東西。
所以畑中英現在手上這份，通過自己的創意所拼湊出來的料理，無疑是薙切薊最不能容忍的對象。
用薙切薊的話來說，這是完完全全的一道b級創意料理。
“b級料理”
料理，真的有分級制度嗎
但爲了勝利，進而打敗楊明。
就讓他給他們展現一下，所謂b級料理的美味之處吧
“接下來，首先進行審查的，是畑中英的料理。”
一直被審查席上三位大boss的氣場壓得存在感全無的小透明裁判，終於鼓起勇氣來說了本場以來的第一句臺詞。
“畑中英的菜品啊”
“看上去很好喫的樣子呢”
被炸得金黃酥脆的雞肉上，每一片都能隱隱約約見到畑中英在上面刻下的刀花，從刀花上足以見證那驚人的功底。細嫩的紫蘇和捲心菜葉在旁邊裝點着，如煉乳般堆砌的祕製極星醬配合着裝盤，看起來是一碗非常美味的雞肉蓋飯。
“請慢用。”將三份雞肉料理擺在審查員的面前，畑中英微微欠身，往後退了半步。
“我的那份呢”水原冬美在旁邊不滿地說道。
在食戟的賽場上，爲對手準備一份自己所做的料理，讓對方能體會到在同一題目同一食材下不同的思路，是遠月學園中不成文的傳統。
但既然不成文，那自然就沒有被強制規定。
“我以爲學姐這麼看不起我的料理，應該不會想要嚐嚐呢。”畑中英從料理臺上端起一盤，那是他爲水原冬美準備的。
說起來，這不過是一場食戟，他還沒有那麼小家子氣。
“呵”水原冬美伸手接了過來，面色輕鬆地看着。
居然用炸雞這種方式來製作如此高檔的土雞肉，真是太浪費了啊
還有那些亂七八糟的配料，黑椒粉青檸汁那些多餘的雜味簡直糟蹋了薩摩土雞獨有的極品鮮美。
薩摩土雞那醇厚的滋味，一定被這種不入流的做法
“唔”在雞肉入口的一瞬間，水原冬美的瞳孔陡然放大了。
因口中不可思議的味道，水原冬美髮出了驚訝的聲音，“怎麼可能”
不可能的絕對不可能薩摩土雞的風味，怎麼可能在油炸之後還保持的如此完好
水原冬美的眼睛睜得又大又圓，全力探尋嘴中這塊雞肉的奧祕所在。
金黃色的光潔外皮撕開之後，露出的是彷彿剛剛飄落的雪花般一樣純白而柔嫩的雞肉。